中山區蔬食餐廳推薦、雙連站蔬食餐廳推薦:隨著國人的健康飲食意識逐漸高漲,目前餐飲業已湧現重視原生食材與避免過度調味的風潮,讓習慣長期外食的上班族、學生等擁有更為理想的選擇。然而,如何在減油、減鹽、減糖之際,釋放出食材本身的風味,進而提升餐點的美味程度,這就相當考驗店家的功力了。

 

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於此其中,距離捷運雙連站僅1分鐘步行路程的「R. mosu沐蔬蔬食」,

 

便完美地示範了如何藉由食材本身的風味,層層堆砌出一道又一道的精緻蔬食料理,

 

而且物美價廉、令人回味不已。

 

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順帶一提,「R. mosu沐蔬蔬食」全店並無提供紅肉選項,

 

目前的肉類產品主要以白肉與海鮮為主,而醬料皆專為素食者精心準備,

 

若有客製化的素食需求(奶蛋素、海鮮素、全素等),亦可事先向店家反映。

 

當然,作為一間講究原生食材且極力推廣美味蔬食的店家,

 

R. mosu沐蔬蔬食」堅絕不使用任何人工香料與味精。

 

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R. mosu沐蔬蔬食」的明亮店面不禁讓人覺得活力充沛,

 

而那精鍊的裝潢風格與以原木為主題的室內設計語言,更足以讓人卸下終日的煩憂與苦悶。

 

令人為之一亮的是,「R. mosu沐蔬蔬食」設有開放式廚房,

 

讓饕客們得以檢視備餐的完整過程。

 

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此外,部分店內所選用的食材,諸如搭配沙拉食用的Senzo特級初榨冷壓橄欖油、

 

適合加入熟食的PONS橄欖油與有機紅蛋等亦有販售,不妨向櫃台洽詢。

 

不難發現,「R. mosu沐蔬蔬食」在食材上下足了苦功,經詢問店家瞭解

 

老闆為了確保餐點的最佳品質,便親自前往各大牧/農場實際訪察,

 

若對其產品感到滿意便逕直建立合作管道。

 

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季節水果優格沙拉 - $260

 

R. mosu沐蔬蔬食」的餐前沙拉就足以顛覆一般人對蔬食料理的既定印象,

 

只見多種生菜、當季水果(目前為火龍果)散佈其中,

 

並在清爽微酸的德國進口優格搭配之下,讓本該平凡的生菜沙拉顯得極盡奢華,

 

使得「R. mosu沐蔬蔬食」從本質上就注定與眾不同。

 

另外,饕客們不妨加料(酪梨、凱薩或油醋醬)或加購套餐,盡享最豪華的蔬食沙拉!

 

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比利時野菇溫沙拉 - $290

 

R. mosu沐蔬蔬食」的比利時野菇溫沙拉,

 

用另一種溫度讓饕客感受前所未聞的沙拉用餐體驗。

 

各類野菇、時蔬、鷹嘴豆與紅腰豆交織出一碗色香味俱全的溫沙拉,

 

在加費塔起司與油醋醬的揉合之下,其風味讓人念念不忘。

 

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墨西哥蔬菜烤餅 - $180

 

R. mosu沐蔬蔬食」的蔬菜烤餅是我們的真愛,

 

烤櫛瓜、多種菇類、彩椒與摩札瑞拉起司絲的組合之下,

 

道地南美風情在舌尖上展露無遺。另外,經過芝麻葉與巴薩米克醋膏的調和,

 

整片烤餅的口感更顯溫潤,更別提那軟硬適中的餅皮,

 

就算是無肉不歡的肉食主義者也必定要為此折服。

 

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蒜香茄汁鮮蝦義大利麵 - $260

 

本以為這道鮮蝦義大利麵與一般巷口的海鮮義大利麵並無二異,

 

沒想到「R. mosu沐蔬蔬食」就連這看似平凡的料理之中都暗藏玄機。

 

首先,從蝦肉的緊實程度可判斷其新鮮至極,足以媲美海產餐廳的現撈程度。

 

其次讓我們倍感驚艷的是這盤麵的紅醬,香氣四溢卻不浮誇,入味甚深而不死鹹,

 

在蒜片、彩色甜椒與甜豆筴的陪襯之下,典雅而高貴。經詢問店家瞭解,

 

R. mosu沐蔬蔬食」的蕃茄醬果然是自行熬煮,歷經多次試誤與修改,

 

最終研發出當前版本。

 

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南瓜野菇燉飯 - 220

 

若要問「R. mosu沐蔬蔬食」有何獨門料理,那麼這道南瓜野菇燉飯肯定榜上有名。

 

每粒米飯皆充分吸收了特製南瓜醬的甘甜,且野菇、南瓜子、蔓越莓乾點綴其中,

 

不讓南瓜的清香專美於前,於是在種種佐料的味覺競合之下,

 

讓本該單調的南瓜燉飯瞬間活潑了起來,毫不膩口。

 

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蜂蜜檸檬汁 - $140

 

新鮮現榨的檸濛汁,搭配蜂場直送的100%百花蜜,讓這杯經典的夏日消暑盛品顯得與眾不同。

 

值得一提的是,「R. mosu沐蔬蔬食」所有的飲品皆為新鮮蔬果當日鮮榨,

 

所以饕客們宜盡速飲畢,以免飲品變質而影響口感。

 

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Oreo奶昔 - $160

 

如果想在「R. mosu沐蔬蔬食」毫飲一杯稍具罪惡感卻又老少咸宜的飲料

 

那麼就不能錯過這杯Oreo奶昔,厚實的奶昔與Oreo的經典搭配,一向讓人難以抗拒。

 

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玫瑰蘋果醋氣泡飲 - $150

 

R. mosu沐蔬蔬食」的果醋氣泡飲同樣稱得上經典,

 

玫瑰的芬芳、蘋果的鮮甜與果醋的清香,交織出一杯色香味俱全的佐餐飲品,

 

飽餐後舉杯飲畢,整頓飯猶如得到昇華。

 

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整體來說,「R. mosu沐蔬蔬食」的餐點雖然沒有過多調味的痕跡,

 

但由於店家對原生食材近乎苛求般的執著,所以其風采得以在各式餐點中重現,

 

再加上佐料相當豐富,論視覺上抑或味覺上都不顯單調,整個餐桌上沒有一道敗筆,

 

實屬難得。尤其聽聞老闆為了將最優質的食材呈現在消費者眼前,

 

而不辭辛勞地南來北往,或許是打算瞭解雞隻的培育環境而親臨牧場,

 

又或許只是為了一罐純天然的百花蜜而遠赴南投山區,如此堅定理想的職人精神,

 

實在令人動容。

 

 

 

【店家資訊】

店名:R. mosu沐蔬輕食尚

地址:台北市中山區民生西路66231

電話:(02) 2531-3792

營業時間: 10:30~20:30

臉書連結:https://www.facebook.com/R.mosu/

 

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