金門伴手禮推薦、宅配零嘴推薦:不管是各大節慶、平日朋友茶聚,或是單純自己享用,各式傳統甜品或許因為過甜、口味單一等原因,在我們的生活中似乎越來越尋不見蹤跡了。今天訂購的長合餅舖,來自離台灣本島遙遠的金門地區,不只保留了傳統製餅的精神與手藝,更在離台灣本島較遠的影響中,以恰好的距離汲取了現代甜品的各項特色,加入道自身的產品中,不只不流俗,更為傳統餅舖的未來開闢了全新道路。

 

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今天訂購的,是長合餅舖傳統的各式餅點與各種茶點,成立於1917年的長合

 

為金門傳統糕餅老字號,創辦人希望大家長久合作,故長合之名由此而來。

 

目前由第二代和第三代合力經營,

 

堅持著天然、健康及古法獨家技術的品牌精神,平凡但不凡,

 

百年來持續穩定的在金門飄香著甜蜜蜜的美好氣息。

 

我自己會知道長合餅舖,

 

更是透過金門在地人的介紹才認識這個陪伴金門人長大的優質品牌。

 

長合8入月餅禮盒(蛋黃酥、綠豆椪、金莎酥、芋頭Q)390

 

單包茶點:一口酥NT.$60、寸棗糖NT.$60

 

米香NT.$60、花生粩NT.$70、芝麻粩NT.$70

 

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綠豆椪

 

相較於台灣比較知名的舊振南、皇樓、滋養軒等綠豆椪,

 

長合的綠豆椪在甜度上非常適中的保有了口腔中的平衡,

 

而層層的酥皮不只中合了綠豆餡的甜,

 

更在口腔中賦予了麵香更好的揮發空間,喉韻上帶著奶粉的氣息,

 

綿密而不乾口。

 

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金莎酥

 

豆沙與鹹蛋黃融合做為內餡,在口味上較綠豆椪多元而飽滿,

 

如果說綠豆椪是單純美好的學生戀曲,

 

那金莎酥更像是幾經塵世後找到靈魂伴侶的深刻暖心,

 

鹹蛋黃的口味在綠豆清爽香氣之後開始盤踞在口腔之中,

 

層次豐富又飽滿。

 

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高粱蛋黃酥

 

相較於招牌綠豆椪的甜蜜,這款高粱蛋黃酥是屬於比較鹹口的。

 

適合現代甜度的烏豆沙,配上一顆顆手敲的蛋黃非常和諧。

 

高粱的作用只是替蛋黃本身去腥提香,怕酒味的人也可以完全放心。

 

最後入喉時帶點滷肉燥與淡淡金門高粱的小麥香氣,

 

在嘴裡留下蕩氣迴腸的滋味非常美妙。

 

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金門芋頭Q

 

如果要說金門特產中與金門高粱、菜刀齊名的,就屬金門芋頭了。

 

長合有創意的將品質優良的金門芋頭與Q彈麻糬結合成內餡,

 

酥鬆有層次的餅皮包裹著綿密微甜又Q軟的芋泥麻糬,

 

甜而不膩又在餅皮襯托下很好的表現了芋頭的溫暖香氣,

 

超級推薦給各大芋控加入人生必吃清單。

 

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一口酥

 

訂了一堆茶點給家中長輩,最想先介紹的還是這個一口酥了。

 

一口酥的由來傳說是某位與媽媽流離失散的孝子,

 

在母親年邁時與其重逢所發明的一種甜點。口感有點類似傳統的核桃酥,

 

但沒有核桃酥的甜膩。成分單純使用發酵糖與麵份,

 

不僅好吃、樸實,更好消化。

 

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花生粩 / 芝麻粩

 

「呷麻粩活老老」、「呷麻粩白頭偕老」這兩句從小聽到大的諺語,

 

不只蘊含了婚喜常常出現這兩款經典的原因,

 

更象徵著以前務農時代的一種真心祝福。長合餅舖的麻粩米粩,

 

與一般坊間不同的是內心麵體的蓬鬆度飆破天際,一口咬下比多力多滋還脆口

 

卻精巧細緻的迅速融化在口中,與花生、芝麻等堅果香氣,

 

融合成甜美的糖漬美夢。樸實、真摯、充滿著對於每個細節的極致追求,

 

這就是我們傳統點心的魔力,

 

也是屬於在堅持傳統的品牌中才能品嘗到獨特美味。

 

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米香

 

家中長輩口味單純,不太習慣吃配料豐富的現代甜點,而在我訂購這款米香給他們後,

 

直接晉升他們茶聚小圈圈最愛的茶點第一名。據他們表示,

 

單純以米的香氣、麥芽糖的點綴所製作的甜點,

 

非常完美而不搶戲的襯托了茶香與茶體,再加上其中恰好分量的點點芝麻,

 

將茶韻鎖在喉頭長久不消。我自己試著搭配了一下,

 

真的非常能體現茶的生津可口,卻又有一定的存在感,

 

堪稱雙宿雙飛的一個搭配。

 

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寸棗糖

 

我這個見識淺薄的人,在訂購之前完全不知道寸棗是合許植物。

 

只知道介紹上寫著:「棗」生貴子,傳統禮俗中,喜事需用紅棗款客祝福新人,

 

而又因為早年金門物資貧乏所以才有此產品。

 

後來才明白原來寸棗本身就是一種以麵粉和麥芽糖所製作的甜點,

 

而長合的寸棗糖將這樣的傳統甜點賦予新式風貌,

 

不只有寸棗原本的甜美氣味,

 

更多了一種沙其馬的獨特口感,讓人一顆接一顆超級順口。

 

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長合綜合茶點禮盒 NT. $420

 

年節將至的關係,我也順便訂購了一盒禮盒來答謝那些平時接受的照顧。

 

這樣的禮盒不僅台灣買不到,更是辦公室分食的絕妙好物。人家總說甜食有療癒效果,

 

坐在辦公室怎麼可能不需要這種耿直單純不平凡的撫慰呢!

 

禮盒一到我才發現這個也非常適合自家訂購,每個口味的茶點份量都非常剛好,

 

就算是小家庭也可以分次食用,還能把每種口味都嘗遍了,

 

下次嘴饞絕對要訂一盒來過癮。

 

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長合餅舖是我私心收藏很久的口袋名單,不僅產品有著傳統匠人精神,

 

更在一片新其百怪的甜品市場中鶴立雞群。自己享用能感覺到世代傳承的歲月靜好,

 

作為小資送禮更是獨特又大方,相信在層出不窮變化多端的禮品市場中,

 

這樣反普歸真的禮物更能顯示出送禮人的樸實與信用。

 

 

 

 

 

店家資訊|長合餅舖

金門縣金沙鎮三民路24

訂購專線:08 235 2053

網路訂購:https://www.facebook.com/zhangher24/

官方網站:https://www.082352053.com/

 

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