Follow on Instagram中山區餐廳推薦：今天一個人來到了長安東路上，這可是我的第一個客戶！跟他敘敘舊，順便討論新的一些東西，聊著聊著時間也晚了，跟老闆約好下次再談細項，於是乎該找吃的了，這幾天一直很想要吃肉，木炭烤的肉！
想起來以前大學聚餐有一間日式燒肉店在前面的轉角，
天津街與長安東路的交叉口那！如果是搭捷運的話可以從中山站下，
步行約5-7分鐘，交通可說是非常便利。
看到招牌後，回憶湧上心頭，
大學時期和同學的青春熱血回憶開始湧現！
真的只能感嘆時間過得真快～～～
上到了二樓，景物依然沒變，還是記憶中的櫃檯，好吃的明治冰淇淋！
不過這次只有我一個人，尷尬的問了一下服務人員一位客人可以嗎？
沒想到他們竟然不排斥，立刻安排我坐一張靠窗的四人桌！
極炙日式燒肉的消費方式是每人650元(包含服務費)，
不過有特別跟我說一位的話用餐時間
只有一個半小時 兩位以上才是兩個小時唷！
幸好現在時間滿晚了，才有位置可以享用我的餐點。
室內還是我記憶中的那個樣子，不過有些地方有升級！
變得明亮一些！排煙設備也更新了！整體上維護的很好！
放置在桌上的是飲料與小菜的點餐菜單，跟外頭吃到飽比較不一樣，
服務生會直接幫你送上桌，不用再起身去拿，真的是太貼心了啦～～～
接下來就是自由選擇的時間啦，不過大家要注意，
一張單限制是１０樣！當然是希望大家以不要浪費食物為前提啦～
店家還很貼心的準備了各項會使用到的調味料以及工具！從上方的調味料分別是玫瑰鹽、胡椒鹽、孜然粉，還有吃海鮮用的檸檬沾醬和吃肉類的醬油，
再來底下是生蠔刀，旁邊那把剪刀是拿來剪肉片的！
工具可說是一應俱全啊！我已經等不及趕快大快朵頤了～～～
金針菇包肉
首先會先上一盤金針菇包肉，這是招待菜，在點餐單上是沒有的，
不過烤這個需要點技術，因為每次烤金針菇都會有點烤焦，肉都還沒熟。
後來終於找到辦法了，要把金針菇朝外，肉片在裡頭，
這樣金針菇才不會烤焦，肉也會熟！
蛤蠣（限量供應）
比我記憶中的蛤蠣還要再大顆，重點！沙吐得很乾淨，
把蛤蠣全吃光後直接把湯給喝了都不會喝到沙子，真的是讓我還滿意外的！
通常一般的店的蛤蠣都還是會帶一點沙在裡頭，
可見極炙清潔做得非常仔細，好讓客人吃到品質最好的食物。
生蠔
生蠔算是極炙的主打
餐點！通常一般的店家比較少有生蠔吃到飽，店家直接不計較成本，
讓客人來到這裡一定要給他生蠔吃到爽啦！
也有許多老饕等級的食客來這都是特地來吃生蠔的唷！
極炙的生蠔真的是非常新鮮、新鮮、新鮮！！！(因為很重要所以說三次)
店長說生蠔都是當天從澎湖坐飛機過來，也聽資深的服務人員說，
生蠔是有生命的活體，會隨著天氣環境的變化而外型大小不一，
而這裡的生蠔吃起來並不會有冷凍過後那種綿綿的口感，反倒是多了一種甜味，
吃下去之後彷彿有澎湃的海水拍打在我的臉上，讓我分不清楚眼角那滴到底是海水還是淚水啊～
今天吃到的生蠔雖然不像國外進口的那樣大顆，
但打開之後會發現各個都飽滿而新鮮，
真的可以說是深藏不露啊！！！
在這邊要請大家注意，生蠔千萬不要放在網子中間烤！
因為烤久了可能是會爆開的！沒錯你沒看錯，就是爆開～～～
烤生蠔要放在網子周圍烤！大概5分鐘左右即可夾起來開吃！
大家會看到旁邊兩個木頭蓋子，
對！他們的作用是用來蓋這種杯狀的料理。
不要像我一開始傻傻地就讓他一直加熱，
後來店員才提醒我說蓋著蓋子才會比較快熟！
