永和韓式料理推薦:對韓式料理的印象,大多數人大概都會停留在他偏辣的風格上,但其實如果去過韓國當地就會知道,韓式料理的辣度普遍來說其實沒有那麼高,甚至有許多菜色對於辣味的呈現是各家不同的。今天來到辣媽媽韓式部隊鍋,不管是店內裝潢氣氛或是餐點的調味走向,都讓人彷彿置身在韓國街頭的夜晚小酒館,尤其是在轉冷的天氣裡更讓人心裡一陣暖意。

 

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位於永和仁愛公園旁的辣媽媽韓式部隊鍋,

 

在一簇昏暗的街景中閃耀著溫暖的黃色光芒,門口的木作門窗讓人有種日系感,

 

卻又在一張張貼滿的韓文海報與韓國元素中,讓人有種看到韓式古屋的即視感。

 

的,配合上一陣陣的微風飄搖,讓人更期待著店內透出黃光的溫暖。

 

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走進店內第一眼讓人感受到的就是

 

全木作裝潢帶來的宜人溫度,

 

不僅是溫暖了視覺更讓人有種回家的放鬆感。

 

空間不大的室內就好像深夜食堂一樣

 

不斷的飄散各種濃郁香氣,

 

讓人只想立馬坐下爆點一波。

 

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店內的韓國氣氛可以說是營造得滿滿,就連酒瓶都穿上了韓服,

 

甚至空氣中都飄散著一股大醬的味道,從坐下的那一刻起就覺得置身韓國,

 

連播放的音樂清單都是最新流行的kpop!

 

聽說這裡可是中永和目前燒酒選擇最多的韓料店,

 

總共高達二十幾種佔滿了整個大冰箱!超級欠喝的!

 

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這邊附上他們網路上找到的菜單,

 

可以看到價格都非常平實之外,

 

還有打卡送小菜的活動喔~

 

韓式小菜可是讓人愛不釋手,絕對要打卡打起來!

 

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辣媽招牌拌飯 NT.$160

 

到韓國很多人最愛的就是來上一碗拌飯,米飯軟糯綿密不糊爛的口感,

 

搭配上各種新鮮蔬菜,還有最重要的就是一大坨韓式泡菜,

 

除了口味上的多樣性非常豐富,吃起來口口滿足之外,

 

更是讓人嚐到新鮮爽脆又入味帶勁的衝擊感,一口口吃起來根本停不下來。

 

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這次選擇的是牛肉口味,甜口的牛肉搭配上半熟蛋黃液包裹,

 

吃起來有點像壽喜燒的感覺,卻又更香氣濃郁。

 

整體調味甜中帶辣,鹹度不高,飯量非常非常足夠,

 

就算是成年男子整天沒吃飯也絕對能吃飽,

 

而以這樣的飯量來說調味上偏向清淡,吃完也不會感到負擔。

 

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辣媽私房韓式冬粉 NT.$80

 

說說這盤冬粉只要80元扯不扯!!

 

在台北市中心可能要$350以上還不一定好吃,

 

這裡卻只要不到一張鈔票就能享受到非常正宗的美味。

 

不僅價格划算,配菜也是沒在手軟的,

 

各種新鮮蔬菜拌在麻油香氣與醬香交織的調味料中,

 

吃起來鹹香十足又非常療癒。

 

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讓人最欲罷不能的就是這韓國特色的冬粉,

 

用紅薯製成的冬粉跟一般中式冬粉比起來Q度非常有感,

 

不會到咬不斷的程度但是冬粉的Q彈與蔬菜的爽脆在口中形成了鮮明對比,

 

讓人超級上癮。(每日限量,賣完就沒摟~)

 

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鮮蝦部隊鍋 NT.$250 (午餐肉+NT.$50)

 

如果說去韓國必吃的就是布帳馬車,

 

那麼部隊鍋可能就是在寒風裡最療癒的食物了!

 

這鍋鮮蝦部隊鍋,光是料就已經把整個鍋面佔滿,

 

比成人食指還大的新鮮蝦子就給了足足五隻,

 

大方到根本感覺沒在賺!不僅如此其他配料像是

 

魚板、年糕、燻腸、泡菜、金針菇、豆芽也都是恰如其分,

 

基本上每個客人進來必點的就是這鍋。

 

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不光是配料豐富,就連使用不倒翁麵條的量也是誇張無比,

 

不愛吃麵的還有白飯可以選擇,連湯都可以選成不辣的有夠貼心。

 

這鍋的份量絕對可以餵飽兩個女生。

 

味道上比起鹹香的冬粉,是走一個甜中帶辣的方向,非常美味。

 

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今天吃的是他們的預設辣度,個人覺得大概是一般店家的小辣,

 

順口又不會讓人想灌水,配上新鮮好剝的蝦子超級對味!

