中山區吐司推薦:說到吐司這個東西,大概是世界上最厲害的食材了。從最平價的街邊小吃到萬元高級餐廳都能看到吐司入菜,在這個萬事講求創意的時代,我們對於吐司的想像早就超過了果腹與節省,更可能是創意與美味的最佳舞台,今天來到了在捷運中山站與台北車站中間的真芳-長安店,發現他們不僅完全把傳統碳烤土司的迷人展現淋漓,更是在每一款口味裡隱藏了極大的努力與苦心。

 

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坐落在天津街與長安東路交叉口的真芳-長安店,

 

潔白的素雅店門在附近街景中非常鶴立雞群,乾淨明亮中帶著簡潔與親切,

 

這美麗的風格就好像一塊純淨柔白的吐司一樣,

 

溫暖而堅定的守護著熙來攘往的人群。

 

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走近一點看細節部分,會發現其實不管是字體或圖案設計都巧妙地融合了傳統與簡潔,

 

就好像他們將數十年來的傳統美食去蕪存菁一般,

 

從標準字的選用到店內木作透出玻璃帷幕的效果,都讓人覺得既舒適又親切。

 

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店內空間不大,猜想是大多數客人都是附近上班族的關係,

 

選擇外帶的機率應該比較大,但即使如此在這本就不寬廣的空間中,

 

他們仍然選擇了分割出一半以上空間作為開放廚房,

 

這點完全表達了他們對產品與料理的堅持。

 

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雖然幅員不大,卻沒有為了利益硬是擺上過多座位,

 

潔白的牆面搭配上深棕色飾板、淺木紋座位,

 

不僅實用也讓人即使選擇內用依然非常自在。

 

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辣肉蛋起司碳烤土司 NT.$65

 

首先要跟大家分享的就是這款招牌的臘肉蛋起司碳烤土司,

 

光是看到整齊劃一的菱格烤紋就讓人從眼裡都聞到了炭烤香氣,

 

同時傳統肉排在鮮黃色的煎蛋與橘黃的起司片襯托之下,

 

早就讓人忍不住想一口咬下去。

 

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肉排的調味與傳統早餐店比起來更偏輕食感,

 

淡淡胡椒香氣與恰好鹹度把胛心肉的新鮮感表現得很出色,

 

配上大武山蛋與切達起司已經是一個滿分的碳烤土司,

 

沒想到他們竟然還加入了來自屏東的金松辣椒醬!這可是每個屏東與恆春人的家鄉味,

 

就有如台中人之於東泉一樣,嫌口的調味與些微的辣度非常順口,

 

吞下去後會在喉頭回甘一種自然甜味,非常好吃。

 

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經典原味雞肉蛋吐司 NT.$90

 

同行的朋友剛好在飲控,看到這個吐司簡直開心到要跳起來了。

 

厚實軟嫩的雞胸肉至少有4~5公分,重點是兩邊都一樣厚!

 

絕對不是像外面一樣把料都堆前面的,真材實料有夠讚。

 

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雖然說雞胸肉本來就是比較清淡的食材,

 

但是真芳推出的限量版反而利用了黑羽土雞清新的香氣,

 

搭配上台式早餐經典的胡椒,

 

讓整體味道在自製美乃滋的柔化之下非常融洽,

 

尤其是配上大武山蛋的濃純香,根本一口接一口停不下來。

 

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花生花生 NT.$45

 

來都來了就是要吃一下大家爆推的花生吐司!

 

其中大家一致推崇的最大原因就是因為裡面的手炒花生,

 

光是從外觀看起來就可以感覺到明顯的跟市面上不同,

 

期待度整個就被拉到恨天高。

 

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把他掀開來就可以看到這美到不行的手炒花生,

 

大小錯落的花生粒夾雜著些許砂糖,

 

類似於傳統客家花生粉的配置,

 

卻在細節上表現出了極大的不同,

 

大小不一的花生碎讓炒製的受熱多出了時間差,

 

進而讓花生吃起來有深焙到淺焙的全面香氣,

 

一口跟著吐司咬下花生的各種層次馬上爆炸出來,

 

口感上則類似一口咬下一顆金莎一樣,隨著吐司在口中越嚼越香。

 

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真芳蛋餅 - 隱藏版NT.$95

 

光是看到半熟蛋我的美食神經就已經接近過熱了,

 

又再加上起司、肉排、大武山蛋一起組合而成的隱藏版蛋餅,

 

完全是今天最深得我心的一道。在台北要吃到粉漿蛋餅真的很不容易,

 

尤其是好吃的粉漿蛋表超級稀有,這裡的粉漿皮吃起來既沒有油味,

 

又沒有過軟或過硬的感覺,整個就是恰如其分,

 

推薦大家有來真芳絕對要點,不要輕易跟朋友分食不然會立馬再點三份。

 

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最後來聊聊真芳的紅茶與紅茶牛奶,不得不說它們的紅茶非常的傳統古早味,

 

絕對是喝到會點頭的那種。帶著古早味香氣的紅茶加入到新鮮牛乳中,

 

並不是像高大牛乳一般的鮮奶油氣息,而是一種類似花東牧場特有的清新鮮甜,

 

研究之下才發現是來自鮮乳坊的高品質牛乳,

 

難怪喝起來跟牛乳界愛馬仕之稱的秀姑巒鮮乳有八成相似,每一口都讓人非常享受。

 

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「保留小時候,單純的味道。」這句話不只是他們的品牌宗旨,

 

更是這次我們來消費所留下的最深印象。在一切彷彿沒有特別竦動博眼球的內容中,

 

卻在每一口細節裡讓人感受到無盡的用心,

 

從店面的設計到手打肉排、手炒花生、限定的舒肥雞胸肉排,

 

再再讓人感受到老台灣的努力與認真,其中的生命力與專注實在讓人佩服。

 

 

 

 

 

店鋪資訊

真芳 - 碳烤土司 / 紅茶牛奶 (長安店)

電話: 02 2571 9466

營業時間:06:00-13:30

地址:104台北市中山區長安東路一段19號

FB:https://zh-tw.facebook.com/ZhenFangShop/

IG:https://www.instagram.com/zhenfangshop/

 

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