Follow on Instagram信義安和牛肉麵推薦：牛肉麵是一道可家常可大宴的台灣代表性麵食，
我自己平常就很愛到處吃吃，
尤其夜深時刻的選擇有很大部分是牛肉麵，
但今天不是選深夜時刻而是下班後的晚餐
期間來到這間位於四維路與信義路口的“牛脾氣-參瑟藝翔食佐宮坊“。
店門的擺飾非常明亮且華麗，跟我想像中的牛肉麵店非常不一樣，
將店名寫在扇子上也滿有中式氛圍的，一進到店內則是先在心裡驚奇了一下，
整間店的氛圍帶有一股新穎明亮的感覺，門口兩旁放置了很多精心佈置的擺設，
每一張桌面上擺放的餐具器皿也都很漂亮，整體感覺非常適合讓人拍照打卡，
空間上很寬敞舒適乾淨，跟以往吃過的麵店環境有很大的不同。
桌面上除了茶具器皿之外還有特地用中式特色帆布袋收納的菜單，
每個細節都帶有老闆與老闆娘的巧思。
金錢腱享譽黃牛麵 (368元+28元升級墨魚麵)
店內的牛肉麵有著牛排麵的美名，就是因為每一塊都如同牛排一樣厚實，
但因為使用了台灣黃牛的後腿“金錢腱”部位，所以一定要切的大塊，
讓我們能夠連肉帶筋一同入口，肉的口感上非常的軟嫩，口味上煮的很入味，
以牛肉麵的份量來說非常大啊，而且湯頭跟麵也跟一般的口味很不一樣，
湯中加了菊花與桂花提香，而墨魚麵跟湯頭也意外合拍，非常有創意的一碗美味麵食。
挾黃筋以定台灣黃牛（398元）
湯則是以甘蔗的清甜與XO干貝醬鮮味、
菊花桂花的香氣跟蔬果經過長時間熬煮後的精華所費工製作而成，
每一口都能嚐到滿滿的甜與鮮味，而大份量的金錢腱經過長時間的燉煮後，
軟嫩的得連老人家都咬得輕鬆，配上富有彈性的特製拉麵，豐富了整碗麵的口感，
個人很推薦搭配拉麵的牛肉麵唷。
主廚私房肉乾意麵（428元）
剛上桌時真的非常令人驚奇，碗中的8oz牛肉非常～大塊，
這大小絕對是一般店面份量的兩倍以上，但可別以為會有乾柴或是熟度不均的情況，
肉的質地上依然維持軟嫩多汁的表現，連肉帶筋的整塊牛肉吃起來非常過癮，
而且是每日限量喔！！！肉食主義的朋友們務必試試看，
乾意麵的部分則是以手工黑芝麻醬與香濃花生粉跟其他佐料做調配，
一邊拌麵一邊就有濃郁的花生與芝麻香氣散出，也能依照喜好調整為湯麵，
非常有特色。
大焗大粒饗黃牛（438元）
這道我認爲是最富創意的牛肉湯組合料理，
每一份套餐內都有三個不同的小菜跟主食一份，
大焗大粒饗黃牛則是有有兩個主食碗，一個為金錢腱牛肉湯，
另一個則是焗烤蔬菜水餃，上層鋪著滿滿的雙起司(莫札瑞拉起司與三色起司)，
底下的則是熱騰騰的高麗菜水餃和玉米水餃，兩者的搭配還滿有趣的，
味道上很豐富，每一口都能吃到不同的感受。中式的牛肉湯與西式的焗烤餃做搭配，
意外的很合我的口味，同時又極富創意，私心推薦大家這道唷。
單點小菜：(上)牛脾氣私房酸梅泡菜 - 98元，(下)糊麻園產土豆 - 68元
這兩個小菜其實滿特別的，味道部分都是老闆私房特製的口味，
外面幾乎吃不到一樣的。酸梅泡菜的部分有點類似台式泡菜，
口感上比較軟一些，也因為加了酸梅，整體酸度較高，非常開胃。
糊麻園產土豆是使用精選花生配上胡麻醬，也是一道酸酸甜甜的開胃小點，
花生的香氣與胡麻醬很般配，我個人是滿喜歡的喔。
牛脾氣自製梅汁可爾必思（78元（左）
可爾必思大家都知道也都喝過，他們家的口味則是特別的梅汁口味，
喝起來酸甜酸甜的，很解膩，以眾多我喝過的可爾必思口味中，
算是一種適合的味道組合。
咖啡魂抹茶道（98元（右）
這杯老闆娘有特別提到說是一杯充滿驚奇的飲品，
以咖啡作為基底配上三種日本抹茶調製而成，上層再有一層綿密的奶泡，
整杯口味偏甜但不膩口，驚奇所在之處就是奶泡上有三顆哇沙比豆，
在甜蜜的味道中有著嗆鼻的點綴。
憨憨夯空窯（108元）
這份甜點真的很～甜點喔，
裡頭有著豐富的巧克力豆、巧克力醬、各式小餅乾與一份冰心地瓜，
裝在金色杯子中看起來很繽紛豐盛的樣子，而地瓜的甜與巧克力的甜一點都不衝突，
如果帶小朋友來很建議點一份喔。
花現花豆泥（88元，目前為打卡贈送甜點，請依當日提供品項為主）
這一份是現在的打卡活動會贈送的品項，每一段時間贈送的品項都會做調整喔！
那這次的這個甜點吃起來與日式羊羹很相似，是以台南古早花豆尼與日式羊羹的結合，
使用了大量的黑糖、紅豆與豐富花豆長時間熬煮來製成花豆泥，撒上滿滿的麵茶粉，
甜蜜的感覺非常適合作為一餐的結尾。
整間店都充滿著明亮創新的感覺，餐點的選擇上很豐富，
麵體也都能依個人喜好做不同搭配，
店內除了碩大的牛肉之外也提供了多種特色飲料與甜點，
是一間非常有特色的新穎牛肉麵店呢～
《店家資訊》
地址：台北市大安區四維路94號（近信義安和捷運站、大安站四號出口）
電話：02 2325 8553
營業時間：週二～週日 12:00~15:00 / 18:~21:30，週一公休
Facebook： 牛脾氣-參瑟藝翔食佐宮坊(https://www.facebook.com/2ss2elegance/)
Instagram：牛脾氣 (https://www.instagram.com/2ss2elegance/?hl=zh-tw)
