台北和牛燒肉推薦:最近看了YOUTUBER的介紹,來到一家非常厲害,

 

CP值又很高的一家和牛燒肉店「八和和牛燒肉專門店」,是一間主要提供A5和牛的燒肉店,

 

這種高單價的燒肉平常可不常吃到,我特地中餐不吃,就是要來好好試試。

 

 

 

 

 

這家位於台北市安和路上的和牛燒肉專門店,才開幕不久,就在老饕間大受好評,在網路上的評價也是不低,

 

成為愛牛肉者的一大勝地。

 

 

 

還沒到用餐時間店裡就已經坐下八成滿,很難想像這是才剛一個多月的高檔燒肉店!

 

店內除了有2~4人的餐桌外,也有吧檯的位置,聽店員說也有一些專門來享受和牛美味的單人客來用餐,

 

真的是很會享受。

 

 

一進大門就可以看到冷藏櫃,裡面有很多高檔和牛。

 

 

專門處理和牛的達人,在低溫透明的和肉處理室分切中。

 

 

有些無法用機器切的和牛,得用手工處理。

 

 

 

 

漂亮的擺式,竟然是放在廁所門口,也太豪華。

 

接下來進入重頭戲,和牛大餐!

 

 

 

尼古拉的秘密 $320

 

在還沒將罐頭打開前,會以為這是一道普通的奶油塗麵包,幫我們烤肉的大哥解釋,那個罐頭是他們每日現做。

 

裡面混合了生牛肉丁、蔬菜丁、鮭魚卵、黑松露放入每天現壓的罐頭內,搭配烤過法式麵包,像是歐美的生牛肉塔塔料理。

 

 

 

在吃之前,店家會將麵包烤熱

 

 

 

打開罐頭,裡面果真是滿滿的高檔食材。

 

 

 

將其塗抹至麵包上,一口咬下,這是難以形容的滋味,軟嫩的和牛混和著松露的味道,會先佔滿整個舌頭,

 

接著一口咬下是滿滿的鮭魚卵,細細咀嚼後,又有和牛淡淡的肉香味緊隨其後,果真是很難形容的美味。

 

 

 

 

和牛沙拉 $380

 

應該很少看郅那麼豪華的沙拉,裡面有和牛,海苔、炸蓮藕等食材,店家有跟我們解釋,他們都是一次買一整頭和牛,

 

但並非所有和牛的部位都適合用來做燒烤材料,所以他們會將整隻和牛的部位,分別製成最適合品味的美食。

 

而搭配在沙拉上的和牛,雖然沒有入口即化的口感,但咬起來仍與一般的牛肉不同,這是透過低溫烹調(舒肥)料理的和牛後腿肉,難怪如此鮮嫩。

 

 

八和生牛肉手卷 $260

 

很像藝術品的一道手卷料理,生牛肉為主要食材,那個暗黃色的則是老油條,非常有趣的搭配,自行用手捲起後,即可入口。

 

 

第一次吃到和牛手捲,口感很很不一樣,配上傳統的油條、剝皮辣椒的在口中形成很特別的滋味,剛入口時是強烈的海苔味,

 

細嚼了幾口則是有生和牛獨有的鮮甜味。

 

 

八和金鑽燒 $520

 

終於進入主食,在網路上看到介紹,有一半都是為了這道名菜而來。

 

鮮嫩多汁的和牛肉、海膽,搭配上用歐盟技術製成的生雞蛋,在溫肉的飯中攪拌後,即可食用。

 

 

 

將五分熟的和牛、蛋液、海膽輕輕拌勻,放入口中先是滑蛋帶來的黏稠感,這是我愛的感覺。

 

而後是和牛和著海膽的濃烈香氣,兩樣陸地與海的高級食材碰撞在一起,卻是相當搭的好滋味,可惜的是和牛太過鮮嫩,

 

還沒細細品嘗這美好的滋味,就被我吞入腹中,但這絕對是我吃過最好吃的美食之一。

 

 

 

 

涮和牛牛肉湯 $180

 

打開碗蓋就可以看到兩片漂亮的生和牛牛肉,還在好奇要怎麼吃的時候,店員便示意要幫我加湯。

 

 

牛肉湯呈現的方式有點像台南的溫體牛,直接將湯注入碗中,為免和牛被煮的太熟,我趕緊將和牛放入口中,

 

和剛才的八和金鑽有著不同的滋味。由於少了蛋液的包覆,所以能完整的吃到和牛的脂肪,店員有介紹,

 

他們的日本和牛是用日本的近江和牛,所以吃起來會比較沒那麼油膩。

 

這使的肉與油脂的分佈的變的洽到好處。

 

特別一提的是他們的湯真的超好喝,湯體是牛骨雞骨跟大量蔬菜熬煮的白湯,香料使用是原住民料理常用的馬告(生山椒),

 

是我在外面沒有喝過的風味,推薦必點。

 

 

 

 

接下來就是主菜,和牛三部曲

 

背帽(一級棒) $1180

這是和牛背中間的肉,之前在別家吃過一次,不過八和的背帽切的特別大片,也讓肉的口感可以更加札實,

 

卻又不失和牛入口即化的感覺,同時可以吃到完美的油花和富有彈性的紅肉,難怪一口就要吃下好幾個便當錢,

 

這就是享受的感覺呀!

 

 

星星 $720

這是我覺得最漂亮的一塊肉,在燈光下照起來特別美麗,吃下去更是讓心情超級美!要不是因為等還有東西要吃,真想加點一份!

這邊每組客人,店家都可以幫忙烤,特別要一提的是,裡面的桌邊服務的人員都擁有多年的燒肉經驗,

畢竟是和牛,烤法和熟度的掌握,一般人來烤,很難烤出最好吃的味道和口感

 

羽下  $1180

看完店員烤完會覺得像一般的牛小排,不過一口咬下卻是驚為天人,那軟嫩的口感,還有蹦發出來的肉汁,是前所未有的美味。

 

開始煩惱以後要怎麼面對外面的牛小排了!

 

 

牛油拌飯 180

 

第一次吃到牛油拌飯,其實剛才前面已經吃了七分飽,點這道是因為沒吃過和牛製成的滷肉飯所以點來試試。

 

他們用的米還滿不錯的,吃起來很順口,搭配和牛肉末超級香。

 

 

冷麵 :

 

朋友說這道很棒才點的,不過到要吃的時候其實有點吃不下,BUT!還好有點。

 

這完全是一道解膩的勝品,和牛大餐吃的雖然超爽,不過一直吃肉還是想來點清爽的食物,這道冷麵則是來的正是時候。

 

超Q略冰的麵食,配上舒肥後的雞肉,為這場和牛大餐劃下句點。

 

 

 

總結:

 

平常比較少到這樣高單價的餐廳來用餐,不過這次來真的完全沒後悔,這間店的和牛肉質比平常吃到的和牛要好,

 

各種創意搭配也將和牛所有部位的優勢發揮的淋漓盡致,下次一定要再來挑戰沒吃到的部位!

 

這次兩個人總共吃了六千多左右,也是一般人來這裡吃的均價,以能吃到日本A5和牛而言,這價格還是相當划算的!

 

店家資訊:

店名:八和和牛燒肉專門店

地址:台北市大安區安和路一段1024

營業時間:17:00–23:00

電話:02 2325 0531

 

 

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