中正區拉麵推薦、捷運小南門拉麵推薦:如果要問起我對拉麵的啟蒙,重熙老麵絕對是座上有名的,甚至可以說是名列前茅。在我還青黃不接尚未成為嘴刁獸的時期,重熙老麵對於各種料理品質的執著深深震撼了我,也讓我了解一期一會是多麼美。

 

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這次再度回到重熙最初的老店,各種當年的回憶感覺彷彿昨日,與蘭丸類似的

 

單排座位、各種爆滿的場景、空氣中瀰漫著新鮮燙麵的鹼性香氣都記憶猶新。

 

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店面裡外仍然乾淨的一塵不染,以一間歷史不算短暫的店家來說非常難得,要知道

 

廚房的重油重火如果沒有每日下盡苦心打掃,絕對是會有時間痕跡產生的,雖說有

 

使用痕跡也不代表髒,但要將廚具像這樣保持的幾盡一塵不染,背後需要的是超越

 

常人般鋼鐵意志。

 

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期間限定 - 海賊王 NT. $380 (單點雞白湯 + NT. 60)

 

如果說要問今天所謂何來,那一定就是這碗期間限定的

 

海賊王了。光是仗著上次吃到超鮮甜天使紅蝦的執念就

 

足以專車前來,這次甚至還在麵中加入了整隻的澎湖直送

 

新鮮透抽,看那飽滿肥美的厚度就有如一疊十萬元新台幣

 

一樣,一口咬下軟嫩多汁又好似鮑魚一般Q彈,奶油香煎

 

過後的氣味與蒜味、鮮味一口撞擊鼻腔,衝擊力就好像跳水

 

時打破水面那一瞬間一樣勁道。

 

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天使紅蝦也是不慌多讓的美味,從蝦身到蝦頭處裡的毫無腥味,也不會有天使紅蝦

 

容易分崩離析、含沙、肉質粉軟的各種問題,滿嘴蝦肉的彈性與鮮濃除了天堂之外

 

根本無處找。

 

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麵條採用墨魚汁混和炒過海鮮的奶油、蒜等各種調味料,味道很像去掉甜味的日式炒麵,

 

又好像把石頭火鍋開吃前的炒料濃縮一百倍一樣醇厚,讓人不知不覺就整碗吃光了。

 

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雞濃白湯老麵 - NT. 220元

 

如果來重熙沒有吃到這碗湯麵,回家真的會有一種惆悵感。

 

以老母雞、大量雞爪熬製的濃厚膠質精華在媒體上早已曝光

 

多次了,卻仍然是無人能敵的經典必吃,除了高麗菜鮮甜

 

依然在線,整碗麵的水準之高儘管在多年後仍是北市一方

 

霸主,難怪他們生意永遠門庭若市!

 

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真的不誇張,才放在桌上兩分鐘湯面馬上凝結出一層膠質精油,光是看畫面就能

 

想像到這液體黃金有多麼濃郁芬芳,尤其是胃口不好、身體微恙時喝上一碗完全療心

 

又療身,幸好他們現在有出湯包可以放在家中冷凍了,真是幸福。

 

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胡麻豆腐 -  NT. 60元

 

除了老麵,他們的另一經典就是這款胡麻豆腐了。濃郁的胡麻香氣

 

被緊緊鎖在特殊處理過的豆腐中,一口咬下有嫩豆腐的滑順、

 

板豆腐的豆香、凍豆腐的枝液橫流,三種願望一次滿足還不用自己

 

組裝,絕對必點。

 

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雞濃白湯野菜燉飯 (限量)- NT.60元

 

最後就是這款燉飯了,我真的跪求他做成料理包,我每次一想到如果

 

宵夜時段能吃到這碗燉飯,就光沒吃到都夠我笑著入睡。濃郁鮮香的

 

雞湯配上蔬菜清甜,不溫不火的包裹著整個味蕾,就好像媽媽的擁抱

 

一樣溫暖,又像孩子的笑容一般燦爛,這碗的美味程度若是變成拉

 

麵尺寸我絕對一樣照點無誤。

 

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每次來到重熙老麵都非常開心,恨不得自己就住在旁邊。除了一般品項的品質依然

 

高水準之外,每一次推出限定都讓人深深著迷,不只是敬佩他們的眼光、廚藝,

 

更值得追尋的是他們對料理的堅持。這次新推出的海賊王不只話題十足,就連吃起來

 

都爽度破錶,非常值得來嚐嚐!

 

 

 

 

 

店家資訊|重熙老麵-小南門店

地址:100台北市中正區廣州街8巷7號

電話:02 2371 8707

營業時間:12:00-14:30、17:30-21:30(週日公休)

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