恆春海鮮推薦、恆春海鮮料理推薦：來到恆春墾丁，大家必吃的肯定是海鮮吧，跟朋友實際走訪墾丁找到一間非常推薦的阿興生魚片，乍看之下是那種活體野味的海鮮快炒店家，進入店面後發覺跟想像的不一樣，應該說這樣的風格與生意模式，是全台第一家
到點後會先看到整棟透天式的建築，招牌就是大大正紅色字的後壁湖阿興生魚片，
超級熱情的感覺，尤其交通非常便利，停車位也很多
來到一間生鮮海產店，許多人會擔心價錢超出預算，在阿興完全不用擔心，透明公開
的價格，不會有台斤公斤的價格問題，我們運氣不錯遇到小老闆服務，外表看起來有
點嚴肅，但其實非常熱情
原來阿興以前港口跟船業是從海鮮批發開始做起的，對於漁獲的取得價格自然有一定
的本錢與能力，用一種合理的價格，永續經營讓客人滿意，也讓料理不只主打新鮮
而已，還要吃一口就能夠吃到餐廳的特色，那才有意思
最近大家在意美國豬的疑慮也沒有，全部都是使用台灣豬肉，黃金證書驗明正身
綜合生魚片40片-$200元
黃金鯡魚+鮭魚+鮪魚+旗魚，沒看錯現撈海鮮價格，比較值得注意的就是在冰塊
上面會使用保鮮膜包起來有保冰的效果兼具衛生，生魚片的介紹其實不用說明
太多從入口的鮮，魚肉的溼度顏色口感，一口就知道是水準之上，優質的香度，
鯡魚魚蛋的脆口，沒看錯真的只要200元，是一道必吃的超鮮生魚片!
深海長尾鳥-$1200
鮮魚兩吃，新鮮魚湯、長尾鳥清蒸
小老闆有提到，真的新鮮的海鮮料理好吃不需要太多的調味，其原因就是不要讓
調味喧賓奪主，魚種本身的味道清蒸或者微微調味，才能吃到食物的原味，而長尾鳥
本身沒有什麼暗刺，肉質屬於鮮嫩有口感，在清蒸料理的部分，可以先嘗試原味，
再加上用心調配的醬汁，一道清蒸料理吃到兩種不同的風味，雖然簡單料理，但就是
簡單的料理藏有很多的小細節
長尾鳥魚湯
鹽巴米酒薑絲，魚湯除了本身調味的味道，非常甘甜沒有腥味，還有滿滿的海鮮精華，
由於自己非常怕細小的魚刺，長尾鳥也不會有這樣的問題，大口咬下，非常過癮
情人的眼淚$150
老闆說雨來菇叫情人的眼淚主要原因是因為雨來菇在無法人工培育前，只有雨季過
後才會出現，後期可以人工養殖就比較平凡能吃到，雨來菇的口感屬於比較有嚼勁
的QQ的，這就蠻考驗師傅的手藝搭配炒蛋把料理的水份醬汁搭配得剛剛好，是一道
很有特色非常有層次的料理!也是我第一次吃到所謂的雨來菇，推薦有來必須要嚐鮮
一下不一樣的”海洋蔬菜”
蚵仔煎蛋$250
大顆的蚵仔給的分量倒是非常不客氣，蚵仔的鮮度就不需要再強調了，煎蛋屬於
表面微酥，內部滿滿的蚵仔還很有水份，老闆的料理原則是不會有過度調味，吃起
來的香氣跟調味都非常剛好，外酥內軟的口感，夥伴請不要客氣地給他點來吃下去!
川燙軟絲$300
軟絲單純燙過上場，就驚為天人!在外看到的其實有分為軟絲、花枝、透抽、章魚，
其實仔細看根本分不出來，但在口感跟價位上有著很大的差別，軟絲的肉質，
甜味跟脆度都非常剛好，軟絲本身的鮮甜隨著咀嚼散發出來，非常爽口
三杯龍膽$400
隨著養殖業的進步，野生龍膽石斑價格跟養殖的龍膽石斑有非差大的差異，雖然一樣
是龍膽石斑但在口感跟營養價值上還是有差異，三杯料理不但沒有搶走龍膽原本風味，
在口感上如同老闆所說，膠質口感絕對是一等一的，龍膽本身就是海中的珍稀加上野
生的非常稀少，供應野生龍膽能夠維持在這個價位,只能說你還有能不吃他的理由嗎?
奶油辣泡蝦$300
這道料理，看似簡單但根本是壓軸的小魔王，老闆巧妙地加入他的想法，奶油濃郁的
香氣，搭配料想不到的泰式辣度，本人稱他為白飯殺手，白蝦料理入口會讓你吮指回味
不只一遍，這個醬料的搭配真的太驚艷了，感受的出來老闆對於料理的小心機與熱忱
水姑娘龍蝦活體3000兩吃
生魚片/龍蝦煮粥
龍蝦的種類是選擇水姑娘龍蝦，水姑娘龍蝦在龍蝦中屬於蝦膏比較多，殼比較薄肉質
也比較飽滿的品種，重點是還可以做成生魚片!清甜有彈力的口感，生魚片冰涼順口
卻又帶有龍膽石斑肉感的膠質感，越吃越甜，我想這水姑娘真的不愧於此名號，
必須試試這道龍蝦生魚片，改變自己對於龍蝦的認知!
龍蝦粥
濃郁的蝦膏混著金黃色的粥品當中，水姑娘的膠質跟蝦膏真的有點讓人難以抗拒，
每一口都有龍蝦的香氣，沒有過多的調味，在外頭完全吃不到這麼濃郁的龍蝦膏粥，
如過現場真的有水姑娘龍蝦，這樣的活龍二吃非常的值回票價，心滿意足
吃完之後老闆非常好客的為我們介紹，希望能讓大家知道墾丁的發展跟資源雖然不如
大城市，但他還是會堅持，用合理的價格去做值得的事情，在參觀了樓上還有店內
的裝潢，老闆的用心其實都在細節裡，廁所的海洋裝潢，牆壁上的3D壁畫，非常
用心跟要求在環境跟清潔上，老闆還額外充當導遊，帶我們去了解一下附近的秘境，
吃完之後可以直接請問店裡的軒哥，他會很熱情的告訴大家地點甚至可以的話也會
當一下在地導遊喔!
總結:除了打破一般的海鮮熱炒店的框架之外，老闆的理念讓人非常沉迷在墾丁這個環境，
必點的龍蝦生魚片與龍蝦粥、義大利式風格的奶油辣蝦、超級深海必吃的新鮮魚類！
店家名稱｜後壁湖阿興生魚片
地址：屏東縣恆春鎮大光里大光路8-11號；屏東縣恆春鎮大光路79-66號
電話：08-886-6627
營業時間：11:00-19:30