科技大樓站火鍋推薦、大安區麻辣鍋推薦:不知各位饕客們對火鍋的極致體驗存在何種想像,是高檔食材的層層堆砌?抑或是秉持著職人精神一手打造的滿桌好料?這個問題將在大安區的「洪爺麻辣鴛鴦鍋」獲得解答。

 

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位於捷運科技大樓站與大安站交界地帶,「洪爺麻辣鴛鴦鍋」雖然身處較為隱蔽的

 

二樓,但早已憑藉真材實料與精湛廚藝擄獲許多忠實顧客,而且其提供的包廂服務

 

更吸引不少政商名流在此匯集。

 

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招牌鴨血&招牌豆腐─ 每份$68

 

鴨血與豆腐是「洪爺麻辣鴛鴦鍋」用來迎接饕客的見面禮,

 

一口咬下只覺得入味甚深,若覺得欲罷不能還可額外添購

 

而單點式的製程相較於吃到飽而言更加繁瑣,口感更佳精緻,

 

不妨按照需求選擇適合自己的品項。

 

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雙人海陸套餐─ $1288

 

慕名前來「洪爺麻辣鴛鴦鍋」的饕客若不知從何點起,那麼不妨試試經典的雙人

 

 

海陸套餐,在精選肉品(瞧那均勻分佈的油花!)、海鮮拼盤、手工花枝漿的

 

組合之下,想必能感到滿足!

 

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三人海陸全餐─ $1888

 

若覺得雙人套餐仍無法滿足,那麼就一步到位、果斷升級三人海陸全餐吧!

 

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首先迎來的是「洪爺麻辣鴛鴦鍋」特製的祕滷三拼,我們索性將大腸頭、牛肚與牛筋

 

丟進麻辣鍋沐浴一番,堪稱極品。

 

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接著是豪華浮誇的海鮮拼盤,只見天使紅蝦、草蝦、白蝦、

 

雪花魚卷、九孔鮑與鮮活蛤蜊的陣仗,讓人還未舉筷便

 

口水直流,尤以天使紅蝦的驚人尺寸實在令人難以抗拒。

 

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而「洪爺麻辣鴛鴦鍋」的手工蝦仁漿也迅速征服了眾人的味蕾,新鮮蝦肉與手打魚漿

 

結合而成的曼妙滋味始終讓人念念不忘。

 

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雞佛─ $298

 

豬心管─ $168

 

豬腦花─ $238

 

事實上,內臟控也可以在「洪爺麻辣鴛鴦鍋」裡大飽口福。

 

新鮮雞佛、豬心管切片以及豬腦花在獨門湯頭的川燙之下,

 

更增添其風味,就連平日聞下水湯三字便嚇破膽的同行友人,

 

也紛紛豎起大拇指,直呼再來一盤!

 

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虱目魚皮─ $100

 

虱目魚皮是「洪爺麻辣鴛鴦鍋」的人氣海鮮單品之一,將麻辣湯頭的辛香揉和至極具

 

彈性的魚皮,口感顯然更上層樓。

 

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廣島大牡犡─ $268

 

牡犡也從未在海鮮控的餐桌上缺席,而這個品項處處考驗著店家對食材保存的能力。

 

值得一提的是,「洪爺麻辣鴛鴦鍋」的廣島大牡犡不但毫無腥味,而且略帶甘甜,

 

足見其對食材的用心程度。

 

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龍膽石斑─ $398

 

實在不得不介紹這道龍膽石斑魚切片。以往僅現身於五星級

 

飯店火鍋的龍膽石斑,如今饕客們能在「洪爺麻辣鴛鴦鍋」

 

以不到400元的價格享用,極為划算。石斑魚片在麻辣鍋裡

 

翻滾了一會兒後,口感更顯溫潤,可說是實實在在的頂級享受。

 

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洪爺自製雞腳─ $38/

 

由店老闆親自祕製的滷雞腳歷經長時間的熬煮與其他瑣碎

 

製程,光是色澤就極為討喜,香氣逼人,一口咬下更見證了

 

真功夫,這才是真正屬於老饕的味覺饗宴。由於純手工製作

 

耗時耗力,目前產能有限,故每人限購2支,售完為止。

 

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整體而言,「洪爺麻辣鴛鴦鍋」既不缺各種令人乍舌的珍貴食材,其各品項的調味也

 

讓人讚嘆不已,無論是湯頭、滷味拼盤甚至是看似微不足道的雞腳,都彰顯了整間店

 

的厚實底蘊。其實各家火鍋店都不難供應高檔食材,不過像「洪爺麻辣鴛鴦鍋」

 

這般兼具氣勢與質感,著實少見。

 

 

 

 

 

【店家資訊】

店名:洪爺麻辣鴛鴦鍋(復興店)

地址:台北市大安區復興南路二段144-3號2樓

營業時間:週二至週五5:30PM~1:00AM;

週六12:00PM~3PM、5:30PM~12:00AM;

週日12:00PM~3PM、5:30PM~10:00PM

電話:(02) 2707-7577

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