新竹北區咖啡廳推薦:「我有咖啡,你有故事嗎?」走進新竹的挺妳咖啡,

 

 

濃郁的咖啡香撲鼻而至,隨後傳來的是闆娘親切的招呼聲。

 

 

挺妳咖啡座落於新竹西大路上,距離城隍廟和中央市場皆不遠。逛累了,

 

不妨來此歇歇腳。開業四年多,初期以外帶咖啡為主,

 

而後轉型開始提供精品咖啡、自家烘焙的咖啡豆,

 

強調「自己的咖啡自己做」,也因此培養了不少忠實饕客。

 

 

店門外擺放了兩張簡單的桌椅,有些人也喜歡在這兒待上半晌啜飲咖啡。

 

 

有一群能共同分享興趣的好友是幸運的。闆娘不僅勇於嘗試新品種的咖啡豆,

 

也很樂於與人分享。不定期在店內舉辦新豆分享會,把每次的進貨都視為一場盛事,

 

與其他同好交流。閒暇之餘,也會前進社區大學,分享手沖咖啡的基礎概念。

 

 

針對想更了解手中這杯咖啡故事的客人,可參考牆面上的風味輪,

 

將你舌尖所品嘗的味道有系統的記錄下來。

 

另有咖啡品種家族全圖、各式咖啡的產地與風味特色等。

 

 

吧台後方木架上的杯器琳瑯滿目,其中最有意思的是或黑、或藍的陶瓷罐。

 

主要用來「養豆」,相對能延展咖啡豆的香氣和風味。

 

闆娘如數家珍似地為我們介紹每一罐的特色,

 

當中洋溢著濃烈草莓香氣的草莓沃卡讓人印象最為深刻。

 

 

 

來自衣索比亞的尼羅河花園、哥斯大黎加莫札特、

 

巴拿馬翡翠莊園鑽石山等地的咖啡豆應有盡有,

 

另售掛耳包、咖啡用具及耗材。而下方疊成一落落的麻布袋,

 

則是處理好的生豆堆。

 

 

店內前段的座位不多,傾向小而溫馨的氛圍。更多人喜歡坐在吧台前,

 

欣賞如闆娘般的咖啡職人,專注執壺沖製的過程。

 

 

 

後方的空間主要用來做為咖啡教學使用,不定期開設手沖相關課程。

 

採精緻小班教學,讓學員更容易了解教學內容。不僅如此,店內更時常與異業跨界合作,

 

像日前即邀請專業的音樂老師進行卡林巴琴製作教學,

 

或將整間花藝教室搬進咖啡廳中,邀集學員體驗手作乾燥花的樂趣。

 

 

牆面上掛著的,是老闆娘的烘豆師證照、杯測師證照,

 

以及來自精品咖啡協會(The Specialty Coffee Association, SCA)的多張證書。

 

除了是自己在鑽研咖啡這條路上的紀錄,也時刻提醒莫忘學習的初心。

 

 

闆娘不吝展示店內所使用的烘豆機,定期保養、清潔,維持烘出來的品質。

 

 

挺妳咖啡不論焙前焙後均會手工挑豆,將摻入其中的異物、不良瑕疵豆挑出,

 

保持品質穩定。另外,就是豆子品種、數量多,而且更新頻率高。

 

店裡的產品都是經過杯測嚴選的好豆,豆單上平均維持 15 20 支產品,

 

讓客人每回都有新鮮感。

 

 

原味拿鐵85

 

以自己配方豆所沖製的拿鐵,風味醇郁濃滑,香氣彷彿「賴著不走」的房客,

 

會在鼻腔內駐足一段時間,相當迷人。

 

 

手沖咖啡最迷人的地方,就在於可以沖出豐富變化。

 

邊聽著闆娘娓娓道來每款豆子的特色,能對風味的感受更有共鳴。

 

 

「既然我都自己挑豆、烘豆了,當然也要用自己做的濾杯囉!」

 

她還特別跟我們分享手工自製的陶濾杯,相當有趣。

 

 

店裡每一支豆子都有自己的「身分證」,

 

能藉此快速了解其焙度、品種、國家、產區、處理法與口感特色。

 

 

 

香水月季(衣索比亞 / 古吉 / 烏拉嘎)($150

 

今年榮膺非洲咖啡展冠軍的「香水月季」,在挺妳也喝得到!

 

因其聞起來帶有強烈花香,乍似花中之后「月季花」而得名。

 

中溫喝來酸甜味明顯,不論乾、濕香氣皆具特色。

 

 

布蕾比利時鬆餅125

 

店內提供三明治、厚片、蜜糖吐司、鬆餅及拖鞋麵包等輕食。

 

鬆餅現點現做約需等待10分鐘,鬆軟的餅身,淋上自製布蕾醬,讓整體風味更相得益彰。

 

對闆娘而言,烘豆宛如烘豆師與豆子的對話。讓咖啡真實地走入生活,不再只是用來提神般的匆匆而過。

 

 

 

Tene挺妳自家烘焙咖啡館

位置:新竹市北區西大路556

電話:03-5281068

營業時間:0730-1800(平日)、0830-1800(假日)

粉專:https://www.facebook.com/tenecafe/

 

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