信義安和牛肉麵推薦:牛肉麵是一道可家常可大宴的台灣代表性麵食,

 

我自己平常就很愛到處吃吃,

 

尤其夜深時刻的選擇有很大部分是牛肉麵,

 

但今天不是選深夜時刻而是下班後的晚餐

 

期間來到這間位於四維路與信義路口的“牛脾氣-參瑟藝翔食佐宮坊“。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

店門的擺飾非常明亮且華麗,跟我想像中的牛肉麵店非常不一樣,

 

將店名寫在扇子上也滿有中式氛圍的,一進到店內則是先在心裡驚奇了一下,

 

整間店的氛圍帶有一股新穎明亮的感覺,門口兩旁放置了很多精心佈置的擺設,

 

每一張桌面上擺放的餐具器皿也都很漂亮,整體感覺非常適合讓人拍照打卡,

 

空間上很寬敞舒適乾淨,跟以往吃過的麵店環境有很大的不同。

 

桌面上除了茶具器皿之外還有特地用中式特色帆布袋收納的菜單,

 

每個細節都帶有老闆與老闆娘的巧思。

 

 

 

 

 

金錢腱享譽黃牛麵 (368元+28元升級墨魚麵)

 

店內的牛肉麵有著牛排麵的美名,就是因為每一塊都如同牛排一樣厚實,

 

但因為使用了台灣黃牛的後腿“金錢腱”部位,所以一定要切的大塊,

 

讓我們能夠連肉帶筋一同入口,肉的口感上非常的軟嫩,口味上煮的很入味,

 

以牛肉麵的份量來說非常大啊,而且湯頭跟麵也跟一般的口味很不一樣,

 

湯中加了菊花與桂花提香,而墨魚麵跟湯頭也意外合拍,非常有創意的一碗美味麵食。

 

 

 

 

 

挾黃筋以定台灣黃牛(398元)

 

同樣使用了大塊的半筋半肉,

 

湯則是以甘蔗的清甜與XO干貝醬鮮味、

 

菊花桂花的香氣跟蔬果經過長時間熬煮後的精華所費工製作而成,

 

每一口都能嚐到滿滿的甜與鮮味,而大份量的金錢腱經過長時間的燉煮後,

 

軟嫩的得連老人家都咬得輕鬆,配上富有彈性的特製拉麵,豐富了整碗麵的口感,

 

個人很推薦搭配拉麵的牛肉麵唷。

 

 

 

 

 

主廚私房肉乾意麵(428元)

 

剛上桌時真的非常令人驚奇,碗中的8oz牛肉非常~大塊,

 

這大小絕對是一般店面份量的兩倍以上,但可別以為會有乾柴或是熟度不均的情況,

 

肉的質地上依然維持軟嫩多汁的表現,連肉帶筋的整塊牛肉吃起來非常過癮,

 

而且是每日限量喔!!!肉食主義的朋友們務必試試看,

 

乾意麵的部分則是以手工黑芝麻醬與香濃花生粉跟其他佐料做調配,

 

一邊拌麵一邊就有濃郁的花生與芝麻香氣散出,也能依照喜好調整為湯麵,

 

非常有特色。

 

 

 

 

大焗大粒饗黃牛(438元)

 

這道我認爲是最富創意的牛肉湯組合料理,

 

每一份套餐內都有三個不同的小菜跟主食一份,

 

大焗大粒饗黃牛則是有有兩個主食碗,一個為金錢腱牛肉湯,

 

另一個則是焗烤蔬菜水餃,上層鋪著滿滿的雙起司(莫札瑞拉起司與三色起司),

 

底下的則是熱騰騰的高麗菜水餃和玉米水餃,兩者的搭配還滿有趣的,

 

味道上很豐富,每一口都能吃到不同的感受。中式的牛肉湯與西式的焗烤餃做搭配,

 

意外的很合我的口味,同時又極富創意,私心推薦大家這道唷。

 

 

單點小菜:(上)牛脾氣私房酸梅泡菜 - 98元,(下)糊麻園產土豆 - 68元

 

這兩個小菜其實滿特別的,味道部分都是老闆私房特製的口味,

 

外面幾乎吃不到一樣的。酸梅泡菜的部分有點類似台式泡菜,

 

口感上比較軟一些,也因為加了酸梅,整體酸度較高,非常開胃。

 

糊麻園產土豆是使用精選花生配上胡麻醬,也是一道酸酸甜甜的開胃小點,

 

花生的香氣與胡麻醬很般配,我個人是滿喜歡的喔。

 

 

牛脾氣自製梅汁可爾必思(78元(左)

 

可爾必思大家都知道也都喝過,他們家的口味則是特別的梅汁口味,

 

喝起來酸甜酸甜的,很解膩,以眾多我喝過的可爾必思口味中,

 

算是一種適合的味道組合。

 

咖啡魂抹茶道(98元(右)

 

這杯老闆娘有特別提到說是一杯充滿驚奇的飲品,

 

以咖啡作為基底配上三種日本抹茶調製而成,上層再有一層綿密的奶泡,

 

整杯口味偏甜但不膩口,驚奇所在之處就是奶泡上有三顆哇沙比豆,

 

在甜蜜的味道中有著嗆鼻的點綴。

 

 

 

憨憨夯空窯(108元)

 

這份甜點真的很~甜點喔,

 

裡頭有著豐富的巧克力豆、巧克力醬、各式小餅乾與一份冰心地瓜,

 

裝在金色杯子中看起來很繽紛豐盛的樣子,而地瓜的甜與巧克力的甜一點都不衝突,

 

如果帶小朋友來很建議點一份喔。

 

 

花現花豆泥(88元,目前為打卡贈送甜點,請依當日提供品項為主

 

這一份是現在的打卡活動會贈送的品項,每一段時間贈送的品項都會做調整喔!

 

那這次的這個甜點吃起來與日式羊羹很相似,是以台南古早花豆尼與日式羊羹的結合,

 

使用了大量的黑糖、紅豆與豐富花豆長時間熬煮來製成花豆泥,撒上滿滿的麵茶粉,

 

甜蜜的感覺非常適合作為一餐的結尾。

 

 

整間店都充滿著明亮創新的感覺,餐點的選擇上很豐富,

 

麵體也都能依個人喜好做不同搭配,

 

店內除了碩大的牛肉之外也提供了多種特色飲料與甜點,

 

是一間非常有特色的新穎牛肉麵店呢~

 

《店家資訊》

 地址:台北市大安區四維路94號(近信義安和捷運站、大安站四號出口)

電話:02 2325 8553

營業時間:週二~週日 12:00~15:00 / 18:~21:30,週一公休

Facebook: 牛脾氣-參瑟藝翔食佐宮坊(https://www.facebook.com/2ss2elegance/)

Instagram:牛脾氣 (https://www.instagram.com/2ss2elegance/?hl=zh-tw)

 

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