科技大樓站火鍋推薦、大安區麻辣鍋推薦:不知各位饕客們對火鍋的極致體驗存在何種想像,是高檔食材的層層堆砌?抑或是秉持著職人精神一手打造的滿桌好料?這個問題將在大安區的「洪爺麻辣鴛鴦鍋」獲得解答。
位於捷運科技大樓站與大安站交界地帶,「洪爺麻辣鴛鴦鍋」雖然身處較為隱蔽的
二樓,但早已憑藉真材實料與精湛廚藝擄獲許多忠實顧客,而且其提供的包廂服務
更吸引不少政商名流在此匯集。
招牌鴨血&招牌豆腐─ 每份$68
鴨血與豆腐是「洪爺麻辣鴛鴦鍋」用來迎接饕客的見面禮,
一口咬下只覺得入味甚深,若覺得欲罷不能還可額外添購,
而單點式的製程相較於吃到飽而言更加繁瑣,口感更佳精緻,
不妨按照需求選擇適合自己的品項。
雙人海陸套餐─ $1288
慕名前來「洪爺麻辣鴛鴦鍋」的饕客若不知從何點起,那麼不妨試試經典的雙人
海陸套餐,在精選肉品(瞧那均勻分佈的油花!)、海鮮拼盤、手工花枝漿的
組合之下,想必能感到滿足!
三人海陸全餐─ $1888
若覺得雙人套餐仍無法滿足,那麼就一步到位、果斷升級三人海陸全餐吧!
首先迎來的是「洪爺麻辣鴛鴦鍋」特製的祕滷三拼,我們索性將大腸頭、牛肚與牛筋
丟進麻辣鍋沐浴一番,堪稱極品。
接著是豪華浮誇的海鮮拼盤,只見天使紅蝦、草蝦、白蝦、
雪花魚卷、九孔鮑與鮮活蛤蜊的陣仗,讓人還未舉筷便
口水直流,尤以天使紅蝦的驚人尺寸實在令人難以抗拒。
而「洪爺麻辣鴛鴦鍋」的手工蝦仁漿也迅速征服了眾人的味蕾,新鮮蝦肉與手打魚漿
結合而成的曼妙滋味始終讓人念念不忘。
雞佛─ $298
豬心管─ $168
豬腦花─ $238
事實上,內臟控也可以在「洪爺麻辣鴛鴦鍋」裡大飽口福。
新鮮雞佛、豬心管切片以及豬腦花在獨門湯頭的川燙之下,
更增添其風味,就連平日聞下水湯三字便嚇破膽的同行友人,
也紛紛豎起大拇指,直呼再來一盤!
虱目魚皮─ $100
虱目魚皮是「洪爺麻辣鴛鴦鍋」的人氣海鮮單品之一,將麻辣湯頭的辛香揉和至極具
彈性的魚皮,口感顯然更上層樓。
廣島大牡犡─ $268
牡犡也從未在海鮮控的餐桌上缺席,而這個品項處處考驗著店家對食材保存的能力。
值得一提的是,「洪爺麻辣鴛鴦鍋」的廣島大牡犡不但毫無腥味,而且略帶甘甜,
足見其對食材的用心程度。
龍膽石斑─ $398
實在不得不介紹這道龍膽石斑魚切片。以往僅現身於五星級
飯店火鍋的龍膽石斑,如今饕客們能在「洪爺麻辣鴛鴦鍋」
以不到400元的價格享用,極為划算。石斑魚片在麻辣鍋裡
翻滾了一會兒後,口感更顯溫潤,可說是實實在在的頂級享受。
洪爺自製雞腳─ $38/支
由店老闆親自祕製的滷雞腳歷經長時間的熬煮與其他瑣碎
製程,光是色澤就極為討喜,香氣逼人,一口咬下更見證了
真功夫,這才是真正屬於老饕的味覺饗宴。由於純手工製作
耗時耗力,目前產能有限,故每人限購2支,售完為止。
整體而言,「洪爺麻辣鴛鴦鍋」既不缺各種令人乍舌的珍貴食材,其各品項的調味也
讓人讚嘆不已,無論是湯頭、滷味拼盤甚至是看似微不足道的雞腳,都彰顯了整間店
的厚實底蘊。其實各家火鍋店都不難供應高檔食材,不過像「洪爺麻辣鴛鴦鍋」
這般兼具氣勢與質感,著實少見。
【店家資訊】
店名:洪爺麻辣鴛鴦鍋(復興店)
地址:台北市大安區復興南路二段144-3號2樓
營業時間:週二至週五5:30PM~1:00AM;
週六12:00PM~3PM、5:30PM~12:00AM;
週日12:00PM~3PM、5:30PM~10:00PM
電話:(02) 2707-7577
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