豪爽大力推薦

松山壽司推薦：小空間也有大魅力，形容的正是「古月炎漁市水產Sushi」。

這裡專賣各式日式手作料理，不僅對食材講究，也吃得出師傅的用心。

雖然店面坪數不大，但來店消費的人潮依舊絡繹不絕。

古月炎已經累積數年的日式料理經驗，店址位在八德路二段與346巷交界處，

對外交通方便兼鄰近捷運南京復興站。傍晚五點半，華燈初上之際才開始營業。

下班的車流、人流匯聚成一道風景，整排左鄰右舍也開始熱鬧了起來。

料理區跟座位結合成ㄇ字型工作台，讓客人能和師傅近距離互動。店內只有11個位置，

倘遇上餐期巔峰，不消多久必定滿座。好在翻桌率還算蠻快的，不會等太久。

料理展示櫃內可見干貝、甜蝦、海膽、鮭魚、鮪魚等食材一字排開，

光用看的就讓人口水直流。

開放式廚房看得到料理全程，真材實料不怕比較。

提供丼飯、手捲、烤魚、壽司及和風沙拉、綜合生魚片等單品。

假如想吃得澎湃些，不妨選擇套餐系列，

包括經濟套餐、定食套餐與主廚套餐。

啤酒、日本酒應有盡有，畢竟珍饌當前，自然少不了美酒佐配。

另外，還有一張尚未更新到紙本的手寫菜單，除了牡蠣、海膽、鰈魚、秋刀魚等海味，

亦有相當考驗師傅刀工的剝皮辣椒雞翅、牛肉與烤食蔬。

蒜香櫛瓜（＄60）

第一道端上桌的蒜香櫛瓜就讓人相當驚豔！烤出水分的櫛瓜充分吸收了濃郁蒜香，

表面鋪上烘乾的麵包碎，兩者相搭很有層次感。

鰈魚味噌燒（＄130）

鰈魚由於外型和比目魚相仿而時常被誤認，其實只要記得「左比右鰈」的口訣就對了。

鰈魚肉質細嫩，加上味噌的淡淡鹹香提襯了整體鮮味。

很喜歡旁邊附上蘿蔔泥的巧思，同時達到解膩和平衡味覺的效果。

和風生牛肉（＄160）

和風生牛肉的喜好見仁見智，不過其實沒有想像中那令人卻步的生腥味。

師傅切成適口厚度，搭配蒜片、洋蔥跟鹹甜的和風醬汁，風味十分清爽。

剝皮辣椒雞翅（＄60）

烤雞翅皮脆肉嫩，將其去骨後塞入剝皮辣椒，吃來鹹鮮帶辣。

剝皮辣椒本身很脆口，入喉後會浮現甘甜的尾韻。

主廚套餐－沙拉

主廚套餐標榜物超所值，內容包括6貫壽司、牛小排跟烤魚，

另含沙拉、鮮魚清湯跟水果。

主廚套餐－6貫壽司

老闆每天親自批發回來的鮮魚，成了餐桌上誘人的食材。

一份壽司有6貫，依時令調整魚種。

像我們這次吃到的有鮪魚、海鱺、鰹魚、醬油漬甜蝦、鮭魚和剝皮魚佐魚肝醬。

第一次吃到用剝皮魚做成的生魚片壽司，口感鮮脆Q韌讓人印象深刻。

值得一提的是，古月炎視壽司之神小野二郎的壽司聖經為圭臬，

強調壽司醋飯與人體肌膚溫度相當，做出來的口感最恰到好處。

主廚套餐－牛小排

帶骨牛小排醃得蠻入味的，咬下後滲出些微肉汁，還帶著嚼勁，但要馬上趁熱吃口感最佳。

主廚套餐－烤魚

烤鯖魚的魚肉鮮嫩，豐富油脂經烤爐高溫加持下，香氣更加明顯。

適度擠上檸檬汁，能帶出整體的鮮甜味唷！

師傅目光專注於工作台前的一方空間，

用料理的熱情溫暖城市裡每一份期待美食救贖的味蕾。

在古月炎近距離感受手作料理的溫度，相信你也會喜歡。

古月炎漁市水產Sushi

位置：台北市松山區八德路二段346巷1弄11號1樓

電話：02-27316070

營業時間：11：00-14：00、17：30-21：30（週一至週六）/ 週日公休

粉專：http://bit.ly/33J4mBl