 

同時加價的午餐肉也不是單純擺放到鍋內而已,而是真的有跟湯水一起煮過的,

 

非常入味又不會過鹹,就像丟在火鍋裡的麻辣豆腐一樣,一口咬下爆水又香醇。

 

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好吃der炸魚板熱狗  NT.$120

 

這絕對是最讓人懷念的韓國街邊小吃了!炸熱狗在台灣或許算常見,

 

但是有魚板氣息的炸熱狗絕對非常難找,

 

再加上內餡的芝士與熱狗本來就是萬年不敗經典組合,

 

吃起來只有一個爽字能形容。

 

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認真來說,就像是韓國街邊的炸魚板熱狗一樣,

 

他並不是整隻都充滿了芝士,

 

而是以一個層次設計的手法讓你先咬到芝士再吃到熱狗,

 

重點是熱狗竟然是魚板做的!裹在外面的炸衣部分,

 

除了蓬鬆還帶有Q度,讓人體驗到有趣新奇又美味的料理風味。

 

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辣媽經典辣炒年糕 $120

 

今天所有菜色雖然都有著幾乎百分之百的韓國還原度,

 

但是如果要挑一個最喜歡的絕對就是這份辣炒年糕了!

 

跟部隊鍋一樣是走甜辣路線的炒年糕,

 

在年糕的口感上讓人非常驚豔,吃起來軟糯又有咬勁,

 

咬在嘴裡就像是吃著傳統工法剛蒸好的現做麻糬一樣柔軟,

 

比起麻糬卻又更快的化在口中,與醬汁融為一體。

 

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紅到通透的醬汁只有微辣等級,帶著一點焦糖感的香氣,餘韻非常迷人。

 

真要說起來這大概是近期吃過最有層次的年糕了,剛入口的軟糯與甜香,

 

在咀嚼之後回甘的澱粉香氣,最後吞嚥後浮上喉頭的甘醇尾韻,

 

只要慢慢品嘗絕對可以吃到氣味在口中變化有多用心。

 

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韓式泡菜 $ 50

 

來到韓式料理店怎麼能不吃泡菜?

 

這裡的泡菜吃起來跟一般坊間賣的口味都完全不同,

 

絕對不是你去隨便超市就可以買到的。

 

吃起來的感覺是脆度尚可新鮮度很夠,

 

調味上沒有一般泡菜那麼鹹,吃的到一種水果氣息很是清爽。

 

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煙燻蛋白丁 $50

 

最近由於在試著要減碳飲食,

 

只要看到這種優質蛋白質絕對是先點再說!

 

滷蛋白本身就是很容易滷到出名的食材,

 

再加上煙燻的加持之下味道更有深度,

 

吃起來完全就是沒負擔又能讓人滿足的超強下酒菜,

 

讓人好想從旁邊冰箱拿幾瓶真露來喝個痛快!

 

(每日限量,不定期提供)

 

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柚香醃蘿蔔 $50

 

關於醃蘿蔔可能大家多少都有印象,

 

不過這份加了柚香的版本我會說跟市面上的產品都非常不同,

 

柚子香氣反而是整體的主角,帶領著蘿蔔的清爽洗淨口腔,

 

鹹度基本上比旁邊的部隊鍋、拌飯等都還要淡,

 

不過吃起來卻是香氣十足,

 

如果吃東西容易膩的人很推薦可以點來嘗試。

 

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隨著世界航運恢復,我們越來越能夠在不出國的情況下,就吃到來自國外的美食。

 

重點是食材可以空運,料理手法卻是在當地經年累月的累積學習才能造就的,

 

這就是這次來到辣媽媽部隊鍋所讓人覺得最開心的事情,

 

無論是料理的鹹度、甜香平衡、口感與用料都讓人感受到滿滿的韓國氣息,

 

不是某個味道特別相似,

 

而是整個料理與調味的風格都像是當地人的烹飪習慣,非常難得。

 

 

 

 

 

店鋪資訊

辣媽媽韓式部隊鍋불량엄마

電話:0229299363

營業時間:18:00–01:00 (00:00停止供餐,週一公休)

地址:234新北市永和區保安路246號

UberEats:

https://www.ubereats.com/tw/store/%E8%BE%A3%E5%AA%BD%E5%AA%BD%E9%83%A8%E9%9A%8A%E9%8D%8B/FsPlmCjQXZec9n54rYF6kg?diningMode=DELIVERY&pl=JTdCJTIyYWRkcmVzcyUyMiUzQSUyMiVFNiU5RSU5NyVFNiVBMyVBRSVFNSU4QyU5NyVFOCVCNyVBRjI4OSVFOCU5OSU5RiUyMiUyQyUyMnJlZmVyZW5jZSUyMiUzQSUyMkNoSUpSeTEyQ21pcFFqUVJhNFRkY2NKcFIxMCUyMiUyQyUyMnJlZmVyZW5jZVR5cGUlMjIlM0ElMjJnb29nbGVfcGxhY2VzJTIyJTJDJTIybGF0aXR1ZGUlMjIlM0EyNS4wNTU2MTI4JTJDJTIybG9uZ2l0dWRlJTIyJTNBMTIxLjUyNTY4MjElN0Q%3D

Foodpanda:

https://www.foodpanda.com.tw/restaurant/k712/la-ma-ma-bu-dui-guo

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