板橋鵝肉飯推薦、板橋鵝肉料理推薦:鵝肉?鴨肉?傻傻分不清楚嗎?一般雞鴨的養殖期平均四十天左右,而鵝的養殖期需要至少一百天的長期照顧。由於鵝的生長相對緩慢,造就了鵝肉比其他禽類更加鮮甜、細緻。今天來到聽說在傳統市場熱賣超過25年的鵝博士鵝肉店,不僅品嘗到了香甜多汁的鵝肉,就連滷味和小菜都讓人非常驚豔。

 

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從25年前開始固定在市場擺攤,到如今機緣輾轉下擁有了自己的店面,鵝博士的

 

老闆娘一路走來都堅持使用每日限殺鵝肉、當日現煮的高品質。

 

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一踏進店內迎面而來的是明亮的黃色與滾滾的煮麵鍋,麵鍋裡飄來鵝肉陣陣撲鼻的香味,

 

不難發現原來就連店內烹飪的水都是以鵝湯為基底,瞬間令人對這間店提升了不少期待。

 

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案頭擺放著各種精緻的小菜,讓人還沒走進店裡就饞的食指大動。

 

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店內空間明亮整潔,就貼近生活的平價小吃店來說非常舒適,同時價目也清晰透明,

 

不像坊間某些鵝肉店總在切鵝肉時令人費盡心機,膽戰心驚,這裡絕對能讓人安心、

 

放心,以品嚐後的心得來說,更是開心。

 

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除了窗明几淨的環境、選擇豐富的醬料之外,店內還提供

 

了每位顧客高品質、鮮甜可口的鵝湯,最棒的是只要是

 

內用消費都可以無限享用這樣甜美又豐盛的湯品,超極划算的!

 

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鵝肉盤  NT. $150

 

來到鵝肉店首先當然要來上一盤鮮嫩多汁的現宰鵝肉,每天新鮮從屠宰場直送的

 

肥碩鵝肉在老闆堅持不加味精和所有人工甘味料的情況下,吃到的是滿滿鵝肉鮮香

 

配合類似舒肥的低溫慢煮手法,讓每一片鵝肉都非常軟嫩多汁,彷彿高級和牛一般的

 

咀嚼感讓人爽度爆炸,而且價錢超級划算,根本是堪比去旅遊還抽獎抽到來回機票的CP值。

 

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手工米血糕 - NT. $40(3片$100)

 

令人驚豔的米血糕,無論是Q度或是香氣都不是市售量產米血糕

 

能夠比擬的。老闆娘每天堅持新鮮現做,圓圓的造型就是手工讓

 

米血糕在碗中混和、蒸製的最好證明。自然無添加的味道非常迷人,

 

最讓人無法忘懷的就是那Q軟嫩彈的口感,一個人吃完一塊根本不是問題。

 

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滷五花肉拼盤 $100(滷五花肉、豆干、花生、梅乾菜)

 

原本走進來之前以為市鵝肉專賣念,沒想到老闆娘除了在市場賣了25年鵝肉之外,

 

竟然也賣滷味超過十年時間了!五花肉的口感紮實不油膩,滷足一個半小時的五花

 

肥瘦相間,口感相較於傳統腿庫來說更符合現代人健康飲食的習慣,堅持使用

 

龜甲萬醬油的滷味非常入味,就連一旁的花生和豆干都是以分鍋慢滷小心控制時間

 

的精緻烹飪手法處理,實實在在的吃到這間店對於每一個品項的用心。

 

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海阿里山石篙筍  NT. $35

 

今天整桌讓我最驚豔的就是這盤篙筍了!相信愛筍子的各位一定非常

 

明白要找到不臭、不粗、沒有化工味道的筍子好比要找到失散25年的

 

父母一樣困難。這盤來自阿里山的筍,不僅在氣候條件下肉質非常細膩

 

重點是厚度是一般筍子的好幾百倍,自然的甜味配上老闆娘不過度的

 

調味,我發誓,咬一口真的會爽三天。

 

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話梅蘿蔔 NT. $35

 

以檸檬、話梅、糖等調味料醃漬的蘿蔔非常入味,店內除了蘿蔔系漬物

 

之外還有泡菜等多種可愛的漬物,整個小冰箱就像日本繽紛的漬物店

 

一樣可愛。從剛剛的梅乾菜到這個蘿蔔,醃漬的味道恰恰不過不失,

 

老闆真的是我看過最會醃漬的料理人了,各種漬物都能在保持原味的

 

情況下帶出食材的各種可能性,來這邊絕對不要錯過,尤其鵝肉的

 

油脂豐富,配上一盤小菜超過癮又解膩。

 

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鵝肉飯套餐 NT. $120

 

一碗鵝肉湯所煮出來的貢丸湯、一大盤滿滿的鵝肉飯,裡面有三樣主菜,再搭配上

 

一份漬物,這樣子只賣你一百二十元,還能在店內免費無限續湯,你說這種平價到極致

 

又美味感人的事情還有道理嗎?

 

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除了固定的阿里山篙筍、入味清甜的白菜滷之外,當天吃到的豆乾與茄子味道都非常

 

乾淨沒有油耗味也非常新鮮,一旁的辣蘿蔔是非常道地的韓式口味,甜中帶辣的味道

 

完美的消融了鵝油在口中的包覆感,如果在不知道吃什麼的日子裡來上一個這套餐,

 

絕對是人間少數的摯真幸福。

 

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貢丸湯 NT. $35(套餐內附)

 

這碗貢丸湯雖然平凡,卻讓人深深感受到老闆的用心。雖然在店內用

 

可以無限暢飲鵝湯,卻抵擋不了這碗貢丸湯的魅力,彈牙爽脆的貢丸

 

在鵝湯裡載浮載沉,新鮮、多汁,非常適合在吃鵝肉飯之前暖胃與餐後

 

溫暖心靈,若是外帶更能因為彈牙又飽富豬肉鮮甜的貢丸,讓這餐的

 

味蕾光譜更加的完整。

 

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細細品嘗著老闆端出的多樣美食,吃著吃著突然就看到了一隻隻肥美鮮鵝被送到店內,

 

原來這裡美麗甘甜的鵝肉就是這些肥碩飽滿的鵝所製作的,果然食材只要新鮮,

 

簡單就是美味。

 

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實際吃完鵝博士鵝肉店,心裡與胃裡被填塞了滿滿滿到不能再多的滿足,

 

除了超值的價格,乾淨的環境,更令人讚嘆的是每樣食材的新鮮度、

 

每種烹調方式的細膩度,除此之外更是讓人無法理解如此精細又繁複的

 

每日工事竟然在這樣一間家常麵館裡日日上演,只能向老闆與老闆娘對於

 

食物的敬重、手藝至上感謝,也同時收起深深的感動。

 

 

 

店家資訊

鵝博士鵝肉店

地址:220新北市板橋區四維路125號

電話:02 2253 5598

營業時間:11:00~20:30

粉絲專頁:

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