寧夏夜市美食推薦:你今天『發客魷』了嗎?」大家可別誤會了!咱們沒有罵人的意思

 

 

這是一家位於台北寧夏夜市周邊的創意小攤販。好吃幹嘛還低調!快跟著豪爽的腳步一探究竟!

 

 

帶點文青風格的木製攤車,在整排傳統攤販中顯得獨樹一格,旁邊則擺放了幾張簡單的桌椅供客人內用。

 

攤子的位置並不在寧夏夜市裡面,而是位在對街處,寧夏路與寧夏路45巷交界的騎樓下。

 

旁邊就是寧夏夜市人氣小吃「詹記雞腳翅」跟「豆花莊」。華燈初上,川流不息的人潮和車陣,喧聲不絕好不熱鬧。

 

 

乍聽之下會讓人誤以為是英文粗話的「發客魷」,其實只是透過音譯藉此幽店名一默。

 

實際上,發、客、魷三字,分別代表著發財、客人和魷魚,象徵透過這道獨創的街頭小吃,

 

可以帶來滿滿的人潮與錢潮。而 logo 上的青蔥、豬和魷魚,則圍繞著整間店所用的料理元素。

 

 

攤位目前只賣兩種東西,分別是魷魚搭配蔥肉捲的焦糖海陸杯,以及每日製作的新鮮水果茶。

 

也可以選擇餐點加飲料的搭餐優惠,能幫荷包省下20元。

 

老闆本身是廚師背景出身,對台式、義式甚至是日式料理都頗有心得。這回運用創意,

 

把常見的街頭小吃注入創意,口味相當有特色。據了解,未來還會推出更多像是檸檬諸如此類的新口味,敬請期待!

 

 

 

焦糖海陸杯採現點現做,平均每份製作時間約5分鐘,老闆先將魷魚表面裹粉入鍋油炸,

 

起鍋後依序在其正反面刷上自己做的日式焦糖醬,最後再用噴槍上演炙燒秀,逼出誘人香氣。

 

 

經過大火燒炙後,日式焦糖醬更完整地攀附在魷魚上,光用看的就令人食指大動啊!

 

 

此外,還會在最外層撒上大量的乾燥蒜片,除了增加口感,也讓整體的視覺效果更加吸睛。

 

 

配合夜市消費者多邊走邊吃的特性,選用牛皮材質的斜口杯,方便帶著走。

 

杯緣放上俗稱大陸妹的福山萵苣,可搭配炸物一起吃,清爽又解膩。

 

 

 

一份焦糖海陸杯約有 5 6 支魷魚鰭,就是尾端呈三角狀的地方。

 

 

魷魚鰭吃起來Q彈爽脆,不會有難以咬斷的韌口感。蒜片泛著些微苦韻,

 

跟日式焦糖醬的甜中帶鹹達到很好的平衡。推薦可將大陸妹包著魷魚一起吃,又是另一番風味。

 

老闆表示,他希望能透過巧思將自己在調味的天份分享給更多人,

 

所以特別把這道在餐廳也可以呈現的料理,化身為方便帶著走的街頭小吃。

 

即使這道菜出現在熱炒餐廳裡,也毫無違和感呢!

 

 

將豬五花薄片加入青蔥段後收口串起,瘦肉和油花的比例恰到好處,吃起來不會過分油膩。

 

搭配香酥爽脆的蒜酥,獨特酥脆的爽口感,直教人欲罷不能!

 

 

有趣的是,這裡還有賣新鮮的水果茶!用傳統愛玉冰、檸檬汁的那種壓克力統盛裝,

 

充滿了濃濃的古早味。

 

 

每天現泡的決明子玫瑰紅茶與綜合水果的鮮香結合,味道簡單、生津止渴。

 

裡面包括芭樂丁、蘋果丁和蔓越莓,相當有誠意。

 

 

從上往下俯瞰,盡是滿滿的水果丁,更可感受到老闆用料大方。

 

 

吃炸物當然要配飲料囉!加上又是清爽解渴的水果茶,好像也就比較沒有罪惡感了!XD

 

 

下回行經寧夏夜市,記得「吃慢一點」!留點肚子吃發客魷,保證你不會後悔!

 

位置:台北市大同區寧夏夜市(寧夏路與寧夏路45巷交界)

電話:0987027271

營業時間:1800-2300/週三公休

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