松山壽司推薦:小空間也有大魅力,形容的正是「古月炎漁市水產Sushi」。

 

 

這裡專賣各式日式手作料理,不僅對食材講究,也吃得出師傅的用心。

 

雖然店面坪數不大,但來店消費的人潮依舊絡繹不絕。

 

 

古月炎已經累積數年的日式料理經驗,店址位在八德路二段與346巷交界處,

 

對外交通方便兼鄰近捷運南京復興站。傍晚五點半,華燈初上之際才開始營業。

 

下班的車流、人流匯聚成一道風景,整排左鄰右舍也開始熱鬧了起來。

 

 

料理區跟座位結合成ㄇ字型工作台,讓客人能和師傅近距離互動。店內只有11個位置,

 

倘遇上餐期巔峰,不消多久必定滿座。好在翻桌率還算蠻快的,不會等太久。

 

 

料理展示櫃內可見干貝、甜蝦、海膽、鮭魚、鮪魚等食材一字排開,

 

光用看的就讓人口水直流。

 

 

開放式廚房看得到料理全程,真材實料不怕比較。

 

 

提供丼飯、手捲、烤魚、壽司及和風沙拉、綜合生魚片等單品。

 

假如想吃得澎湃些,不妨選擇套餐系列,

 

包括經濟套餐、定食套餐與主廚套餐。

 

啤酒、日本酒應有盡有,畢竟珍饌當前,自然少不了美酒佐配。

 

 

另外,還有一張尚未更新到紙本的手寫菜單,除了牡蠣、海膽、鰈魚、秋刀魚等海味,

 

亦有相當考驗師傅刀工的剝皮辣椒雞翅、牛肉與烤食蔬。

 

 

蒜香櫛瓜($60

 

第一道端上桌的蒜香櫛瓜就讓人相當驚豔!烤出水分的櫛瓜充分吸收了濃郁蒜香,

 

表面鋪上烘乾的麵包碎,兩者相搭很有層次感。

 

 

鰈魚味噌燒($130

 

鰈魚由於外型和比目魚相仿而時常被誤認,其實只要記得「左比右鰈」的口訣就對了。

 

鰈魚肉質細嫩,加上味噌的淡淡鹹香提襯了整體鮮味。

 

很喜歡旁邊附上蘿蔔泥的巧思,同時達到解膩和平衡味覺的效果。

 

 

和風生牛肉($160

 

和風生牛肉的喜好見仁見智,不過其實沒有想像中那令人卻步的生腥味。

 

師傅切成適口厚度,搭配蒜片、洋蔥跟鹹甜的和風醬汁,風味十分清爽。

 

 

 

剝皮辣椒雞翅($60

 

烤雞翅皮脆肉嫩,將其去骨後塞入剝皮辣椒,吃來鹹鮮帶辣。

 

剝皮辣椒本身很脆口,入喉後會浮現甘甜的尾韻。

 

 

主廚套餐沙拉

 

主廚套餐標榜物超所值,內容包括6貫壽司、牛小排跟烤魚,

 

另含沙拉、鮮魚清湯跟水果。

 

 

主廚套餐6貫壽司

 

老闆每天親自批發回來的鮮魚,成了餐桌上誘人的食材。

 

一份壽司有6貫,依時令調整魚種。

 

像我們這次吃到的有鮪魚、海鱺、鰹魚、醬油漬甜蝦、鮭魚和剝皮魚佐魚肝醬。

 

第一次吃到用剝皮魚做成的生魚片壽司,口感鮮脆Q韌讓人印象深刻。

 

值得一提的是,古月炎視壽司之神小野二郎的壽司聖經為圭臬,

 

強調壽司醋飯與人體肌膚溫度相當,做出來的口感最恰到好處。

 

 

主廚套餐牛小排

 

帶骨牛小排醃得蠻入味的,咬下後滲出些微肉汁,還帶著嚼勁,但要馬上趁熱吃口感最佳。

 

 

主廚套餐烤魚

 

烤鯖魚的魚肉鮮嫩,豐富油脂經烤爐高溫加持下,香氣更加明顯。

 

適度擠上檸檬汁,能帶出整體的鮮甜味唷!

 

師傅目光專注於工作台前的一方空間,

 

用料理的熱情溫暖城市裡每一份期待美食救贖的味蕾。

 

在古月炎近距離感受手作料理的溫度,相信你也會喜歡。

 

 

 

 

 

古月炎漁市水產Sushi

位置:台北市松山區八德路二段3461111

電話:02-27316070

營業時間:1100-14001730-2130(週一至週六)/ 週日公休

粉專:http://bit.ly/33J4mBl

 

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