大安區港式料理推薦、東區茶餐廳推薦:香港,這個曾經位居亞洲四小龍之首的港都,在亞洲地位崇高,雖是彈丸之地卻地靈人傑。無論從港片、潮流服裝,傾國傾城的驚世美女明星們、到讓人最津津樂道的港式料理,香港可謂是從英屬時期以來霸佔著華語市場,幾年來蟬聯第一從不曾跌下神壇。今天的主角 - 波記茶餐廳,在台北的地位可就有如香港之於亞洲一般,用經典來形容完全只是表述,基本上台北年輕一族想到港點十有八九絕對會提到波記的名號,而在朋友中講起波記更是有著讓整群人破冰,又同時感到極度飢餓的效果今年剛好巧逢波記18周年,當然要吃起來!

 

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坐落於延吉街巷弄內的波記茶餐廳,與波記冰室、波記茶點心、香港私宅打邊爐、

 

喀佈貍居酒屋等多間知名餐廳均為姊妹,系出同門卻各有不同風情,不僅是讓人

 

驚嘆背後老闆的實力強大,更是佩服於他能將這麼多種料理融會貫通的才華出眾。

 

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從踏入店區開始,甚至不用進入店內就能感受到滿滿的港風氣息,無論是深色木紋

 

的裝潢配置、淡黃色的牆面上掛著各種港味濃厚的古董、各種古樸匾額,都讓人

 

對那近在咫尺卻再也回不去的香港感到深深懷念。

 

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除了一樓用餐空間以及戶外用餐區之外,走到店後竟然還有一道樓梯能通往地下室,

 

而地下室用餐區寬敞明亮,雖然有些濕氣但想必一定表示這裡用餐時段一位難求,

 

在足夠冷氣與食物香味的加持下,坐在地下室絕對更有氣氛,就像記憶裡面老

 

香港那般鬧哄哄的讓人回味。

 

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鹹魚雞粒炒飯 NT.160


來到茶餐廳必點的鹹魚雞粒炒飯,在波記也依然是特賣中的特賣。對於鹹魚雞粒炒飯

 

來說,除了一般炒飯講究乾、鬆、香,在那之上就是鹹魚本身的風味了。好的鹹魚

 

是雞粒炒飯無可取代的醍醐味,而鹹魚的香氣濃郁卻不腥臭,除了來自時間淬鍊,

 

更來自於對食材無微不至的前期處理。

 

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不得不說,在這波記的金字招牌加持,所謂乾鬆香卻不油膩的炒飯在這裡根本只是

 

基本功,這盤雞粒炒飯不僅將食材的各種香味徹底融合,更讓大火鑊氣將鹹魚、

 

雞汁、蛋與醬汁,所有香氣包裹在了每一粒米飯中,讓人根本無法停下湯匙的一口

 

口狂吞,每一口的香氣與層次都確立分明卻又合而為一,叫人魂牽夢縈魂不守舍。

 

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干炒牛河   NT.$165

 

可以說觀察一間茶餐廳是否美味,只要看其端出的乾炒牛河大概就能窺得全貌了。

 

牛肉本身是否滑嫩爽口,代表了前期處理與下鍋時機的掌握度,河粉是否Q彈不軟糯,

 

代表著醬料爆炒順序與汁水量的掌控度,而以上這些標準,波記這盤牛河可以說是

 

高分越過。

 

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醬郁味香卻不死鹹,油亮爽滑卻不膩口,這等炒工就算放諸各大飯店可能都找不到

 

如此精純技術!滑口嫩牙的牛肉配合著河粉一同入口,同樣的大小、相似的口感,

 

銜著不同香氣撞擊味蕾,時不時還咬到爽脆豆芽的爆水作為穿插,增加了口味豐富度,

 

又將軟Q的對比強烈放大,整個口腔中交融著醬香、油香,吃著咬著到整口化了都

 

捨不得吞嚥,非常厲害。

 

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避風塘雞翅 NT. $220

 

避風塘這口味作為香港名菜,早已被各大品牌玩翻了許多稀奇口味,但關於避風塘

 

的精髓卻似乎還沒被徹底掌握,但卻也說明了避風塘這傳統水上人家菜色的豐富樣貌。

 

