就在今天陪我多年的筆電撐不住了就這樣開不了機,只好送去南京三民附近去維修,除了換電池也請他們都檢查一下,看有什麼毛病,如果太貴就只好縮衣節食吃少一點換一台新的,不過維修總要等一下,只好找幾個住附近的朋友出來吃飯

 

 

這間宇翼筱食堂位東興路上,靠近八德路,從南京三民捷運站走過來大約五分鐘,

 

他是我放在口袋名單多時的一間店,不過一直沒有時間來吃,

 

附近還有個收費停車場,交通算是很方便!

 

 

裡頭的裝潢乾淨明亮,以木質的桌椅為主,有一種令人放鬆的感覺

 

 

另一半邊是木製的吧台,像是吃很傳統的日式料理

 

 

在兩邊的黑板上都寫著當季的活物鮮魚,可以讓饕客選用

 

 

在吧台的前方,可以看到許多新鮮的生魚片放置在冷凍櫃裡,等待師傅的料理

 

 

 

土瓶蒸$90

 

土瓶蒸或許有些人對這項日式料理不太熟悉,陶土燒製的土瓶裡頭放入多種新鮮的食材加入高湯,

 

像是鎖住這些食材精華的寶箱,其實上頭還有放著一片檸檬,

 

可以滴幾滴加入湯中來提味,喝完高湯後,裡頭的料依照大家的喜好,

 

看要不要吃掉,冷冷的天氣來上一壺暖暖身體很適合!

 

 

 

鹽烤鮭魚頭$360

 

這一盤端上桌我們的筷子都赫然停止,也太大顆了,一整顆的頭,

 

老闆看我們驚訝的表情特地過來招呼我們,他們家所使用的並不是冷凍的鮭魚頭,

 

是生食等級的鮭魚頭,讓整顆鮭魚頭鹽烤至熟透,香味不斷的飄出,

 

基本上除了骨頭以外的地方都能夠享用,包含裡頭的軟骨,

 

外皮酥脆魚肉香甜,在這裡又展開了一場筷子大戰。

 

 

起司牛丼$190

 

端上桌就能聞到香濃的起司香氣,附近幾桌的顧客都一直回頭,

 

看著我們這碗冒著煙的起司牛丼,一湯匙舀起來,牽絲的起司超級可口,

 

可惜我連拍的機會都沒有,趕緊搶上一口,十分濃郁的起司,

 

應該是使用多種起司混合的,我有吃到黃切達起司,有問過老闆,

 

不過剩下的種類就是店家的秘密!

 

 

 

廣島生蠔$180

 

大約有我2/3個手掌大小,上頭灑上一點青蔥,豪爽的一口吃下去,

 

帶有淡淡的海水鹹味,沒有一絲的腥味,搭配上爽脆可口的口感,

 

果然好東西不需要太多的調味

 

鹽蔥整片松阪豬$270

 

相信大家對於松阪豬應該是不陌生,我也滿常吃到個種方式的料理,

 

不過他們料理的可說是近期我吃到最美味的一次,火侯控制的剛剛好,

 

外皮不焦酥酥脆脆的,且讓松阪豬的油脂融化的恰到好處,外皮酥脆,

 

再撒上鹽蔥作為提味,食物冷掉對師父是不尊敬的,

 

所以我們只好趕快清乾淨讓他們可以收走!

 

 

鮭魚飯團$60

 

外表烤的微微的焦,像是鍋巴的口感,撒上少許的芝麻做為調味,

 

搭配著底下的海苔一口吃下去,米粒與鮭魚的香氣完美的結合,

 

每一口都吃得到鮭魚,是個CP值很高的餐點

 

 

盤食【梅】$650

 

這道像入門級的無菜單料理,在一個餐點之中能嚐到各種新鮮美味的東西,

 

像我們點的是梅等級的,雙主食裡面有壽喜牛肉燒+日式炸雞排再加上頂級的生魚片,

 

壽喜牛肉燒令我驚訝,是走清淡路線的壽喜燒,老闆說這是使用兩種醬汁調和而成的,

 

