豪爽大力推薦

金門伴手禮推薦、宅配零嘴推薦：不管是各大節慶、平日朋友茶聚，或是單純自己享用，各式傳統甜品或許因為過甜、口味單一等原因，在我們的生活中似乎越來越尋不見蹤跡了。今天訂購的長合餅舖，來自離台灣本島遙遠的金門地區，不只保留了傳統製餅的精神與手藝，更在離台灣本島較遠的影響中，以恰好的距離汲取了現代甜品的各項特色，加入道自身的產品中，不只不流俗，更為傳統餅舖的未來開闢了全新道路。

今天訂購的，是長合餅舖傳統的各式餅點與各種茶點，成立於1917年的長合，

為金門傳統糕餅老字號，創辦人希望大家長久合作，故長合之名由此而來。

目前由第二代和第三代合力經營，

堅持著天然、健康及古法獨家技術的品牌精神，平凡但不凡，

百年來持續穩定的在金門飄香著甜蜜蜜的美好氣息。

我自己會知道長合餅舖，

更是透過金門在地人的介紹才認識這個陪伴金門人長大的優質品牌。

長合8入月餅禮盒(蛋黃酥、綠豆椪、金莎酥、芋頭Q)：390元

單包茶點：一口酥NT.$60、寸棗糖NT.$60、

米香NT.$60、花生粩NT.$70、芝麻粩NT.$70

綠豆椪

相較於台灣比較知名的舊振南、皇樓、滋養軒等綠豆椪，

長合的綠豆椪在甜度上非常適中的保有了口腔中的平衡，

而層層的酥皮不只中合了綠豆餡的甜，

更在口腔中賦予了麵香更好的揮發空間，喉韻上帶著奶粉的氣息，

綿密而不乾口。

金莎酥

豆沙與鹹蛋黃融合做為內餡，在口味上較綠豆椪多元而飽滿，

如果說綠豆椪是單純美好的學生戀曲，

那金莎酥更像是幾經塵世後找到靈魂伴侶的深刻暖心，

鹹蛋黃的口味在綠豆清爽香氣之後開始盤踞在口腔之中，

層次豐富又飽滿。

高粱蛋黃酥

相較於招牌綠豆椪的甜蜜，這款高粱蛋黃酥是屬於比較鹹口的。

適合現代甜度的烏豆沙，配上一顆顆手敲的蛋黃非常和諧。

高粱的作用只是替蛋黃本身去腥提香，怕酒味的人也可以完全放心。

最後入喉時帶點滷肉燥與淡淡金門高粱的小麥香氣，

在嘴裡留下蕩氣迴腸的滋味非常美妙。

金門芋頭Q餅

如果要說金門特產中與金門高粱、菜刀齊名的，就屬金門芋頭了。

長合有創意的將品質優良的金門芋頭與Q彈麻糬結合成內餡，

酥鬆有層次的餅皮包裹著綿密微甜又Q軟的芋泥麻糬，

甜而不膩又在餅皮襯托下很好的表現了芋頭的溫暖香氣，

超級推薦給各大芋控加入人生必吃清單。

一口酥

訂了一堆茶點給家中長輩，最想先介紹的還是這個一口酥了。

一口酥的由來傳說是某位與媽媽流離失散的孝子，

在母親年邁時與其重逢所發明的一種甜點。口感有點類似傳統的核桃酥，

但沒有核桃酥的甜膩。成分單純使用發酵糖與麵份，

不僅好吃、樸實，更好消化。

花生粩 / 芝麻粩

「呷麻粩活老老」、「呷麻粩白頭偕老」這兩句從小聽到大的諺語，

不只蘊含了婚喜常常出現這兩款經典的原因，

更象徵著以前務農時代的一種真心祝福。長合餅舖的麻粩米粩，

與一般坊間不同的是內心麵體的蓬鬆度飆破天際，一口咬下比多力多滋還脆口，

卻精巧細緻的迅速融化在口中，與花生、芝麻等堅果香氣，

融合成甜美的糖漬美夢。樸實、真摯、充滿著對於每個細節的極致追求，

這就是我們傳統點心的魔力，

也是屬於在堅持傳統的品牌中才能品嘗到獨特美味。

米香

家中長輩口味單純，不太習慣吃配料豐富的現代甜點，而在我訂購這款米香給他們後，

直接晉升他們茶聚小圈圈最愛的茶點第一名。據他們表示，

單純以米的香氣、麥芽糖的點綴所製作的甜點，

非常完美而不搶戲的襯托了茶香與茶體，再加上其中恰好分量的點點芝麻，

將茶韻鎖在喉頭長久不消。我自己試著搭配了一下，

真的非常能體現茶的生津可口，卻又有一定的存在感，

堪稱雙宿雙飛的一個搭配。

寸棗糖

我這個見識淺薄的人，在訂購之前完全不知道寸棗是合許植物。

只知道介紹上寫著:「棗」生貴子，傳統禮俗中，喜事需用紅棗款客祝福新人，

而又因為早年金門物資貧乏所以才有此產品。

後來才明白原來寸棗本身就是一種以麵粉和麥芽糖所製作的甜點，

而長合的寸棗糖將這樣的傳統甜點賦予新式風貌，

不只有寸棗原本的甜美氣味，

更多了一種沙其馬的獨特口感，讓人一顆接一顆超級順口。

長合綜合茶點禮盒 NT. $420

年節將至的關係，我也順便訂購了一盒禮盒來答謝那些平時接受的照顧。

這樣的禮盒不僅台灣買不到，更是辦公室分食的絕妙好物。人家總說甜食有療癒效果，

坐在辦公室怎麼可能不需要這種耿直單純不平凡的撫慰呢!

禮盒一到我才發現這個也非常適合自家訂購，每個口味的茶點份量都非常剛好，

就算是小家庭也可以分次食用，還能把每種口味都嘗遍了，

下次嘴饞絕對要訂一盒來過癮。

長合餅舖是我私心收藏很久的口袋名單，不僅產品有著傳統匠人精神，

更在一片新其百怪的甜品市場中鶴立雞群。自己享用能感覺到世代傳承的歲月靜好，

作為小資送禮更是獨特又大方，相信在層出不窮變化多端的禮品市場中，

這樣反普歸真的禮物更能顯示出送禮人的樸實與信用。

店家資訊｜長合餅舖

金門縣金沙鎮三民路24號

訂購專線：08 235 2053

網路訂購：https://www.facebook.com/zhangher24/

官方網站：https://www.082352053.com/