蒜的香氣、豉味的底蘊、些許辛辣點燃食慾,再佐以各式香料豐滿著鼻腔中的想像力,

 

如此引人入勝的避風塘,最重要的就是火候掌握了,要做到如這盤避風塘雞翅一般

 

油香四溢卻不見一滴明油,蒜香四起但不惹一抹焦苦,只有時間與苦心淬鍊才有

 

可能夠成就。

 

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這盤道地卻又創新的避風塘雞翅,一口吃下雞香溫潤富口,

 

搭配著堅硬但一抿就分崩離析的蒜酥,與各種早已扒上

 

雞翅的香氣齊力爆開,各自大放異彩,細細品味又融合

 

出全新風味,雞肉非常嫩滑,入味可口又允指留香,

 

吃完了意猶未盡,真想拿這碗避風塘拌個白粥!

 

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XO醬炒蘿蔔糕 NT. $200

 

香港人傳承了老廣的功力,地域之便與海口一步之遙,

 

自然在煲湯,做醬方面造化非同小可。為了追求超過

 

100%的還原度,波記的XO醬甚至完全堅持自製。取名

 

自干邑白蘭地的XO醬,除了代表其用料高級之外,

 

更表示在XO醬內廣納了各種海鮮的精華。香辣鮮辛

 

的XO醬,裹著波記自製的手工港式蘿蔔糕,酥脆的

 

外皮將XO醬精華徹底掠奪到了蘿蔔糕上,就如同

 

死纏爛打扒著不放一般,在牙齒咬破蘿蔔糕酥脆表皮

 

時霸佔味蕾,又在舌尖觸碰到蘿蔔糕內軟綿細緻的

 

內體時,以一絲辣度遊走味覺神經,將整體味道增添

 

無盡誘人氣息,最後圓滿地與臘味團聚,在嘴裡留下

 

蛋醇、肉香與魚鮮,平衡的極為巧妙,以這盤蘿蔔糕

 

的水準,根本能說是台北第一了。

 

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咖哩雜碎 NT. $150

 

到了香港必吃的除了避風塘、大排檔,自然還有咖哩魚蛋,而這碗則是更少遇到的經典

 

咖哩雜碎!以大骨、雞湯等高湯為底,加上自製的咖哩醬,還原出香港街邊小吃的

 

親民動人,讓人不禁想起走在香港街邊,讓人垂涎的就是這黃澄澄的顏色!以鴨血、

 

魷魚以及各種丸類改良傳統香港豬雜,取而代之的香氣是更為現代而清爽的。其中

 

尤其是魚蛋和鴨血讓人最印象深刻,鴨血入味的絲絲入扣卻保有一絲水氣,如果只吃

 

過麻辣鴨血的人一定會對這味再三讚許,不愧是私宅打邊爐的關係企業,果然水準超然!

 

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燒賣 NT. $90

 

在香港人的飲食習慣中,還有一件特別的事情那就是吃早茶了。說到了吃早茶,茶點,

 

甚至說燒賣,絕對是一大主角。以往在各大茶餐廳、港式料理供應的燒賣總是讓人

 

有種不划算的感覺,不只價錢昂貴,味道卻又跟夜市、超商大同小異。但波記的燒賣

 

卻讓人一吃再吃,毫無抵抗力的自主上癮

 

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其中原因除了價錢在東區非常和宜之外,他們的燒賣竟是一顆顆自製的!從調味內餡

 

到包裹的麵皮都不假他人之手,難怪吃起來無論是鮮度、新鮮度、又或是含水度和

 

口感都睥睨坊間一般燒賣,人家說過了這個村就沒了這個店,這燒賣可是出了這個

 

店就吃不到,太珍貴了!

