萬華車站拉麵推薦:濟善老麵專賣老雞湯麵、老雞拌麵,以及用烏骨雞入菜的極黑羽2.0,費時用心的熬煮,只為做出一碗屬於台灣人的清雞湯老麵。

 

LL017

 

LL001

 

角間店面低調地隱身在舊式民宅當中,認明「濟善老麵」四個大字準沒錯,

 

鄰近萬華車站與龍山寺捷運站 3 號出口。推開掛著營業中的木製大門,

 

高湯香氣氤氳而至,不禁讓人好奇這裡究竟藏著什麼好料!

 

LL002

 

映入眼簾的是濃厚的日式風格裝潢,客席呈L字型,僅有7個座位。疫情當前,

 

店內有提供消毒用酒精,能讓顧客安心用餐。

 

LL003

 

從這個角度望過去,還真有種深夜食堂的浪漫!(雖然當下外頭是白天啦!哈哈!)

 

廚房的工作區與用餐吧台相鄰,可以近距離感受視覺與味覺的雙重饗宴。

 

LL004

 

老雞湯麵 $200

 

濟善老麵提供主食、副食、小菜與配料等選擇。全系列餐點都有做外送,

 

包括蝦皮外送、Uber Eats、Foodpanda、Lalamove等平台。

 

老雞湯麵主打淡麗系風味,意即運用大量雞骨小火慢熬而成的清澈湯頭。

 

搭配雞叉燒、青蔥、半顆糖心蛋與清甜的大白菜,鋪敘成一碗讓人回味再三的好味道。

 

有趣的是,據說店家試了很多菜種,最後還是由大白菜搭配清雞湯的口感最佳而雀屏中選。

 

湯頭鹹度提供「正常」與「偏淡」兩種選擇,就連加麵也是免費的,相當佛心呢!

 

LL005

 

以低溫烹煮的雞叉燒,口感滑嫩又銷魂。經過適度的炙燒,不僅不會破壞原有的口感,

 

反而還能將肉質表面襲上一層迷人的焦香。

 

LL015

 

來到濟善老麵你還能體驗「一麵三吃」的多重吃法!第一重,先品嚐拌勻後的雞湯;

 

吃到1/3 之後再倒入水果酒,感受「柔順的艋舺味」,

 

最後則是把碗緣的柚子胡椒拌入麵體,用宛如交響樂般的刺激重擊你的味蕾。

 

同場加映!座位旁還有店家自己做的「加分辣油」,加湯可以提味、辣度不高,

 

嗜辣的人可別錯過哦!

 

LL006

 

極黑羽2.0 $380

 

這是一碗光看菜名就讓人躍躍欲試的老麵,用土雞與烏骨雞的骨料來熬製高湯,

 

把兩款雞種的精華都煮進其中。看似黑嚕嚕的濃郁湯頭,入口卻是爽口不膩,

 

保證讓你驚豔!

 

LL007

 

極黑羽2.0附烏骨雞、大白菜、青蔥、香菇與皮蛋、糖心蛋各半。

 

誠摯推薦把皮蛋絞碎伴著麵吃,感受那種介於有跟沒有之間的濃滑感,真的很幸福啊!

 

LL008

 

LL009

 

老雞拌麵 $200

 

小酸小辣拌麵醬是整碗老雞拌麵的大功臣,讓麵體吃起來噴香惹味不單調。

 

儘管大方的把溫泉蛋攪散吧!微酸、微辣之餘還有溫泉蛋的微甜,

 

誠屬濟善老麵才有的佳作。另外,在辣度方面同樣也能夠調整。

 

LL010

 

濟善雞肉丸子 $30

 

鮮彈香甜的自製雞肉丸子搭配大白菜,推薦點來搭著麵吃!

 

LL011

 

雞皮仙貝 $40

 

第一次吃到口感薄脆的雞皮仙貝,沾上特製沾醬,讓人不自覺地一口接一口。

 

LL012

 

剝皮辣椒皮蛋 $50

 

主廚特別在皮蛋中加入不一樣的元素-「剝皮辣椒」,讓整體吃起來更添清爽。

 

脆口的辣椒丁與皮蛋相得益彰,也是不消幾秒就能清盤的必點菜色。

 

LL013

 

脆皮豆虎 $40

 

我沒有打錯字,它真的叫做脆皮豆「虎」啦!在俏皮的菜名之下,口感同樣也很厲害。

 

金黃豆腐表面鑲上炸柴魚片增香,搭配自製淡醬油適度平衡油膩感,也很美味。

 

LL014

 

柚香蘿蔔 $30

 

近年來幾乎是小菜界常客的柚香蘿蔔,可做為開胃解膩的良伴。

 

LL016

 

野菜炊飯便當 $80(請務必先來電預訂)

 

不讓老麵專美於前,店內同步推出野菜炊飯便當。別看它外表質樸,

 

裡頭可是下了不少功夫呢!外帶限定,使用老母雞與生米炊煮而成的米飯粒粒分明,

 

搭配店內經典元素與當季食蔬而成。號稱沒在賺錢的超值便當,吃到等於賺到!

 

「有一種台灣味,叫做濟善老麵。」儘管賣的品項不多,但每一樣都足以作為主打。

 

 

 

 

 

 

濟善老麵

電話:02-23025833

營業時間:12:00-14:20、17:30-21:20/週一公休

地址:台北市萬華區艋舺大道120巷11弄1號(龍山寺站3號出口/萬華火車站)

粉絲專頁:https://www.facebook.com/ChiShan.Ramen/

 

文章標籤

萬華車站拉麵推薦

全站熱搜

豪爽大力推薦 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()