豪爽大力推薦

台北和牛燒肉推薦：最近看了YOUTUBER的介紹，來到一家非常厲害，

CP值又很高的一家和牛燒肉店「八和和牛燒肉專門店」，是一間主要提供A5和牛的燒肉店，

這種高單價的燒肉平常可不常吃到，我特地中餐不吃，就是要來好好試試。

這家位於台北市安和路上的和牛燒肉專門店，才開幕不久，就在老饕間大受好評，在網路上的評價也是不低，

成為愛牛肉者的一大勝地。

還沒到用餐時間店裡就已經坐下八成滿，很難想像這是才剛一個多月的高檔燒肉店！

店內除了有２～４人的餐桌外，也有吧檯的位置，聽店員說也有一些專門來享受和牛美味的單人客來用餐，

真的是很會享受。

一進大門就可以看到冷藏櫃，裡面有很多高檔和牛。

專門處理和牛的達人，在低溫透明的和肉處理室分切中。

有些無法用機器切的和牛，得用手工處理。

漂亮的擺式，竟然是放在廁所門口，也太豪華。

接下來進入重頭戲，和牛大餐！

尼古拉的秘密　$320：

在還沒將罐頭打開前，會以為這是一道普通的奶油塗麵包，幫我們烤肉的大哥解釋，那個罐頭是他們每日現做。

裡面混合了生牛肉丁、蔬菜丁、鮭魚卵、黑松露放入每天現壓的罐頭內，搭配烤過法式麵包，像是歐美的生牛肉塔塔料理。

在吃之前，店家會將麵包烤熱

打開罐頭，裡面果真是滿滿的高檔食材。

將其塗抹至麵包上，一口咬下，這是難以形容的滋味，軟嫩的和牛混和著松露的味道，會先佔滿整個舌頭，

接著一口咬下是滿滿的鮭魚卵，細細咀嚼後，又有和牛淡淡的肉香味緊隨其後，果真是很難形容的美味。

和牛沙拉　$380：

應該很少看郅那麼豪華的沙拉，裡面有和牛，海苔、炸蓮藕等食材，店家有跟我們解釋，他們都是一次買一整頭和牛，

但並非所有和牛的部位都適合用來做燒烤材料，所以他們會將整隻和牛的部位，分別製成最適合品味的美食。

而搭配在沙拉上的和牛，雖然沒有入口即化的口感，但咬起來仍與一般的牛肉不同，這是透過低溫烹調(舒肥)料理的和牛後腿肉，難怪如此鮮嫩。

八和生牛肉手卷 $260：

很像藝術品的一道手卷料理，生牛肉為主要食材，那個暗黃色的則是老油條，非常有趣的搭配，自行用手捲起後，即可入口。

第一次吃到和牛手捲，口感很很不一樣，配上傳統的油條、剝皮辣椒的在口中形成很特別的滋味，剛入口時是強烈的海苔味，

細嚼了幾口則是有生和牛獨有的鮮甜味。

八和金鑽燒　$520

終於進入主食，在網路上看到介紹，有一半都是為了這道名菜而來。

鮮嫩多汁的和牛肉、海膽，搭配上用歐盟技術製成的生雞蛋，在溫肉的飯中攪拌後，即可食用。

將五分熟的和牛、蛋液、海膽輕輕拌勻，放入口中先是滑蛋帶來的黏稠感，這是我愛的感覺。

而後是和牛和著海膽的濃烈香氣，兩樣陸地與海的高級食材碰撞在一起，卻是相當搭的好滋味，可惜的是和牛太過鮮嫩，

還沒細細品嘗這美好的滋味，就被我吞入腹中，但這絕對是我吃過最好吃的美食之一。

涮和牛牛肉湯　$180

打開碗蓋就可以看到兩片漂亮的生和牛牛肉，還在好奇要怎麼吃的時候，店員便示意要幫我加湯。

牛肉湯呈現的方式有點像台南的溫體牛，直接將湯注入碗中，為免和牛被煮的太熟，我趕緊將和牛放入口中，

和剛才的八和金鑽有著不同的滋味。由於少了蛋液的包覆，所以能完整的吃到和牛的脂肪，店員有介紹，

他們的日本和牛是用日本的近江和牛，所以吃起來會比較沒那麼油膩。

這使的肉與油脂的分佈的變的洽到好處。

特別一提的是他們的湯真的超好喝，湯體是牛骨雞骨跟大量蔬菜熬煮的白湯，香料使用是原住民料理常用的馬告(生山椒)，

是我在外面沒有喝過的風味，推薦必點。

接下來就是主菜，和牛三部曲

背帽（一級棒）　$1180：

這是和牛背中間的肉，之前在別家吃過一次，不過八和的背帽切的特別大片，也讓肉的口感可以更加札實，

卻又不失和牛入口即化的感覺，同時可以吃到完美的油花和富有彈性的紅肉，難怪一口就要吃下好幾個便當錢，

這就是享受的感覺呀！

星星　$720：

這是我覺得最漂亮的一塊肉，在燈光下照起來特別美麗，吃下去更是讓心情超級美！要不是因為等還有東西要吃，真想加點一份！

這邊每組客人，店家都可以幫忙烤，特別要一提的是，裡面的桌邊服務的人員都擁有多年的燒肉經驗，

畢竟是和牛，烤法和熟度的掌握，一般人來烤，很難烤出最好吃的味道和口感

羽下  $1180：

看完店員烤完會覺得像一般的牛小排，不過一口咬下卻是驚為天人，那軟嫩的口感，還有蹦發出來的肉汁，是前所未有的美味。

開始煩惱以後要怎麼面對外面的牛小排了！

牛油拌飯　180：

第一次吃到牛油拌飯，其實剛才前面已經吃了七分飽，點這道是因為沒吃過和牛製成的滷肉飯所以點來試試。

他們用的米還滿不錯的，吃起來很順口，搭配和牛肉末超級香。

冷麵　：

朋友說這道很棒才點的，不過到要吃的時候其實有點吃不下，BUT！還好有點。

這完全是一道解膩的勝品，和牛大餐吃的雖然超爽，不過一直吃肉還是想來點清爽的食物，這道冷麵則是來的正是時候。

超Ｑ略冰的麵食，配上舒肥後的雞肉，為這場和牛大餐劃下句點。

總結：

平常比較少到這樣高單價的餐廳來用餐，不過這次來真的完全沒後悔，這間店的和牛肉質比平常吃到的和牛要好，

各種創意搭配也將和牛所有部位的優勢發揮的淋漓盡致，下次一定要再來挑戰沒吃到的部位！

這次兩個人總共吃了六千多左右，也是一般人來這裡吃的均價，以能吃到日本Ａ５和牛而言，這價格還是相當划算的！

店家資訊：

店名：八和和牛燒肉專門店

地址：台北市大安區安和路一段102巷4號

營業時間：17:00–23:00

電話：02 2325 0531