 

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波記腐皮捲 NT. $115

 

腐皮捲絕對是來港式餐廳的固定班底,無論餐廳名字怎麼換,腐皮捲就像是港式料理界

 

的花魁般神聖。波記提供的腐皮捲與坊間有著品質上輾壓級的差異,不只內在的蝦魚漿

 

更加清甜新鮮,炸製的功力更是了得,即使完全冷卻也滴油不漏,吃到嘴裡依然只有

 

油香沒有油膩,帶著腐皮的鮮美一同下肚,一人點一盤都不夠。

 

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招牌XO醬炒公仔麵 NT. $165

 

說是招牌XO醬了,這XO醬真的堪稱一絕,如果放到網路上團購絕對熱賣,光是拿這

 

XO醬來拌白麵條都讓人口水直流。以炒公仔麵的基底,加入各種海鮮、木耳、豆芽,

 

就彷彿是一盤江海精華一般。類似醃篤鮮的組合原理,在乾炒的詮釋下帶出更為香濃

 

的迷人風味,配上茶餐廳好喝又清爽的飲料極為對味,一口麵一口飲料是完全停不下來。

 

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無敵冰火菠蘿油 NT. $85

 

本日最佳主角決選,只能是這顆看似無害的菠蘿油了!傳統的冰火菠蘿油,通常是以

 

奶粉香氣為主,再透過鹹香的奶油冰磚帶來水乳交融的升天感。波哥特製版的冰火

 

菠蘿,加入了茶餐廳最迷人的厚煎蛋、起司、香煎餐肉,蛋香四溢的西式厚煎蛋與

 

餐肉搭配起來,彷彿他們好像本就屬於彼此,肉香與滑蛋完美融化在彼此之中,

 

在搭配上起司增添的濃厚感、冰涼奶油臨門一腳沁入咀嚼中的每個角落,如果你在

 

東區想吃波記但又沒有時間停下來吃飯,這顆比握便當好吃數萬倍的無敵冰火菠蘿油,

 

完全可以代替滿足的一餐,還會百分之百成為你忙碌中的最大動力。

 

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軍艦法蘭西多士 NT. $90

 

法蘭西多士不外乎其實就是法式吐司,佐以糖蜜和萬惡美味奶油。首先要知道,

 

好吃的法式吐司可不是隨便泡了蛋液就了事的,尤其在波記使用的是更為用心的

 

厚片土司,那可是要不辭辛勞的把土司反覆的泡在蛋液裡,以確保吐司的每個毛孔

 

都浸潤了蛋汁的精華,再精巧的控油炸至金黃不焦,每一個細節都非常講求料理功底

 

,家中絕對無法自製。裡面包的花生醬也非常特別,花生香濃卻不搶走蛋的丰采,

 

甚至還吃的到吐司原始的麵香,這功夫如此了得怎能錯過,姊妹即使食量不大也建議

 

分食點購,保證不後悔。

 

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介紹到最後,當然不能忘記來茶餐廳最重要的角色 - 各種好喝的飲料!而這些美味

 

飲料都來自這個可愛的波哥水吧,來自餐飲事業疆界廣闊的波哥!有著1/2香港血統

 

以及超過20年餐飲經驗的老闆-葉宗澄Bokey,在餐飲界可是傳奇的”私宅教父”,

 

旗下擁有香頌私宅洋樓、桂香私宅、香港私宅打邊爐,引領居酒屋風潮的

 

喀佈貍居酒屋、Plan B歐陸街頭士及小酒館、波記茶餐廳、波記冰室、波記茶點心

 

等等,聽完才知道根本他手中的每個品牌都是台北市超級火紅的Top list餐廳,

 

如此神人又有著1/2香港血統,難怪波記的美味度完全逆天!

 

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港式凍檸茶 NT. $85

 

說到港式凍檸茶,其實要好喝真的不容易。大多數的

 

茶餐廳都有販賣凍檸茶,許多時候一杯甚至要破百大洋,

 

喝來卻跟便利商店的午後紅茶毫無區別。凍檸茶講究

 

茶味濃而不澀,光茶粉就要三種以上搭配,連糖漿都有

 

特定的黃金比例,使其清甜而不膩口,濃茶基底要經過

 

拉茶的過程才能去除青臭,跟一般泡出來的紅茶完全不同。

 

今天來到波記終於讓人喝到心心念念的港式凍檸茶,

 

就是這股濃郁酸香,配上茶餐廳重口味的熱食根本天作之合!

