嘉義火鍋推薦:往往談到嘉義,大家都直覺地想到火雞肉飯,這次經過西區的中興路上,看到一間低調奢華的日式建築,瓦片搭配竹子的濃濃日式風在一排建築中格外亮眼!

 

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「丰盛苑」也就是今天的主角啦,若是開車的朋友也不用擔心,

 

丰盛苑有與旁邊的寶雅合作停車,既方便又能折抵呦!

 

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一進到店內就會看到經過精心設計的屏風,再來分為吧檯區域跟小包廂式的座位區,

 

壁面上美美的日繪以及一棵非常優美的櫻花樹,到店就有一種享受日本風味的不同體驗感受。

 

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到了座位區,在左上的位置有個服務鈴,不但有優雅的用餐空間,

 

就連環境也感受得到老闆的細心,貼心的服務從進門就體會到了。

 

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200

 

今天選擇的套餐是:丰盛海陸大宴 $1988

 

300

 

1000

 

湯底:日式昆布湯底/玫瑰牛奶湯底(需加價$80) 

                           

其實火鍋店的湯不是全部都適合用來飲用的,

 

需搭配食材風味及店家使用的湯底與技術有非常大的關聯,透過昆布湯底最能提升海鮮與肉質的甘甜程度,

 

也是最挑戰食材的吃法,所以點了基本也是最重要的昆布湯底,再搭配超級有特色的牛奶玫瑰湯底。

 

玫瑰牛奶湯底上鍋時會直接在客人面前倒入牛奶喔!除了美味之外,

 

視覺與服務也是一種享受呢,而且玫瑰牛奶的味道非常順口、新奇呦。

 

100

 

這是鍋物搭配的基本菜盤,是不是超豐盛,不像外面都是火鍋料居多。

 

大家常常都只注意主餐的部分,但偏偏我很重視的反而是菜盤!菜盤分量適中,

 

有處理過的香菇、番茄與絲瓜,而且都有在做二次的處理呦,

 

所以菜盤的品質是非常有保障的,新鮮度也不需要擔心。

 

500

 

700

 

主餐:冷藏Prime等級雪花牛

 

好的肉品在入口就能知曉。若油花太多會膩口,但到了Prime等級的肉品,油花均勻分布,

 

每一口都能嘗到油花與瘦肉的配比,讓牛肉不會太乾柴或太油!

 

建議湯滾之後關小火悶熟10秒左右,可以先試試不沾醬料時牛肉的原味!

 

主餐:究好豬手切冷藏豬頸

 

豬頸這個部位在外面真的很少見!所以當然就選了他,還搭配菫花的點綴,

 

兩朵豬肉花在視覺上非常吸睛,入口之後口感厚實且吃起來居然還有點類似牛小排,

 

非常值得去嚐嚐~可以說是必點的!

 

400

 

600

 

海鮮盤:赤焰青龍蝦/北海道生食級大干貝/鮑魚/生食級雙背鯛/挪威鮭魚菲力/黑鑽草蝦/鮮甜白蝦/特大蛤蠣

 

海鮮盤的豐盛程度,配上這個價位真的是非常非常的划算,龍蝦的肉質搭配昆布鍋提味,

 

鮮甜到不行呀~也可以不同湯頭嘗試,會有不同的層次風味感呦!

 

看看這個蝦頭,新鮮程度絕對要夠才能有這樣的蝦膏呀!

 

另外干貝的口感Q彈又新鮮!完全想再加點呀,不愧是生食級別的鮮美程度。

 

至於鯛魚與鮭魚的口感綿密紮實但卻又嫩到堪比豆腐的程度,重點完全沒有魚腥味,

 

味道是非常鮮甜的!平常不太吃魚的同行朋友也都說讚,吃下去絕對難忘。

 

最後鮑魚非常彈牙~蝦子也很新鮮!沒有粉粉的口感~沒什麼好挑剔的,一樣在水準之上,

 

蛤蠣的話每顆都蠻大顆的,加進湯裡不只增添鮮甜,也能吃到滿滿的蛤蠣肉。

 

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經典小食:豆福丰元寶/經典紅蟳條/熟成手工肉丸串

 

丰盛苑特別準備的三樣經典小食,非常值得提到!其中細節不容小看,

 

他不是現成購好的火鍋料,而是經由廚房處理過的!豆福丰元寶外觀很討喜,

 

薄薄的腐皮搭配元寶肉餡,還有濃密汁鮮的紅蟳條!最後手工肉丸,滿滿的誠意。

 

800

 

900

 

附餐:精緻手打麵/牛肉壽喜燒丼飯

 

附餐與其他火鍋店提供的大不相同!

 

非一般烏龍麵而是選擇較細的手打精緻麵,他的口感扎實,個人非常喜歡,煮後更吸附了湯汁的精華!

 

至於丼飯我也非常喜歡呀~牛肉、洋蔥、醬油的比例拿捏的很剛好,

 

不是單調的白飯或是滷肉飯,而是自成一格的不單調附餐,非常犯規!吃上三碗也不成問題。

 

最後!來嘉義絕對不能單單只知道火雞肉飯~務必嘗試這家從裝潢服務到餐點完全不馬虎的火鍋店!

 

不只味蕾,在視覺上的感受絕對會顛覆對火鍋店刻板印象。

 

 

 

 

 

店家資訊|丰盛苑 私藏鍋物

地址:嘉義市西區中興路192

電話:05-281-2778

營業時間:上午11:00 -下午3:00、下午5:00 -下午10:30

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