宅配乾拌麵推薦、明星乾拌麵推薦:自從阿舍乾麵出場之後,一路以曾拌麵作為先鋒,台灣各類即食麵銷量絲毫不回頭的直衝雲霄,市場是一年比一年還要廣大,甚至紅到國外再紅回台灣。與泡麵不同的是即食麵雖然需要烹煮,但也更能當作一餐豐盛、正式的晚餐。這次買到的阿瑪乾麵,與熱浪島南洋蔬食茶堂聯合推出了純素的兩款即食麵,讓最近迷上蔬食的我非常有興趣的手刀購入。

 

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兩包麵的份量都是一盒三包,基本上一包大概是成年男子一餐的量,口味分別有

 

湯的肉骨茶、以及乾的南洋香檸酸辣撈,雖然份量差不多但肉骨茶的盒子謎樣的

 

大上一點,而兩款的封面圖都看起來極度美味,買來超想當下煮來吃。礙於肚子

 

空間有限,只好先煮了兩包最想吃的南洋香寧酸辣撈來撫慰心靈,畢竟曾經像

 

家裡廚房的泰國現在跟南極一樣遠,讓人完全無法抗拒任何泰國元素。

 

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南洋香檸酸辣撈 - NT.$178

 

關於南洋這兩個字,如果少了檸檬、辣椒,那完全叫人不屑一顧。

 

至於所謂的"撈",猜想是在港式料理中常見的撈麵所引申,光看

 

袋中的捲曲麵體就知道,扒醬功力絕對極佳。

 

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滾水下麵大約三分鐘之後撈起就是我喜歡的軟硬程度,麵條本身

 

吸水力非常強,建議撈起來馬上拌入醬汁,煮麵水中也可以加

 

少許鹽吃起來更入味。實際入口味道香辣適中,香氣厚度足夠,

 

以五香、檸檬葉的香氣,將辣椒的馨香、豆瓣的溫潤烘托出完整

 

的風味,讓人一口接一口停不下來。

 

(強烈推薦大家遇到南洋口味,香菜加好加滿,非常對味。)

 

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以辣度來說,大概是麻辣鍋微辣的程度而已,我本身正在練習減鈉,

 

所以兩包麵我只加了一包調味料,但阿瑪家的調味仍然辣香不辣舌,

 

檸檬的香氣非常解膩,拌在撈麵麵體上有種炒麵的感覺,乾爽不

 

油膩非常順口,就算是胃口不好也能吃完一整包,如果不是茹素

 

可以自行加入些許羅望子醬、魚露,再撒上點花生馬上讓人瞬間

 

飛到曼谷機場,超爽。

 

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肉骨茶燉湯麵 - NT.$218

 

人說肉骨茶分兩種,一是比較常見的胡椒風新加坡肉骨茶,

 

二是調味與湯頭比較需要經驗的馬來肉骨茶,而阿瑪乾麵這次推出

 

的正是馬來西亞風味的,在台灣非常難找,要找到湯頭有著正宗

 

藥材回甘,又有著自然蔬菜鮮甜的這種更是不可能,這次讓我

 

找到了實在非常感動。

 

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屬於眼睛大肚子小的我,一次煮了兩包麵才發現碗根本裝不下!而且

 

阿瑪乾麵嚴選的粉心粉細日曬麵超級紮實,煮完麵條不軟不爛完全

 

根根分明,卻又有麵條的柔軟細膩口感,讓人非常驚豔。

 

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身為一個藥湯底的料理,湯頭自然是肉骨茶的靈魂。這碗肉骨茶

 

以桂皮、八角、玉竹、當歸、蔘鬚、白胡椒等多種中式香料與

 

新鮮蔬果依同熬製,喝起來清甜不死鹹,自然回甘的味道就跟在

 

馬來西亞吃到的沒什麼差別,甚至自行加入排骨就完完全全變成

 

道地馬來料理,非常讓人開心。在這個需要溫暖的年代,冷颼颼

 

的日子裡,一碗甘順溫潤、天然無造作的暖湯是最能撫慰人心的

 

而這碗湯麵不只做到了讓人溫飽,更讓人暖上心頭。

 

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對於不吃素的朋友來說,建議可以自行加入剝好的整顆蒜頭,與豬肉類產品依同在

 

湯內熬煮,雖然會有點搶過湯頭本身非常甘甜的美味,但相信葷食的朋友會覺得

 

香氣更加豐富,吃起來也更習慣。蔬食在未來已經是一個100%會大行其道的主食了,

 

如果我們都能從現在開始慢慢的發現蔬果是多純粹的甘美,對於永續精神與食物多元性

 

都有好處,人家總說,如果你的美好多一種樣式,你就少一種不開心的機會,是吧?

 

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不得不佩服阿瑪乾麵還有熱浪島南洋蔬食茶堂對於蔬食

 

生活的研究與貢獻,說真的要在沒有蔥薑蒜與葷料的

 

情況下煮出美味料理,考驗的絕對是品牌研發本身對於

 

食材的精準掌握,這樣子相對小眾的選擇不僅會將

 

成本提高,更可能曲高和寡,他們堅持對的道路的精神,

 

讓人由衷地欣賞。更讓人覺得心服口服的是,每款純素

 

產品都非常美味,甚至連我這個肉食怪都願意一週一次

 

的購買與享用,真的很棒。

 

 

 

 

 

店家資訊|阿瑪乾麵

 

電商平台

【阿瑪乾麵官網】

https://i-amar.com/howsayhow

【Momo購物網】

2月即將登場

 

實體通路

【蔬食家食材專賣店-熱浪島相關企業】

台中市南屯區黎明路一段858號

 

社群網址

【阿瑪乾麵粉專】

https://i-amar.com/fb

【阿瑪乾麵IG】

https://i-amar.com/ig

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