中山火鍋推薦:中山區巷弄間總是藏有著許多的美好等待著我們來發現!今天客戶帶著我們幾個小毛頭來到他朋友開的火鍋店,慶祝我們初次合作!

 

 


 

 

位在雙城夜市(從小住台北的我竟然今天才知道有雙城夜市>.<)的後面巷子裡頭!

 

靠近德惠街那端!附近有玲琅滿目的店家,

 

不過樂晴鍋物的招牌簡單好辨識!一眼就能認出來!

 

門口還有一個水族箱裡頭放置著活體龍蝦,很高擋的設計法!

 

 

一進門立刻感受到這間店的特別,高雅明亮的裝潢!

 

給人一種放鬆的感覺!進到裡面一點也沒有壓迫感,反而有種輕鬆自在的感覺。

 

 

在餐具的擺設上也下了一番苦心,

 

每一個位子的餐具都像是用尺量過一樣,整整齊齊的!

 

 

就連擺放的檯燈質感都不同呢!

 

看到我在拍攝這隻企鵝檯燈,

 

親切的店員還跟我介紹說這台燈是老闆的收藏呢!

 

 

在企鵝對面的吧台從一進門就很吸引我!

 

感覺坐在上面吃火鍋還可以配調酒,感覺會是另一番的感受!

 

就算是一個人來吃也不會覺得奇怪!還可以跟吧台裡頭的店員聊聊天!

 

 

還有媲美飯店級的廁所!這進來我整個驚訝到!

 

他們定期會保持廁所的整潔不會整間濕濕的!整個就是很舒服的一個環境!

 

 

回到座位上,開胃小菜已經上好了,醃漬的蘿蔔爽脆!

 

嚐起來沒有很重的化學味!中間的沾醬味道滿特別的,

 

裡頭有加入金桔醬!嚐起來會有點酸酸甜甜的感覺!最右邊的是胡麻醬,

 

配著海鮮吃味道更香!

 

 

 

今天我們四位享用的是頂級總統海陸大餐!

 

主廚還特地到門口的水族箱裡頭撈起我們今天的主角!

 

活體波士頓龍蝦!

 

 

 

等待我們餐點的同時,飲料先上了!杯子很貼心的是使用雙層的設計,

 

裡頭的溫度不會直接傳達到手心上,不只美觀還很實用呢!

 

 

首先上來的是我們的肉盤!上下兩盤分別為和牛前腿心!

 

以及美國紅櫻花豚松阪豬!先說說和牛前腿心!光看那均勻的油花分佈就能知道這肉質不凡!

 

肉質扎實,入口即化!

接下來是美國紅櫻花豚松阪豬!大家都知道松阪是豬身上極為珍貴的兩塊部位!

 

油肉的比例會是恰到好處!多一分則太肥少一分則太瘦的完美比例!

 

再結合著松阪部位特有的爽脆口感,儘管比一斑的部位油酯偏少,

 

不過依然能夠嚐到紅櫻花豚松板的鮮甜以及酯香!

 

 

<台灣豪野鴨>

豪野鴨飼養在不受污然的蘭陽平原上頭!

 

乾淨的環境飼養下的鴨肉細緻鮮甜!油酯豐富、分布很均勻!

 

這次的鴨肉帶皮!所以嚐起來會比一般的更加有嚼勁!

 

 

接著會是我們的重頭戲!海鮮船!

 

裡頭有剛才門口抓的兩隻波士頓活龍蝦!澎湖野生大明蝦、厄瓜多白晶蝦、

 

北海道生食級干貝、阿根廷的天使紅蝦、廣島大牡蠣、皇家藍鑽蝦、日本扇貝

 

 

北海道生食級干貝跟廣島大牡蠣只要稍微煮一下!

 

就能嚐到源自大海的甘甜!尤其是廣島大牡蠣,

 

不會有那種淡淡的腥味!

 

澎湖野生大明蝦:肉質緊實滑嫩!嚐起來很有嚼勁!

 

尤其是蝦頭裡的蝦膏很濃郁!

 

皇家藍鑽蝦:為什麼要加皇家呢?

 

因為藍鑽蝦活動的空間會是一般蝦子的好幾倍!肉質會更加的Q彈鮮甜!

 

厄瓜多白晶蝦:一開始以為只是一般的蝦子,

 

在剝殼的時候我才令我驚為天人!這蝦子的殼也太薄了吧!

 

超級好剝的!肉質雖然輸藍鑽蝦一些但是還是滿彈牙的!

 

阿根廷的天使紅蝦:光看那鮮紅的外表就知道這來頭不小!

 

色澤紅潤誘人!鮮嫩豐腴!重點是肉質鮮甜!

 

這甜度和其他蝦子是無法比擬的!

 

 

 

在這裡介紹一下湯頭!鴛鴦鍋裡頭一半是番茄鍋另一半是牛奶鍋,

 

番茄鍋是使用義式香料以及月冠葉以及蕃茄丁所燉煮出來的,

 

味道很香甜不像外頭是單使用罐頭所煮出來的那種死甜味道,

 

牛奶鍋是使用純牛奶!另外一邊的單鍋我們是點昆布湯頭!

 

剛上桌的時候我就有發現湯頭會飄出淡淡的清香!原來他們除了使用昆布外還多加了10種天然蔬果熬製而成的!

 

難怪嚐起來還帶有蔬果的鮮甜!

 

有了這麼好的湯頭,這也是我非得推薦他們的原因!

 


 

店家資訊

樂晴鍋物

住址:台北市中山區雙城街233

電話:02 2596 0598

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