前陣子客戶請我喝茶的時候,嚐到一泡很特別的紅茶,喝完覺得味道跟平常喝到的很不一樣,相當爽口又帶有特殊的香氣,就稍微研究了下它,原來在民生社區裡頭有一個實體店面,就是他們的茶,今天的客戶剛好又在附近,結束了就進來看看。

 


 

 

黑底紅字的招牌很醒目,一目瞭然,不像是以前記憶中的茶行,

 

黑黑舊舊的,感覺裡頭的茶都不知道放多久了呢!

 

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帶有一點日式風格的店內,櫃子上放置著許多的茶具

 

 

 
左邊是上次喝到的日月潭紅茶!很特別的味道,等等來為大家介紹!

 

老闆說今天讓我嘗試使用不同的器具來品嘗同一種的茶,來體驗不一樣的風味!


在這邊先介紹一下這紅茶有什麼不同的地方!首先他們的茶葉都是有機栽培的,

 

從土壤的施肥一直到採收茶葉的同時,都不使用任何一絲的化學成分!

 

人工的採收,為了不要讓茶樹過度的被摘取,一年最多四次!

 

還要隨著氣候來做調配,保持著茶樹最佳的狀態!

 


 
首先體驗到的是使用蓋碗來泡我們的日月潭紅玉紅茶!

 

這可是一斤要6000元的頂級紅茶,平常大家喝到的大概頂多一斤750就很高檔。


蓋碗是一個簡單又方便的一個工具!以前在長輩家常常看到(或是古裝劇XD)

 

不知道大家有沒有發現這是一個多用途的器具,首先可以當作喝茶的器皿像古裝劇那樣!

 

也能當作泡茶的器具,也就是今天所體驗的!

 


 
在聊天的過程之中我發現到每一次的沖水,

 

都能充分享受到紅玉紅茶每泡的口感變化,由起出帶有烤布雷的焦糖甜爽(是無糖的),

 

到中間帶著果香味的醇厚,

 

到最後的淡薄肉桂香之中帶有微微的薄荷感,

 

我想這應該就是所謂茶葉的起承轉合!

 

 
各位可以看到這個茶湯是多麽的清澈!沒有經過濾網的過濾!裡頭卻沒有太多的殘渣!

 


 
接下來要介紹第二種喝法!茶碗沖泡法!為什麼會有這種沖泡的方式呢?

 

因為現在大家比較忙碌,坐下來好好喝杯茶的時間可能都沒有,

 

其實泡茶不需要花太多的時間,

 

只需要一個茶碗即可享用一碗濃郁的好茶!

 


 
首先準備一個茶碗,沖茶前先使用熱開水溫碗,取適量茶葉放至碗中

 

,沸水直接沖泡,水量約為碗的二分之一,待茶葉完全展開後,

 

即可享受一泡濃郁的好茶,此種沖泡方式較為簡單,沒有複雜的程序及用具,

 

只享受一泡茶湯的精華,讓緊張的生活步調緩慢下來。


最近開始變冷了,在繁忙的辦公室,透過茶碗所散發出來的溫度,

 

溫暖你的掌心,為下午繁忙的工作充電!

 


 
接下來店家讓我試試看另外一種茶,高山的蜜茶!


使用的是我們常看到的那種茶壺!(我忘記這茶壺的名稱了)記憶中這種壺沖泡的方式就會比較講究一點,

 

像照片中泡茶的先生在每泡茶倒出來之後要把茶葉降溫,不然茶葉的中心溫度沒有散去,

 

茶葉反而很容易就過熟了!


而這泡茶葉的味道跟紅玉紅茶根本就是天嚷之別,紅玉紅茶是溫順氣味會越來越濃厚!

 

而高山蜜茶入口後味道是濃厚強勁的,帶有著高山茶的香味,

 

而入口後會在舌根的地方會留下豐富的甘味!

 


 
他們借我一個很厲害的東西來喝茶!叫作天目杯,這杯子是使用含有氧化鐵的釉來燒製而成,

 

杯子在沒有光源的情況之下杯身會是深色的!

 

經由白光的照射之後可以看到會有許多豐富的色彩展現出來,

 

而且喝下去的茶!會變得比較柔順許多

 

在這邊不只味蕾上的饗宴還有許多大師級的瓷具能夠作為欣賞,現在還推出了小包裝,

 

方便大家在上班的時候花個三分鐘泡一杯茶,放鬆整天繃緊的精神,也不用擔心茶葉喝不完會潮掉壞掉,今天真是一個美好的體驗

 


 

豐曜-陶藝廊·茶空間

 

地址: 105台北市松山區富錦街463號

 

電話: 02 2768 1189

 

營業時間:週二~週日

 

官方網站:https://www.fengyaoteaculture.com.tw

 

 

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