 

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鹹檸七 NT. $85

 

波記的鹹檸七可說是他們的當家招牌飲料了!以一般港式

 

鹹檸七的基底做為改良,在濕熱的台北氣候中調整為更加

 

清爽的風格。檸檬如何更加清爽?善於研發的波哥靈機

 

一動加入了手工醃漬的青檸,等於一杯鹹檸七裡面有兩種

 

檸檬搭配,各司其職的提供了酸度、香氣,創造出這杯

 

坊間找不到,清爽解膩又越喝越上癮的双檸檬重擊炮,

 

可以看到餐廳內幾乎已經是每桌一杯,至於那些沒點一杯

 

的少數桌,是點兩杯。

 

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絲襪凍奶茶 NT. $85

 

絲襪奶茶會這麼廣受大家喜愛,除了港式濃茶的香氣撲鼻

 

之外,最大的原因就是那絲滑柔順的口感了。其實照理說

 

絲襪奶茶要喝熱的才最迷人,但是今天天氣晴朗大家坐在

 

戶外區,不喝個冰的真的忍不住,而且波記非常用心的在

 

冰熱絲襪奶茶選用了不同茶葉,冰的也超級順喉,濃郁又

 

療癒。

 

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介紹完飲料,要跟大家分享最近正逢波記18週年才有的

 

超限定活動!每份$650的寄杯券可以享用10杯的飲料,

 

總共12種品項可以選擇超級佛心,每種折價率算下來

 

根本比外面飲料店划算幾百倍,品質更是沒話說,

 

C/P值完全易燃易爆炸。

 

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母親節檔期套餐4/30-5/9

 

今天來店消費剛好碰上5月母親節檔期開始,光看到這

 

菜單就覺得一定要跟大家分享!划算的不可思議又每道

 

必吃,今天點菜的時候其實也稍微的參考了這份套餐,

 

只能說道道經典,今年不用大紅包也絕對讓媽媽笑到

 

嘴角抽筋。

 

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最後附上5月份才有的限時1+1的優惠方案,這真的是

 

小資族的一大福音阿,每一道都是經典必吃的套餐,

 

在享受美食的同時,又兼顧了荷包,只能說太佛心啦 !!! 

 

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有著波哥鎮守的波記茶餐廳,完全就是將香港的皇后大道東搬到人潮洶湧的東區精華

 

地段,說實在吃完整桌美食,超想感謝波哥這麼用心的將港式茶餐廳徹底還原,

 

在這個不能出國的日子裡讓大家回味香江的美麗韻味。每次來到波記再怎麼放手點餐,

 

都不會踩雷,甚至都讓人驚喜再三,即使只是日常用餐,點上一份番茄牛肉飯都讓人

 

回味無窮,非常滿意。時逢波記十八週年紀念,大方的老闆舉辦了超級吸引人的

 

滿滿活動,大家快去參加吧!

 

 

 

 

店家資訊

【波記茶餐廳】午餐、下午茶、晚餐。

※中午12:00開始營業

訂位專線:(02)8773-1913

餐廳地址:台北市大安區延吉街70巷8號

PS現有推出常溫麻辣鴨血豆腐包喔!可於店內諮詢購買。

 

 

 

波記閨蜜店系列

波記茶點心 ※僅限 #現場候位

營業時間:週一至週日11:30-21:00

店家地址:台北市大安區忠孝東路4段248巷27號1樓

電話:(02)2779-0899

交通資訊:忠孝敦化3號出口步行6分鐘

 

波記冰室

營業時間:週一到週四、週日12:00-22:00,週五、六:12:00-23:00

店家地址:台北市大安區延吉街123號

交通資訊:

國父紀念館一號出口步行5分鐘

忠孝敦化2號出口步行8分鐘

 

波記私宅打邊爐(5月預約制)

營業時間:18:00~22:30

地址:台北市敦化南路一段187巷46號2樓(plan b樓上)

交通資訊:

忠孝敦化站2號出口步行3分鐘  預約專線:

Nikki~0921179340

 

【香港私宅打邊爐】

♥台北市中山區長安東路二段174-1號2、3樓

捷運南京復興站2號出口步行約10分鐘

電話:02-8772-5728 (本店僅接受電話預約)

 

波記外送、外賣服務

1.     道地老香港餐點,熱騰騰到府https://bokey.oddle.me/zh_TW/

2.     經典港點冷凍全台宅配,過年簡單展現好手藝https://bokeyfrozendelivery.oddle.me/zh_TW/

 

3.波記老闆 葉宗澄介紹:https://youtu.be/HEeWgFIEcu0

 

粉絲專頁

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