Follow on Instagram【新店小碧潭拉麵推薦】濟善老麵小碧潭店－不斷進化的職人精神，每個細節都發光的神級寶藏店
相信各位忠實粉絲都知道，幾年前我們就已經探過了濟善老麵的萬華店，那時候無論是對服務還是淡麗系的雞湯麵都非常經驗，這次聽說他們在台北市的淨土aka小碧潭開了新店，當然要來試試看在這片好山好水中吃麵會有多爽快!
原本心中幻想在湖景前吃麵的畫面，並沒有發生哈哈哈，但卻看到了新的店面，從暗色系的古樸質感京都風，變成了顏色飽滿的台式復古風，除了更符合最近幾年的風潮，也同時讓許多老物有了新的風貌，讓歷史痕跡被好好地保留下來。
進入店內之後，裝潢風格與外觀有很好的延伸感，但與外觀比起來更接近最原始的風格，讓人有種走入時光的感受，也能感覺到品牌還記得初心。位置配置寬度恰當，椅子的軟硬度適中，總和來說古日式中加入了很多台式復古元素，就如同品牌的味覺設計一樣，走出了自己的特色。
在桌上會看到品牌特製的辣油還有招牌老雞湯麵的各種層次吃法，建議第一次來的客人可以先嘗嘗他們的雞湯，真的是非常溫潤又不過於纏人的味道，就像一碗溫暖又不過度的關心，療癒等級極高!但這次我們可是衝著店內限定而來，早就已經心有所屬。
黑金瑤 NT.$420 (小碧潭店限定 - 每日限量10碗)
各位觀眾，就是這碗黑金瑤!!!說真的這名字取得有夠讚，黑色的醬油加入金色的雞湯中，搭配上兩顆生食級的瑤柱(干貝)，黑、金、瑤，三個字完全在線，主打一個對得起!
淡雅的煎干貝目測大小絕對超過50元硬幣，在搭配上提鮮的魚子醬，根本不可能有人能扛住這吸引力，尤其是這干貝熟度控制的功力。
咬開就能看到完美的粉色漸層，就算是高級鐵板燒餐廳都不一定能次次準確達到這樣的完美熟度，泡在有了醬油提鮮的湯中，每一口都充滿了海與山的鮮甜，重擊味蕾卻又不讓人有一絲負擔。
白菜的鮮甜配上大量干貝絲、新鮮蔥花、、軟嫩的雞叉燒，最後搭上粗細恰當的拉麵麵條，吃起來就只能說滿足感直比吃到飽，以這個價格來說根本已經在積功德!
煸薑麻油老雞湯麵 NT.$280
在這個春寒料峭的日子裡，食補是一件非常重要的事，冬天大家都知道要吃點麻油料理暖身，但其實換季時節更需要食療照顧，這份煸薑麻油老雞湯麵，就非常適合。
首先以煸薑來說，並不會有吃到薑塊的問題實在值得讚賞，湯本身的厚度也很夠，搭配上麻油跟淡淡的酒香，味道很像濃縮精緻版的麻油雞湯，唯一不同的是這碗的麻油量極度驚人，深焙的芝麻香比起一般印象中的麻油雞是完全大升級，建議大家上桌盡快享用，不然放涼可能會有深焙芝麻的苦味，雖然個人覺得也很迷人就是。
老雞拌麵 (附湯) NT.$230
你說說都什麼年代了竟然吃乾麵還附湯，而且是附清燉的雞湯!差點以為自己在台中吃燒肉!整個貼心鬼~ 溫泉蛋的熟度非常剛好，同時雞叉燒的軟嫩與前兩款又是不同，在麵條的反差下更是飽水。
非常柔和的酸度，搭上些許辣香與醬香，在拌上新鮮的溫泉蛋之後，溫暖的卵脂香氣包覆著每根麵條，沒有蛋腥只有滿滿新鮮的油脂香，類似於奶油的溫醇配上白菜甜香，給人近似奶油白菜的口感，搭著夠味的麵條既平衡又勾人。
和風鮮蔬 NT.$35
柚香蘿蔔 NT.$40
來到濟善當然不能錯過他們的小菜，對於小菜的用心度她們可真的是業界數一數二!柚香蘿蔔鹹淡適中，最重要的是切成了厚片，咬起來非常暢快。秋葵部分熟度掌握優良，配上自製淡醬油連不敢吃秋葵的人都會覺得可圈可點。
濟善雞肉丸子 NT.$35
雞皮仙貝 NT.$60
濟善老麵可以說是道道是招牌，最主要的原因就是他們並沒有用任何批發來的通用商品，全部都是他們獨家製作的!雞肉丸子本來就是在招牌拉麵裡的必吃特色，這次單點配上白菜一樣紮實又美味。雞皮仙貝與以往比起來多了更深的醬色，刻意不使用白醬油的讓顏色濃郁，同時更刺激了視覺味蕾。
濟善老麵還是維持著非常高水準的品質，從萬華到小碧潭不只是空間上的風格不同，離捷運站的距離也是成為了一步之遙，基本上出站跌倒就摸到店門了，在如此友善的環境中能吃到各個高品質的美食，真的非常幸福!
店鋪資訊
濟善老麵-小碧潭店｜雞湯拉麵
電話：0900548840
營業時間：11:30–14:00、17:00–20:30 ， 周二公休
地址：231新北市新店區中央路133巷9號
IG:
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