（真的是讓我太尷尬了～～～
烤好生蠔之後，可以跟店員多要一個盤子，
然後固定好就可以拿起生蠔刀剝開吃，如果打不開沒關係，
可以請店員來幫忙，他們都是非常專業的！
因為我個人平時不常吃生蠔，因為會怕不新鮮，
但這裡的完全不用擔心這問題，一吃完全就停不下來了，
今天已經打算把胃留給生蠔了～～～～
奶油金針菇
金針菇吸附滿滿的奶油，
入口後奶油的香味會先在嘴裡釋放，咬個幾口，
金針菇的甜味才會出來，
其實吃起來滿有層次感的！
霜降牛肉
霜降牛肉也可以說是極炙的主要菜色啊，
老饕的最愛之一！
肉質很鮮嫩，油花滿豐富的，口感多汁鮮嫩，
聽說老闆還會要求肉要固定切幾公分，真的是非常講究。
但這一盤一下烤盤，五分鐘左右就被我吃下肚了，
如果大家來到這絕對推薦各位一定要點的，保證不會後悔的！
左：鮭魚鰭 右：肋眼牛排
店員有傳授給我烤鮭魚鰭的秘訣，就是魚皮向下，
然後要放在邊緣慢慢烤，這樣魚皮才不會黏在網子上。
肋眼牛排很厚實，放在烤網上實在是很有份量，
撒上些許胡椒鹽以及玫瑰鹽，再把表面烤熟，
個人最喜歡的熟度是5-7分，完全就是最完美的熟度！
還好有剪刀可以使用，
不然我只能使用我的雙手拿起牛排用啃的！
相信大家對於菜包肉一定不陌生，
不過在這邊特別要講一下他們家的泡菜，
特別的很優秀！
大部分的店家泡菜吃起來大多會有比較刺激的口感，
不過他們家的泡菜是順口爽脆的感覺，
搭配著肉片夾在生菜中，真的可以讓人一口接一口！
不知道為什麼我覺得吃燒肉就是要有木炭，
才有那種感覺，尤其是在冬天！看著服務人員拿著燒紅的木炭特別有溫馨感，
身體也特別的暖和起來了！
左：帶骨牛小排 右：骰子牛肉
個人滿喜歡吃帶骨牛小排的，尤其他們給的肉夠厚，
咬起來很有嚼勁！
尤其是骨頭周圍的那些筋膜，骰子牛肉質感細膩，
帶有些許的筋，咬起來Ｑ彈，
撒上些許胡椒提味更多了幾分層次感。
羊五花
聽店家的建議加入孜然粉來提味，孜然粉會蓋過羊的那股特殊味道，
我知道很多人都不敢吃羊，因為會有羊騷味，但我滿推薦極炙的羊五花，
給不敢吃羊的朋友，下次來的話一定要勇敢嘗試吧～～～
吃下去之後會發現原來這世界還有如此美好的食物！
蜜蕃茄（店家招待）
我嚐到第一口有驚豔到我，微酸微甜，很解膩，而且超順口，
店長說這是他們每天親自去挑選的番茄，再經過秘方的醃漬。
據說附近的媽媽們很常來跟店長買蜜蕃茄回家當下午茶的配菜！
手工糯米麻糬（芝麻口味）
店長很貼心的提醒我拍照很重要，不過要一直翻面，
不然麻糬很容易烤焦，果然我拍完這張…還真有幾塊的背面立馬烤焦ＱＱ我的麻糬！
害我完全不敢再拍了深怕麻糬就這樣毀在我手上！
總結：這次吃完真的是非常開心，不但可以回味以前的學生時期的美好，
還可以再次來嚐嚐這美味的店！當然會讓我最念念不忘的還是生蠔和霜降牛，
因為實在是太美味可口了～～～雖然吃過很多店家，但就極炙絕對是在我心中排名數一數二的！
尤其是我還發現了一點，以前都沒注意的，就是烤網不太會黏肉，
不管是厚的還是薄的，都不會黏住，這一點很棒！(哈哈哈～～～
極炙日式燒肉
地址：台北市中山區長安東路一段15號2樓
電話：02-2523-5110
營業時間：週一至週五17:00-00:00 週六日11:00-16:00 17:00-00:00
Facebook：https://www.facebook.com/JiZhi2012/
