Follow on Instagram台北松山韓式烤肉推薦、台北烤腸推薦:
每次要約朋友吃飯，總是在台式、日式、韓式三角地帶打轉，但最近終於發現一間「真正有韓國味」的好店 —— 就藏在台北巷弄裡的《水番日韓料理製作所》。
這間店讓我一秒掉入韓劇場景裡，不只木造仿古建築超有氛圍，料理更有驚喜：這裡有台北少見的「大蔥烤腸」和各類烤腸料理，還有會幫你烤好肉，也有熱騰騰的鍋類，每一樣都像是剛從韓國巷口的老店端出來的味道。
老靈魂的韓式場景，還沒吃就先被氛圍收服
走進《水番》的那一刻，真的會以為穿越到了首爾的哪個小巷子。店面外觀是傳統韓屋的木製門面，溫潤的木色搭配昏黃燈光，不用過多裝飾就自帶歲月感。
一走進店裡，牆上掛著韓文字樣的布條、復古鐵牌、還有一兩個老電視與木櫃，瞬間把人拉回韓國 80、90 年代的餐廳風格。
位置不算多，桌與桌之間保有距離，加上服務人員動作俐落又親切，一進門整個人就先放鬆下來，像回到某個熟悉但又陌生的地方。 
🐷 必點一：豬三首爾套餐——三種豬肉一次滿足，連烤都不用自己動手
這次我點的是中份的「豬三首爾套餐」內容超豐富：
- 經典豬五花
- 松阪豬
- 梅子風味豬五花（這個超特別）
- 另外還有多種菌菇類和玉米筍搭配
最貼心的是 —— 店家會幫你烤好！
沒錯，不用自己手忙腳亂翻肉，師傅會將每片肉烤得恰到好處，外酥內嫩，再由服務人員端上桌，讓你每口都吃到最完美的狀態。
而且還有包肉生菜、辣蔥絲、沙拉、柚子小菜、三角餅、小菜三品（泡菜、辣豆芽、醃蘿蔔丁）配好配滿，讓人忍不住狂包一捲又一捲。
特別推薦梅子豬五花，酸甜清香的梅味，完美解膩又超開胃，一口咬下真的會驚呼「怎麼可以這麼搭！」
還有豬皮真的是烤的恰到好處，店員說他們研究過，豬皮沒有先醃過，所以可以烤的更加外酥脆內軟嫩。
我吃了一口，真的是驚為天人，是從沒吃過口感，千萬記住一定要趁熱吃。
🌭 必點二：台北少有！大蔥烤腸
這道是《水番》的招牌特色料理，也是在其他韓式餐廳幾乎沒看過的：大蔥烤腸。
大蔥被完整包進處理過的大腸中，再放到炭火上慢慢烤，外皮焦香、內裡還保有蔥的脆與清香。烤腸本身完全沒腥味，油脂逼出來以後，外層微脆，咬下去又有一點爆汁的快感。
而且絕對不用擔心烤不好，他們專門的服務人員會到位置上幫客人剪、烤，真是太滿意了。
搭配特製「烤腸沾醬」，鹹香帶點微辣，越吃越涮嘴。如果你是愛吃內臟、又怕腥味的人，這道真的會讓你重新認識「烤腸」這個角色。
🍚 必點三：韓式炒飯——吃到最後也不放過鍋巴的靈魂
每次吃韓式料理都不能錯過他們的炒飯，《水番》的韓式炒飯絕對值得收錄進「完美結尾料理」名單。
炒飯裡有泡菜、雞蛋、海苔碎，還會用鐵板壓得微微焦脆，形成那種讓人欲罷不能的「鍋巴口感」。
而且還是會到位子上現炒，吃美食的同時，還能欣賞一場表演。
一邊吃著炒飯，一邊喝著冰涼的柚子茶，真的像是走進韓國大媽的家廚裡，感受到那種用心炒出來的滋味，帶點辣（怕辣可以跟服務人員講一聲）、帶點甜，收尾也收心。
🍲 必點四：金槍魚泡菜鍋——暖胃也暖心的韓式鍋物代表
超推薦點上一鍋《水番》的金槍魚泡菜鍋。湯頭是用發酵泡菜為底，加上大量洋蔥、豆腐、和超多金槍魚肉末，整體喝起來是清爽中帶酸、辣中帶甜，非常順口。
魚肉鮮又不腥，跟泡菜完全融合，吃起來有家的味道。就算平常不愛吃金槍魚，這鍋也會讓你改觀。
🥗 小菜+沾醬的細節也超講究
這次吃到的小菜都是當天現做：除了辣蔥絲外都可以續一次，也有可以無限續的方案。
- 泡菜夠酸帶勁
- 辣豆芽非常開胃
- 蘿蔔丁清脆爽口
- 辣蔥絲調的超口味，建議可以再加點
而且四種沾醬超貼心設計：
- 烤腸專用醬：微辣鹹香，和腸子搭到不行
- 包菜肉醬：甜中帶鹹，跟生菜一起吃超合拍
- 麻油醬：經典韓式香氣
- 胡椒鹽：簡單但提味，不搶肉本味
每一口都能搭配不同沾醬，吃法超多變，完全不會膩。
酥炸年糕
酥脆外皮裹住軟糯年糕，咬下去有點像在吃中韓混血的「炸麻糬」，外酥內彈，單吃或沾醬都好吃，絕對是大人小孩都會愛上的小品料理。外層略帶胡椒香氣，不油膩，是很能填補空檔又不會太飽的一道點心。
酥炸糯米椒與香菇
薄粉酥炸，糯米椒不辣不嗆，但非常香，香菇多汁飽滿，是那種吃完正餐還會想再點一輪的小炸物。適合搭配啤酒或是解膩小吃。尤其香菇的保水度極佳，咬下還會有爆汁感，非常討喜。
🍨 甜點推薦：花生餅＋冰淇淋
是由他們自己的甜點師所製作的，傳統手工花生餅搭配香草冰淇淋，冰熱交融的口感讓人瞬間收服味蕾。酥脆的餅皮與綿密的冰淇淋組合，就像為整餐畫下一個完美句點。
吃到最後這道甜點絕對是亮點，小巧但精緻，香濃花生香與冰淇淋融化後的奶香交織，讓人回味無窮，是值得打包一份外帶的程度。
🧊 飲料升級也很可以
餐點附的是紅茶，但只要小加價就能升級超有韓國感的飲品：
- 加價 60 元換柚子茶，香氣自然、清甜順口
- 加價 100 元換梅子冰沙，這個是清爽型冰品代表，尤其吃完大蔥烤腸後來一杯，瞬間解膩
🔚 小結：不是吃飽而已，是像走進韓國老屋吃頓飯
這家《水番日韓料理製作所》，從門面到料理都充滿溫度。沒有浮誇裝潢，也沒有千篇一律的菜單，每一道菜都能吃出韓國巷口老店的精神：傳統、家常、而且講究。
最加分的是「幫烤」這件事，對想好好吃飯又不想弄得滿身烤味的我們來說，根本天降福音。
如果你也吃膩了一般韓式燒肉店的制式組合，不妨來試試這間不太張揚、但處處有驚喜的《水番》。下次再來，我已經準備要點大份豬三首爾套餐配炒年糕了！
水番日韓料理製作所
台北市松山區八德路三段74巷74號1樓
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