大安台菜推薦、大安餐酒館推薦:最近在餐飲界掀起一股浪潮,原本一些以調酒見長的餐酒館,開始加入獨樹一格的創意,把再家常不過的台式料理,透過巧手化成一道道讓人垂涎三尺的美味佳餚,位於東區的純Chunmix餐酒館便是如此。

 

L016

 

L001

 

Chunmix餐酒館是結合古早味和時尚風格的餐酒館,不只有水準極高的創意調酒,

 

還有多道讓你直呼:「就是這個味兒」的經典台菜,

 

距離捷運國父紀念館站只需步行約5分鐘。

 

L017

 

「純」字的由來,其實是老闆對於早期聲色場所的一種黑色幽默。

 

畢竟通常招牌寫純的店,可是一點都不純!不過言歸正傳,店名如此簡單,

 

就是盼客人能在這裡品嚐到最純粹的味道。

 

L002

 

L003

 

天花板上扎結了國泰民安、風調雨順的燈籠,搭配孱弱的昏黃燈光,很有自己的味道。

 

假如更瘋狂一點,把店裡的椅子全換成喜宴常見的塑膠紅凳,

 

會不會更有一種向經典致敬的復古趣味?

 

L004

 

吧檯後方的牆面,特別邀請擅長興築宮廟的藝師游敬宅先生操刀,

 

將雙龍戲珠的意象雕刻得維妙維肖。

 

L005

 

不僅好吃也好拍!純餐酒館內有不少熱門的拍照打卡點,

 

像是一進門的右手邊便停放了一台「光陽名流 FREEWAY 150」。

 

雖說它老大哥當年在台灣造成旋風的時候,我們可都還沒出生(笑),

 

但據說可是不少五、六年級心目中的「把妹神器」,既復古又拉風啊!

 

L006

 

印象最深刻的是店裡掛著「人情義理」的牌匾,雖然看起來有點肅殺,

 

但卻和旁邊一整排的保力達牆形成有趣的反差。

 

L009

 

台北前三名的煎豬肝 $220

 

說第一名怕讓人覺得太驕傲了,那就自稱「台北前三名」吧!

 

XD豬肝咬起來爽口有嚼勁,醬汁鹹中帶點微甜,切塊厚實但相當鮮嫩。

 

L007

 

雙色鮮蝦球 $280

 

以薄脆的炸衣輕包蝦仁,透過高溫快速炸熟,保持口感香脆。

 

一種是沾附巧克力米的沙拉口味、另外一種則是和風芥末,微嗆的口感很能勾起食慾啊!

 

L008

 

紅燒蛋豆腐 $180

 

雞蛋豆腐燒得油潤噴香,而且表面吸滿了紅燒醬汁,拿來拌飯也很好吃。

 

L010

 

L011

 

黯然銷魂油雞飯 $200

 

身為一個專業的星爺迷,當然不能錯過這道來自電影《食神》的經典料理啦!

 

整支油雞腿、青江菜,搭配半熟蛋跟主廚特調的秘密醬汁。

 

雞腿外皮黃亮油潤,肉質Q彈緊實.

 

L012

 

L013

 

好了啦太大塊封肉 $480

 

若要推薦必點的選擇,這個「好了啦太大塊封肉」肯定榜上有名!

 

將唐朝一品封加以改良,肥肉入口就化、瘦肉不顯澀口,下面的筍絲也不會太鹹。

 

雖然整體是稍稍偏甜的南部口味,但依舊讓人忍不住想要一口接一口,

 

十足的白飯殺手!

 

L014

 

蒲燒鯛米糕 $380

 

在餐酒館竟然也能吃到辦桌師傅的「手路菜」!鯛魚襲上日式風味的蒲燒醬汁

 

米糕蒸出粒粒分明的Q感,兩者一拍即合非常美味,鹹甜油順超涮嘴!

 

L015

 

白玉海鮮羹 $280

 

煮好後的白玉海鮮羹,勾芡適度不會太過濃稠,加上豐富配料提味,湯頭越喝越順口。

 

LLL001

 

警語

 

Chunmix特調(價格依店內公告為主)

 

只要簡單表達個人品飲喜好,就有機會在這裡喝到各式各樣匠心獨運的創意特調。

 

這款黑刺李琴酒是野莓琴酒費茲(Sloe Gin Fizz)的變化版,

 

輕柔香甜之餘還帶有莓果的酸勁,算是相當大眾的風味。

 

融合紫蘇、琴酒、梅子跟葡萄柚的自創調酒,的確有點像在品啜梅酒的感覺。

 

最後一款,則是將威士忌換成鐵觀音伏特加,並擺上一串酒漬櫻桃而成,

 

呈現另一種饒富趣味的風情。

 

走進純Chunmix餐酒館,這裡沒有必得湊齊一桌人才能大快朵頤的繁文縟節,

 

也不像熱炒店的份量總是讓人覺得意猶未盡。不僅把家常菜變得更精細,

 

甚至讓向來比較偏西式的餐酒館,多了一絲親切的摩登台味!

 

 

Chunmix

位置:台北市大安區光復南路290551

營業時間:18:00-02:00

聯絡電話:02 2776 3089

Facebook : https://www.facebook.com/chunmixtaipei/

 

 

    豪爽大力推薦 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()