傳統的有客人覺得太鹹所以才改良成現在這樣,雞排的外皮非常酥脆,

 

內餡多汁軟嫩,生魚片盤裡頭還有兩片干貝,一旁還有許多配菜,

 

整個盤食就是非常的豐盛宛如一場盛宴

 

 

鮭魚壽司/比目魚鰭邊壽司/日本星鰻壽司/玉子燒壽司$

 

40/60/90/20

 

其實盤食出乎我意料之外的多,我已經有點飽了,

 

鮭魚握壽司的油酯非常的濃郁新鮮,吃下去又開胃了,

 

玉子燒壽司我平常比較少點,不過他們家的玉子燒非常的嫩但又很扎實,

 

比目魚鰭邊肉還是沒有讓我失望,入口即化的口感讓我百吃不膩,

 

稍微炙燒過的日本星鰻再包覆著米飯,一口吃下去,

 

甜甜的刷醬,肉質軟綿,一口一個剛剛好!

 

 

 

 

蔥蒜爆日本丁香$250

 

丁香魚因為會散發出一種特殊香味,所以才稱作丁香,

 

外觀看起來很像是小魚乾,不過可比小魚乾大上許多,看把它放在湯匙上!是不是大上超多!

 

經過蔥蒜爆香過後酥酥脆脆的,很像是在吃小魚乾,

 

不過他有一種特殊的甜味,感覺再配上一罐啤酒會是很下酒的一道菜

 

12貫握壽司

 

鮭魚:橘白相間完美的紋路,個人最喜歡鮭魚入口後油酯慢慢在口中釋放的感覺


鮪魚:鮮紅的鮪魚還帶有些油光,沾點醬油直接吃,肉質鮮美,雖然不像比目魚的入口即化不過也能感受到在口中融化的感覺


日本星鰻:刷上甜鹹的醬汁,再把外表烤的油亮,底下的肉質非常細緻,吃不太出來刺的感覺


海鱺:本身的營養價值就很高了,肉質更是柔軟!

 

天使紅蝦:綿密的肉質,咬下去甜味會口中釋放出來

 

比目魚鰭邊肉:入口即化的口感,豐富的油酯在口中融化,稍微用舌頭壓一下就整個融化在口中,只剩下醋飯的口感

 

旗魚:肉質綿密,在口中稍微停留一下,便能感受到旗魚油酯融化的口感,在開始咀嚼,整個油酯的香味濃郁

 

午仔魚:經過炙燒的表皮,讓整表層的油酯融化,入口後先嚐到綿綿的口感,底下的魚肉肉質細緻帶有些許嚼勁

 

油魚:明密的口感,一入口就整個融化的口感,跟比目魚鰭邊肉有異曲同工之妙,不過咬下去還是會有些許的口感在

 

青花魚:青花魚本身的風味會是比較重的,但是整個的滋味以及油酯的香味可是驚為天人

 

章魚:緊實Q彈,還帶有海鮮淡淡的甜味,與醋飯完美的融合

 

軟絲:軟Q有嚼勁,上頭還放著一點紫蘇葉來讓整個口感更有層次

 

 

 

鮭魚、鮪魚前面雖然介紹過了,不過作成生魚片,又跟剛才吃到的口感有些不同!更加的厚實有嚼勁尤其是鮪魚,入口後能夠感受到更加豐富的油脂


海鱺:為了要讓海鱺豐富的油酯融化,老闆會用噴槍在表面烤一下,釋放出大量海鱺魚的油酯香氣,而未被烤到的部分依然保持著軟嫩的口感!讓整個的口感更具層次

 


 

宇翼筱食堂

 

地址:台北市東興路23

 

電話:02 2747 6261

 

營業時間:11:00-14:00 17:00-21:00

 

facebook: https://www.facebook.com/pages/category/Japanese-Restaurant/%E5%AE%87%E7%BF%BC-%E7%AD%B1%E9%A3%9F%E5%A0%82-363939980775162/

 

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