中山區餐廳推薦:今天一個人來到了長安東路上,這可是我的第一個客戶!跟他敘敘舊,順便討論新的一些東西,聊著聊著時間也晚了,跟老闆約好下次再談細項,於是乎該找吃的了,這幾天一直很想要吃肉,木炭烤的肉!

 

 

想起來以前大學聚餐有一間日式燒肉店在前面的轉角,

 

天津街與長安東路的交叉口那!如果是搭捷運的話可以從中山站下,

 

步行約5-7分鐘,交通可說是非常便利。

 

看到招牌後,回憶湧上心頭,

 

大學時期和同學的青春熱血回憶開始湧現!

 

真的只能感嘆時間過得真快~~~

 

 

上到了二樓,景物依然沒變,還是記憶中的櫃檯,好吃的明治冰淇淋!

 

不過這次只有我一個人,尷尬的問了一下服務人員一位客人可以嗎?

 

沒想到他們竟然不排斥,立刻安排我坐一張靠窗的四人桌!

 

極炙日式燒肉的消費方式是每人650(包含服務費)

 

不過有特別跟我說一位的話用餐時間

 

只有一個半小時 兩位以上才是兩個小時唷!

 

幸好現在時間滿晚了,才有位置可以享用我的餐點。

 

 

室內還是我記憶中的那個樣子,不過有些地方有升級!

 

變得明亮一些!排煙設備也更新了!整體上維護的很好!

 

 

 

放置在桌上的是飲料與小菜的點餐菜單,跟外頭吃到飽比較不一樣,

 

服務生會直接幫你送上桌,不用再起身去拿,真的是太貼心了啦~~~

 

 

接下來就是自由選擇的時間啦,不過大家要注意,

 

一張單限制是10樣!當然是希望大家以不要浪費食物為前提啦~

 

店家還很貼心的準備了各項會使用到的調味料以及工具!從上方的調味料分別是玫瑰鹽、胡椒鹽、孜然粉,還有吃海鮮用的檸檬沾醬和吃肉類的醬油,

再來底下是生蠔刀,旁邊那把剪刀是拿來剪肉片的!

工具可說是一應俱全啊!我已經等不及趕快大快朵頤了~~~

 

金針菇包肉

 

首先會先上一盤金針菇包肉,這是招待菜,在點餐單上是沒有的,

 

不過烤這個需要點技術,因為每次烤金針菇都會有點烤焦,肉都還沒熟。

 

後來終於找到辦法了,要把金針菇朝外,肉片在裡頭,

 

這樣金針菇才不會烤焦,肉也會熟!

 

 

蛤蠣(限量供應)

 

比我記憶中的蛤蠣還要再大顆,重點!沙吐得很乾淨,

 

把蛤蠣全吃光後直接把湯給喝了都不會喝到沙子,真的是讓我還滿意外的!

 

通常一般的店的蛤蠣都還是會帶一點沙在裡頭,

 

可見極炙清潔做得非常仔細,好讓客人吃到品質最好的食物。

 

 

生蠔

生蠔算是極炙的主打

餐點!通常一般的店家比較少有生蠔吃到飽,店家直接不計較成本,

 

讓客人來到這裡一定要給他生蠔吃到爽啦!

 

也有許多老饕等級的食客來這都是特地來吃生蠔的唷!

 

極炙的生蠔真的是非常新鮮、新鮮、新鮮!!!(因為很重要所以說三次)

 

店長說生蠔都是當天從澎湖坐飛機過來,也聽資深的服務人員說,

 

生蠔是有生命的活體,會隨著天氣環境的變化而外型大小不一,

 

而這裡的生蠔吃起來並不會有冷凍過後那種綿綿的口感,反倒是多了一種甜味,

 

吃下去之後彷彿有澎湃的海水拍打在我的臉上,讓我分不清楚眼角那滴到底是海水還是淚水啊~

 

 

今天吃到的生蠔雖然不像國外進口的那樣大顆,

 

但打開之後會發現各個都飽滿而新鮮,

 

真的可以說是深藏不露啊!!!

 

在這邊要請大家注意,生蠔千萬不要放在網子中間烤!

 

因為烤久了可能是會爆開的!沒錯你沒看錯,就是爆開~~~

 

烤生蠔要放在網子周圍烤!大概5分鐘左右即可夾起來開吃!

 

 

大家會看到旁邊兩個木頭蓋子,

 

對!他們的作用是用來蓋這種杯狀的料理。

 

不要像我一開始傻傻地就讓他一直加熱,

 

後來店員才提醒我說蓋著蓋子才會比較快熟!

