Follow on Instagram中山區蔬食餐廳推薦、雙連站蔬食餐廳推薦：隨著國人的健康飲食意識逐漸高漲，目前餐飲業已湧現重視原生食材與避免過度調味的風潮，讓習慣長期外食的上班族、學生等擁有更為理想的選擇。然而，如何在減油、減鹽、減糖之際，釋放出食材本身的風味，進而提升餐點的美味程度，這就相當考驗店家的功力了。
於此其中，距離捷運雙連站僅1分鐘步行路程的「R. mosu沐蔬蔬食」，
便完美地示範了如何藉由食材本身的風味，層層堆砌出一道又一道的精緻蔬食料理，
而且物美價廉、令人回味不已。
順帶一提，「R. mosu沐蔬蔬食」全店並無提供紅肉選項，
目前的肉類產品主要以白肉與海鮮為主，而醬料皆專為素食者精心準備，
若有客製化的素食需求（奶蛋素、海鮮素、全素等），亦可事先向店家反映。
當然，作為一間講究原生食材且極力推廣美味蔬食的店家，
「R. mosu沐蔬蔬食」堅絕不使用任何人工香料與味精。
「R. mosu沐蔬蔬食」的明亮店面不禁讓人覺得活力充沛，
而那精鍊的裝潢風格與以原木為主題的室內設計語言，更足以讓人卸下終日的煩憂與苦悶。
令人為之一亮的是，「R. mosu沐蔬蔬食」設有開放式廚房，
讓饕客們得以檢視備餐的完整過程。
此外，部分店內所選用的食材，諸如搭配沙拉食用的Senzo特級初榨冷壓橄欖油、
適合加入熟食的PONS橄欖油與有機紅蛋等亦有販售，不妨向櫃台洽詢。
不難發現，「R. mosu沐蔬蔬食」在食材上下足了苦功，經詢問店家瞭解，
老闆為了確保餐點的最佳品質，便親自前往各大牧/農場實際訪察，
若對其產品感到滿意便逕直建立合作管道。
季節水果優格沙拉 - $260
「R. mosu沐蔬蔬食」的餐前沙拉就足以顛覆一般人對蔬食料理的既定印象，
只見多種生菜、當季水果（目前為火龍果）散佈其中，
並在清爽微酸的德國進口優格搭配之下，讓本該平凡的生菜沙拉顯得極盡奢華，
使得「R. mosu沐蔬蔬食」從本質上就注定與眾不同。
另外，饕客們不妨加料（酪梨、凱薩或油醋醬）或加購套餐，盡享最豪華的蔬食沙拉！
比利時野菇溫沙拉 - $290
「R. mosu沐蔬蔬食」的比利時野菇溫沙拉，
用另一種溫度讓饕客感受前所未聞的沙拉用餐體驗。
各類野菇、時蔬、鷹嘴豆與紅腰豆交織出一碗色香味俱全的溫沙拉，
在加費塔起司與油醋醬的揉合之下，其風味讓人念念不忘。
墨西哥蔬菜烤餅 - $180
「R. mosu沐蔬蔬食」的蔬菜烤餅是我們的真愛，
烤櫛瓜、多種菇類、彩椒與摩札瑞拉起司絲的組合之下，
道地南美風情在舌尖上展露無遺。另外，經過芝麻葉與巴薩米克醋膏的調和，
整片烤餅的口感更顯溫潤，更別提那軟硬適中的餅皮，
就算是無肉不歡的肉食主義者也必定要為此折服。
蒜香茄汁鮮蝦義大利麵 - $260
本以為這道鮮蝦義大利麵與一般巷口的海鮮義大利麵並無二異，
沒想到「R. mosu沐蔬蔬食」就連這看似平凡的料理之中都暗藏玄機。
首先，從蝦肉的緊實程度可判斷其新鮮至極，足以媲美海產餐廳的現撈程度。
其次讓我們倍感驚艷的是這盤麵的紅醬，香氣四溢卻不浮誇，入味甚深而不死鹹，
在蒜片、彩色甜椒與甜豆筴的陪襯之下，典雅而高貴。經詢問店家瞭解，
「R. mosu沐蔬蔬食」的蕃茄醬果然是自行熬煮，歷經多次試誤與修改，
最終研發出當前版本。
南瓜野菇燉飯 - 220
若要問「R. mosu沐蔬蔬食」有何獨門料理，那麼這道南瓜野菇燉飯肯定榜上有名。
每粒米飯皆充分吸收了特製南瓜醬的甘甜，且野菇、南瓜子、蔓越莓乾點綴其中，
不讓南瓜的清香專美於前，於是在種種佐料的味覺競合之下，
讓本該單調的南瓜燉飯瞬間活潑了起來，毫不膩口。
蜂蜜檸檬汁 - $140
新鮮現榨的檸濛汁，搭配蜂場直送的100%百花蜜，讓這杯經典的夏日消暑盛品顯得與眾不同。
值得一提的是，「R. mosu沐蔬蔬食」所有的飲品皆為新鮮蔬果當日鮮榨，
所以饕客們宜盡速飲畢，以免飲品變質而影響口感。
Oreo奶昔 - $160
如果想在「R. mosu沐蔬蔬食」毫飲一杯稍具罪惡感卻又老少咸宜的飲料，
那麼就不能錯過這杯Oreo奶昔，厚實的奶昔與Oreo的經典搭配，一向讓人難以抗拒。
玫瑰蘋果醋氣泡飲 - $150
「R. mosu沐蔬蔬食」的果醋氣泡飲同樣稱得上經典，
玫瑰的芬芳、蘋果的鮮甜與果醋的清香，交織出一杯色香味俱全的佐餐飲品，
飽餐後舉杯飲畢，整頓飯猶如得到昇華。
整體來說，「R. mosu沐蔬蔬食」的餐點雖然沒有過多調味的痕跡，
但由於店家對原生食材近乎苛求般的執著，所以其風采得以在各式餐點中重現，
再加上佐料相當豐富，論視覺上抑或味覺上都不顯單調，整個餐桌上沒有一道敗筆，
實屬難得。尤其聽聞老闆為了將最優質的食材呈現在消費者眼前，
而不辭辛勞地南來北往，或許是打算瞭解雞隻的培育環境而親臨牧場，
又或許只是為了一罐純天然的百花蜜而遠赴南投山區，如此堅定理想的職人精神，
實在令人動容。
【店家資訊】
店名：R. mosu沐蔬輕食尚
地址：台北市中山區民生西路66巷23號1樓
電話：(02) 2531-3792
營業時間： 10:30~20:30
臉書連結：https://www.facebook.com/R.mosu/
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