豪爽大力推薦

中山火鍋推薦：中山區巷弄間總是藏有著許多的美好等待著我們來發現！今天客戶帶著我們幾個小毛頭來到他朋友開的火鍋店，慶祝我們初次合作！

位在雙城夜市（從小住台北的我竟然今天才知道有雙城夜市>.<）的後面巷子裡頭！

靠近德惠街那端！附近有玲琅滿目的店家，

不過樂晴鍋物的招牌簡單好辨識！一眼就能認出來！

門口還有一個水族箱裡頭放置著活體龍蝦，很高擋的設計法！

一進門立刻感受到這間店的特別，高雅明亮的裝潢！

給人一種放鬆的感覺！進到裡面一點也沒有壓迫感，反而有種輕鬆自在的感覺。

在餐具的擺設上也下了一番苦心，

每一個位子的餐具都像是用尺量過一樣，整整齊齊的！

就連擺放的檯燈質感都不同呢！

看到我在拍攝這隻企鵝檯燈，

親切的店員還跟我介紹說這台燈是老闆的收藏呢！

在企鵝對面的吧台從一進門就很吸引我！

感覺坐在上面吃火鍋還可以配調酒，感覺會是另一番的感受！

就算是一個人來吃也不會覺得奇怪！還可以跟吧台裡頭的店員聊聊天！

還有媲美飯店級的廁所！這進來我整個驚訝到！

他們定期會保持廁所的整潔不會整間濕濕的！整個就是很舒服的一個環境！

回到座位上，開胃小菜已經上好了，醃漬的蘿蔔爽脆！

嚐起來沒有很重的化學味！中間的沾醬味道滿特別的，

裡頭有加入金桔醬！嚐起來會有點酸酸甜甜的感覺！最右邊的是胡麻醬，

配著海鮮吃味道更香！

今天我們四位享用的是頂級總統海陸大餐！

主廚還特地到門口的水族箱裡頭撈起我們今天的主角！

活體波士頓龍蝦！

等待我們餐點的同時，飲料先上了！杯子很貼心的是使用雙層的設計，

裡頭的溫度不會直接傳達到手心上，不只美觀還很實用呢！

首先上來的是我們的肉盤！上下兩盤分別為和牛前腿心！

以及美國紅櫻花豚松阪豬！先說說和牛前腿心！光看那均勻的油花分佈就能知道這肉質不凡！

肉質扎實，入口即化！

接下來是美國紅櫻花豚松阪豬！大家都知道松阪是豬身上極為珍貴的兩塊部位！

油肉的比例會是恰到好處！多一分則太肥少一分則太瘦的完美比例！

再結合著松阪部位特有的爽脆口感，儘管比一斑的部位油酯偏少，

不過依然能夠嚐到紅櫻花豚松板的鮮甜以及酯香！

<台灣豪野鴨>

豪野鴨飼養在不受污然的蘭陽平原上頭！

乾淨的環境飼養下的鴨肉細緻鮮甜！油酯豐富、分布很均勻！

這次的鴨肉帶皮！所以嚐起來會比一般的更加有嚼勁！

接著會是我們的重頭戲！海鮮船！

裡頭有剛才門口抓的兩隻波士頓活龍蝦！澎湖野生大明蝦、厄瓜多白晶蝦、

北海道生食級干貝、阿根廷的天使紅蝦、廣島大牡蠣、皇家藍鑽蝦、日本扇貝

北海道生食級干貝跟廣島大牡蠣只要稍微煮一下！

就能嚐到源自大海的甘甜！尤其是廣島大牡蠣，

不會有那種淡淡的腥味！

澎湖野生大明蝦：肉質緊實滑嫩！嚐起來很有嚼勁！

尤其是蝦頭裡的蝦膏很濃郁！

皇家藍鑽蝦：為什麼要加皇家呢？

因為藍鑽蝦活動的空間會是一般蝦子的好幾倍！肉質會更加的Ｑ彈鮮甜！

厄瓜多白晶蝦：一開始以為只是一般的蝦子，

在剝殼的時候我才令我驚為天人！這蝦子的殼也太薄了吧！

超級好剝的！肉質雖然輸藍鑽蝦一些但是還是滿彈牙的！

阿根廷的天使紅蝦：光看那鮮紅的外表就知道這來頭不小！

色澤紅潤誘人！鮮嫩豐腴！重點是肉質鮮甜！

這甜度和其他蝦子是無法比擬的！

在這裡介紹一下湯頭！鴛鴦鍋裡頭一半是番茄鍋另一半是牛奶鍋，

番茄鍋是使用義式香料以及月冠葉以及蕃茄丁所燉煮出來的，

味道很香甜不像外頭是單使用罐頭所煮出來的那種死甜味道，

牛奶鍋是使用純牛奶！另外一邊的單鍋我們是點昆布湯頭！

剛上桌的時候我就有發現湯頭會飄出淡淡的清香！原來他們除了使用昆布外還多加了１０種天然蔬果熬製而成的！

難怪嚐起來還帶有蔬果的鮮甜！

有了這麼好的湯頭，這也是我非得推薦他們的原因！

店家資訊

樂晴鍋物

住址：台北市中山區雙城街23之3號

電話：02 2596 0598