 

(真的是讓我太尷尬了~~~

 

 

 

烤好生蠔之後,可以跟店員多要一個盤子,

 

然後固定好就可以拿起生蠔刀剝開吃,如果打不開沒關係,

 

可以請店員來幫忙,他們都是非常專業的!


因為我個人平時不常吃生蠔,因為會怕不新鮮,

 

但這裡的完全不用擔心這問題,一吃完全就停不下來了,

 

今天已經打算把胃留給生蠔了~~~~

 

 

奶油金針菇

 

金針菇吸附滿滿的奶油,

 

入口後奶油的香味會先在嘴裡釋放,咬個幾口,

 

金針菇的甜味才會出來,

 

其實吃起來滿有層次感的!

 

 

霜降牛肉

 

霜降牛肉也可以說是極炙的主要菜色啊,

 

老饕的最愛之一!

 

肉質很鮮嫩,油花滿豐富的,口感多汁鮮嫩,

 

聽說老闆還會要求肉要固定切幾公分,真的是非常講究。

 

但這一盤一下烤盤,五分鐘左右就被我吃下肚了,

 

如果大家來到這絕對推薦各位一定要點的,保證不會後悔的!

 

 

左:鮭魚鰭 右:肋眼牛排

 

店員有傳授給我烤鮭魚鰭的秘訣,就是魚皮向下,

 

然後要放在邊緣慢慢烤,這樣魚皮才不會黏在網子上。

 

肋眼牛排很厚實,放在烤網上實在是很有份量,

 

撒上些許胡椒鹽以及玫瑰鹽,再把表面烤熟,

 

個人最喜歡的熟度是5-7分,完全就是最完美的熟度!

 

還好有剪刀可以使用,

 

不然我只能使用我的雙手拿起牛排用啃的!

 

 

相信大家對於菜包肉一定不陌生,

 

不過在這邊特別要講一下他們家的泡菜,

 

特別的很優秀!

 

大部分的店家泡菜吃起來大多會有比較刺激的口感,

 

不過他們家的泡菜是順口爽脆的感覺,

 

搭配著肉片夾在生菜中,真的可以讓人一口接一口!

 

 

不知道為什麼我覺得吃燒肉就是要有木炭,

 

才有那種感覺,尤其是在冬天!看著服務人員拿著燒紅的木炭特別有溫馨感,

 

身體也特別的暖和起來了!

 

 

左:帶骨牛小排 右:骰子牛肉

 

個人滿喜歡吃帶骨牛小排的,尤其他們給的肉夠厚,

 

咬起來很有嚼勁!

 

尤其是骨頭周圍的那些筋膜,骰子牛肉質感細膩,

 

帶有些許的筋,咬起來Q彈,

 

撒上些許胡椒提味更多了幾分層次感。

 

 

羊五花

 

聽店家的建議加入孜然粉來提味,孜然粉會蓋過羊的那股特殊味道,

 

我知道很多人都不敢吃羊,因為會有羊騷味,但我滿推薦極炙的羊五花,

 

給不敢吃羊的朋友,下次來的話一定要勇敢嘗試吧~~~

 

吃下去之後會發現原來這世界還有如此美好的食物!

 

 

蜜蕃茄(店家招待)

 

我嚐到第一口有驚豔到我,微酸微甜,很解膩,而且超順口,

 

店長說這是他們每天親自去挑選的番茄,再經過秘方的醃漬。

 

據說附近的媽媽們很常來跟店長買蜜蕃茄回家當下午茶的配菜!

 

 

手工糯米麻糬(芝麻口味)

 

店長很貼心的提醒我拍照很重要,不過要一直翻面,

 

不然麻糬很容易烤焦,果然我拍完這張還真有幾塊的背面立馬烤焦QQ我的麻糬!

 

害我完全不敢再拍了深怕麻糬就這樣毀在我手上!

 

總結:這次吃完真的是非常開心,不但可以回味以前的學生時期的美好,

 

還可以再次來嚐嚐這美味的店!當然會讓我最念念不忘的還是生蠔和霜降牛,

 

因為實在是太美味可口了~~~雖然吃過很多店家,但就極炙絕對是在我心中排名數一數二的!

 

尤其是我還發現了一點,以前都沒注意的,就是烤網不太會黏肉,

 

不管是厚的還是薄的,都不會黏住,這一點很棒!(哈哈哈~~~

 


 

極炙日式燒肉

地址:台北市中山區長安東路一段152

電話:02-2523-5110

營業時間:週一至週五17:00-00:00 週六日11:00-16:00 17:00-00:00

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