豪爽大力推薦

萬華車站拉麵推薦:濟善老麵專賣老雞湯麵、老雞拌麵，以及用烏骨雞入菜的極黑羽2.0，費時用心的熬煮，只為做出一碗屬於台灣人的清雞湯老麵。

角間店面低調地隱身在舊式民宅當中，認明「濟善老麵」四個大字準沒錯，

鄰近萬華車站與龍山寺捷運站 3 號出口。推開掛著營業中的木製大門，

高湯香氣氤氳而至，不禁讓人好奇這裡究竟藏著什麼好料！

映入眼簾的是濃厚的日式風格裝潢，客席呈L字型，僅有7個座位。疫情當前，

店內有提供消毒用酒精，能讓顧客安心用餐。

從這個角度望過去，還真有種深夜食堂的浪漫！（雖然當下外頭是白天啦！哈哈！）

廚房的工作區與用餐吧台相鄰，可以近距離感受視覺與味覺的雙重饗宴。

老雞湯麵 $200

濟善老麵提供主食、副食、小菜與配料等選擇。全系列餐點都有做外送，

包括蝦皮外送、Uber Eats、Foodpanda、Lalamove等平台。

老雞湯麵主打淡麗系風味，意即運用大量雞骨小火慢熬而成的清澈湯頭。

搭配雞叉燒、青蔥、半顆糖心蛋與清甜的大白菜，鋪敘成一碗讓人回味再三的好味道。

有趣的是，據說店家試了很多菜種，最後還是由大白菜搭配清雞湯的口感最佳而雀屏中選。

湯頭鹹度提供「正常」與「偏淡」兩種選擇，就連加麵也是免費的，相當佛心呢！

以低溫烹煮的雞叉燒，口感滑嫩又銷魂。經過適度的炙燒，不僅不會破壞原有的口感，

反而還能將肉質表面襲上一層迷人的焦香。

來到濟善老麵你還能體驗「一麵三吃」的多重吃法！第一重，先品嚐拌勻後的雞湯；

吃到1/3 之後再倒入水果酒，感受「柔順的艋舺味」，

最後則是把碗緣的柚子胡椒拌入麵體，用宛如交響樂般的刺激重擊你的味蕾。

同場加映！座位旁還有店家自己做的「加分辣油」，加湯可以提味、辣度不高，

嗜辣的人可別錯過哦！

極黑羽2.0 $380

這是一碗光看菜名就讓人躍躍欲試的老麵，用土雞與烏骨雞的骨料來熬製高湯，

把兩款雞種的精華都煮進其中。看似黑嚕嚕的濃郁湯頭，入口卻是爽口不膩，

保證讓你驚豔！

極黑羽2.0附烏骨雞、大白菜、青蔥、香菇與皮蛋、糖心蛋各半。

誠摯推薦把皮蛋絞碎伴著麵吃，感受那種介於有跟沒有之間的濃滑感，真的很幸福啊！

老雞拌麵 $200

小酸小辣拌麵醬是整碗老雞拌麵的大功臣，讓麵體吃起來噴香惹味不單調。

儘管大方的把溫泉蛋攪散吧！微酸、微辣之餘還有溫泉蛋的微甜，

誠屬濟善老麵才有的佳作。另外，在辣度方面同樣也能夠調整。

濟善雞肉丸子 $30

鮮彈香甜的自製雞肉丸子搭配大白菜，推薦點來搭著麵吃！

雞皮仙貝 $40

第一次吃到口感薄脆的雞皮仙貝，沾上特製沾醬，讓人不自覺地一口接一口。

剝皮辣椒皮蛋 $50

主廚特別在皮蛋中加入不一樣的元素－「剝皮辣椒」，讓整體吃起來更添清爽。

脆口的辣椒丁與皮蛋相得益彰，也是不消幾秒就能清盤的必點菜色。

脆皮豆虎 $40

我沒有打錯字，它真的叫做脆皮豆「虎」啦！在俏皮的菜名之下，口感同樣也很厲害。

金黃豆腐表面鑲上炸柴魚片增香，搭配自製淡醬油適度平衡油膩感，也很美味。

柚香蘿蔔 $30

近年來幾乎是小菜界常客的柚香蘿蔔，可做為開胃解膩的良伴。

野菜炊飯便當 $80（請務必先來電預訂）

不讓老麵專美於前，店內同步推出野菜炊飯便當。別看它外表質樸，

裡頭可是下了不少功夫呢！外帶限定，使用老母雞與生米炊煮而成的米飯粒粒分明，

搭配店內經典元素與當季食蔬而成。號稱沒在賺錢的超值便當，吃到等於賺到！

「有一種台灣味，叫做濟善老麵。」儘管賣的品項不多，但每一樣都足以作為主打。

濟善老麵

電話：02-23025833

營業時間：12:00-14:20、17：30-21：20/週一公休

地址：台北市萬華區艋舺大道120巷11弄1號（龍山寺站3號出口／萬華火車站）

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