豪爽大力推薦

新竹北區咖啡廳推薦:「我有咖啡，你有故事嗎？」走進新竹的挺妳咖啡，

濃郁的咖啡香撲鼻而至，隨後傳來的是闆娘親切的招呼聲。

挺妳咖啡座落於新竹西大路上，距離城隍廟和中央市場皆不遠。逛累了，

不妨來此歇歇腳。開業四年多，初期以外帶咖啡為主，

而後轉型開始提供精品咖啡、自家烘焙的咖啡豆，

強調「自己的咖啡自己做」，也因此培養了不少忠實饕客。

店門外擺放了兩張簡單的桌椅，有些人也喜歡在這兒待上半晌啜飲咖啡。

有一群能共同分享興趣的好友是幸運的。闆娘不僅勇於嘗試新品種的咖啡豆，

也很樂於與人分享。不定期在店內舉辦新豆分享會，把每次的進貨都視為一場盛事，

與其他同好交流。閒暇之餘，也會前進社區大學，分享手沖咖啡的基礎概念。

針對想更了解手中這杯咖啡故事的客人，可參考牆面上的風味輪，

將你舌尖所品嘗的味道有系統的記錄下來。

另有咖啡品種家族全圖、各式咖啡的產地與風味特色等。

吧台後方木架上的杯器琳瑯滿目，其中最有意思的是或黑、或藍的陶瓷罐。

主要用來「養豆」，相對能延展咖啡豆的香氣和風味。

闆娘如數家珍似地為我們介紹每一罐的特色，

當中洋溢著濃烈草莓香氣的草莓沃卡讓人印象最為深刻。

來自衣索比亞的尼羅河花園、哥斯大黎加莫札特、

巴拿馬翡翠莊園鑽石山等地的咖啡豆應有盡有，

另售掛耳包、咖啡用具及耗材。而下方疊成一落落的麻布袋，

則是處理好的生豆堆。

店內前段的座位不多，傾向小而溫馨的氛圍。更多人喜歡坐在吧台前，

欣賞如闆娘般的咖啡職人，專注執壺沖製的過程。

後方的空間主要用來做為咖啡教學使用，不定期開設手沖相關課程。

採精緻小班教學，讓學員更容易了解教學內容。不僅如此，店內更時常與異業跨界合作，

像日前即邀請專業的音樂老師進行卡林巴琴製作教學，

或將整間花藝教室搬進咖啡廳中，邀集學員體驗手作乾燥花的樂趣。

牆面上掛著的，是老闆娘的烘豆師證照、杯測師證照，

以及來自精品咖啡協會（The Specialty Coffee Association, SCA）的多張證書。

除了是自己在鑽研咖啡這條路上的紀錄，也時刻提醒莫忘學習的初心。

闆娘不吝展示店內所使用的烘豆機，定期保養、清潔，維持烘出來的品質。

挺妳咖啡不論焙前焙後均會手工挑豆，將摻入其中的異物、不良瑕疵豆挑出，

保持品質穩定。另外，就是豆子品種、數量多，而且更新頻率高。

店裡的產品都是經過杯測嚴選的好豆，豆單上平均維持 15 到 20 支產品，

讓客人每回都有新鮮感。

原味拿鐵（＄85）

以自己配方豆所沖製的拿鐵，風味醇郁濃滑，香氣彷彿「賴著不走」的房客，

會在鼻腔內駐足一段時間，相當迷人。

手沖咖啡最迷人的地方，就在於可以沖出豐富變化。

邊聽著闆娘娓娓道來每款豆子的特色，能對風味的感受更有共鳴。

「既然我都自己挑豆、烘豆了，當然也要用自己做的濾杯囉！」

她還特別跟我們分享手工自製的陶濾杯，相當有趣。

店裡每一支豆子都有自己的「身分證」，

能藉此快速了解其焙度、品種、國家、產區、處理法與口感特色。

香水月季（衣索比亞 / 古吉 / 烏拉嘎）（＄150）

今年榮膺非洲咖啡展冠軍的「香水月季」，在挺妳也喝得到！

因其聞起來帶有強烈花香，乍似花中之后「月季花」而得名。

中溫喝來酸甜味明顯，不論乾、濕香氣皆具特色。

布蕾比利時鬆餅（＄125）

店內提供三明治、厚片、蜜糖吐司、鬆餅及拖鞋麵包等輕食。

鬆餅現點現做約需等待10分鐘，鬆軟的餅身，淋上自製布蕾醬，讓整體風味更相得益彰。

對闆娘而言，烘豆宛如烘豆師與豆子的對話。讓咖啡真實地走入生活，不再只是用來提神般的匆匆而過。

Tene挺妳自家烘焙咖啡館

位置：新竹市北區西大路556號

電話：03-5281068

營業時間：07：30-18：00（平日）、08：30-18：00（假日）

粉專：https://www.facebook.com/tenecafe/