豪爽大力推薦

寧夏夜市美食推薦:你今天『發客魷』了嗎？」大家可別誤會了！咱們沒有罵人的意思

這是一家位於台北寧夏夜市周邊的創意小攤販。好吃幹嘛還低調！快跟著豪爽的腳步一探究竟！

帶點文青風格的木製攤車，在整排傳統攤販中顯得獨樹一格，旁邊則擺放了幾張簡單的桌椅供客人內用。

攤子的位置並不在寧夏夜市裡面，而是位在對街處，寧夏路與寧夏路45巷交界的騎樓下。

旁邊就是寧夏夜市人氣小吃「詹記雞腳翅」跟「豆花莊」。華燈初上，川流不息的人潮和車陣，喧聲不絕好不熱鬧。

乍聽之下會讓人誤以為是英文粗話的「發客魷」，其實只是透過音譯藉此幽店名一默。

實際上，發、客、魷三字，分別代表著發財、客人和魷魚，象徵透過這道獨創的街頭小吃，

可以帶來滿滿的人潮與錢潮。而 logo 上的青蔥、豬和魷魚，則圍繞著整間店所用的料理元素。

攤位目前只賣兩種東西，分別是魷魚搭配蔥肉捲的焦糖海陸杯，以及每日製作的新鮮水果茶。

也可以選擇餐點加飲料的搭餐優惠，能幫荷包省下20元。

老闆本身是廚師背景出身，對台式、義式甚至是日式料理都頗有心得。這回運用創意，

把常見的街頭小吃注入創意，口味相當有特色。據了解，未來還會推出更多像是檸檬諸如此類的新口味，敬請期待！

焦糖海陸杯採現點現做，平均每份製作時間約5分鐘，老闆先將魷魚表面裹粉入鍋油炸，

起鍋後依序在其正反面刷上自己做的日式焦糖醬，最後再用噴槍上演炙燒秀，逼出誘人香氣。

經過大火燒炙後，日式焦糖醬更完整地攀附在魷魚上，光用看的就令人食指大動啊！

此外，還會在最外層撒上大量的乾燥蒜片，除了增加口感，也讓整體的視覺效果更加吸睛。

配合夜市消費者多邊走邊吃的特性，選用牛皮材質的斜口杯，方便帶著走。

杯緣放上俗稱大陸妹的福山萵苣，可搭配炸物一起吃，清爽又解膩。

一份焦糖海陸杯約有 5 到 6 支魷魚鰭，就是尾端呈三角狀的地方。

魷魚鰭吃起來Q彈爽脆，不會有難以咬斷的韌口感。蒜片泛著些微苦韻，

跟日式焦糖醬的甜中帶鹹達到很好的平衡。推薦可將大陸妹包著魷魚一起吃，又是另一番風味。

老闆表示，他希望能透過巧思將自己在調味的天份分享給更多人，

所以特別把這道在餐廳也可以呈現的料理，化身為方便帶著走的街頭小吃。

即使這道菜出現在熱炒餐廳裡，也毫無違和感呢！

將豬五花薄片加入青蔥段後收口串起，瘦肉和油花的比例恰到好處，吃起來不會過分油膩。

搭配香酥爽脆的蒜酥，獨特酥脆的爽口感，直教人欲罷不能！

有趣的是，這裡還有賣新鮮的水果茶！用傳統愛玉冰、檸檬汁的那種壓克力統盛裝，

充滿了濃濃的古早味。

每天現泡的決明子玫瑰紅茶與綜合水果的鮮香結合，味道簡單、生津止渴。

裡面包括芭樂丁、蘋果丁和蔓越莓，相當有誠意。

從上往下俯瞰，盡是滿滿的水果丁，更可感受到老闆用料大方。

吃炸物當然要配飲料囉！加上又是清爽解渴的水果茶，好像也就比較沒有罪惡感了！XD

下回行經寧夏夜市，記得「吃慢一點」！留點肚子吃發客魷，保證你不會後悔！

位置：台北市大同區寧夏夜市（寧夏路與寧夏路45巷交界）

電話：0987027271

營業時間：18：00-23：00／週三公休

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