三重國小美食推薦:今天最後一個客戶在三重,談完都已經7點多了,客戶說要帶我去吃雞!一間新開幕沒多久新加坡料理,一吃就令他著迷天天吃都不會膩,而且走路就能到了!一走進去老闆果然認出他!

 

 

阿柑鹽焗雞位在三重國小捷運站的正對面!交通超方便,開車的話可能要稍微找一下停車位,機車停車格旁邊倒是很多

 

 

整間店的風格其實在這邊可說是很好辨認,這附近看起來像高檔店家的也似乎只有他們

 

 

裡頭的裝潢寬敞舒適,老闆娘說這間店的裝潢都是老闆自已設計的!

 

在許多的設計上都加入了小小的巧思

 

 

櫃檯採開放式的設計,大家都可以看得到我們所吃的東西是怎麼處理的,

 

可以吃得更加的安心

 

 

這就是今天的重頭戲!鹽焗雞!不過有分兩種口味一種是椒麻雞口味,

 

一種就是原味鹽焗雞!今天就要來嚐嚐原味的鹽焗雞!

 

當然一隻雞對我們而言是不夠的XD還是要嚐嚐其他的餐點。

 

 

海南雞飯$135

 

看到大家桌上都有一份海南雞飯,店裡的招牌菜怎麼能不來嚐嚐

 

去骨的雞腿肉,外皮油油亮亮,上頭鋪著蔥鹽醬,看起來就非常可口,冰鎮過的雞肉,

 

冰冰涼涼的,雞肉鮮嫩多汁,搭配著蔥鹽醬一起入口,不需要外頭的沾醬就很好吃了!

 

若再沾著專屬沾醬,嚐起來更有層次感,套餐的配菜也是精心設計過,

 

老闆娘說很多人都是外食族,在外面吃可能都隨便吃,

 

所以他們配菜的設計是營養均衡!而且會隨著季節做更換

 

 

南洋咖哩雞飯$135

 

不得不說他們家的白米飯非常的特別,是採用泰國進口的特級茉莉香米,

 

在煮飯的過程老闆娘還會加入秘密配方來增添白飯的香氣,

 

米飯除了原本的米香外還多了一股淡淡的清香,配著他們的咖喱雞的醬汁,

 

可說是非常的下飯,而且咖哩的味道非常的特別,不像是外頭常吃到的那種,

 

原來他們的所有原料都是從當地進口進來的,就是要保留著這獨特的味道!

 

 

鹽焗雞$550

 

上桌的時候還在冒著煙呢!用多層的紙把整隻的放山土雞給包覆著,所謂的鹽焗其實講簡單一點,

 

就是用鹽巴去把雞肉悶熟,但是這中間的功夫可是一點也不簡單呢!因為鹽焗這種料理方式必須要一氣呵成。

 

首先雞肉的肉質一定要是最佳的溫體雞,

 

在加入些許的中藥材再以澳洲來的粗鹽包覆整隻雞再下去烤,

 

這一烤就是決定這隻雞的成敗與否,因為中途沒辦法打開來看看在繼續下去烤,

 

所以只是聽起來非常的簡單,實際上若沒有經過長期的測試,很難成功

 

 

把紙打開後就是我們今天的主角!鹽焗雞!

 

外皮呈現漂亮的金黃色,這可是最自然的顏色,沒有經過加工

 

 

而且店家很貼心的附上棉手套防燙,

 

再套上塑膠手套來享用我們的雞肉!

 

 

一撕開這雞肉,湯汁馬上就滴下來,每一滴湯汁都是這隻雞的精華!

 

肉質鮮美不乾柴,極為多汁!能夠嚐到食材最原始的滋味,

 

雞肉帶有淡淡的鹹味,無需在添加其他的調味料,但是要注意!很燙

 

 

豪爽大力推薦總評:這是一間很用心的異國料理餐廳,雖然老闆是台灣人,不過完整的把新加坡的鹽焗雞移植進台灣,而且老闆是非常的有良心的,店內所使用的所有東西都是很有水平的,使用義大利進口的油來炒菜,餐具的清洗也不馬乎,維持最高的水準,都是使用洗碗機高溫殺菌清洗!在台北都不一定看得到這麼優質的餐廳呢!難怪很多人會對這間店那麼的上癮

 


 

阿柑鹽焗甘榜雞

 

地址:新北市三重區三和路三段26

 

電話:02 2987 6767

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