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目前日期文章:202108 (5)

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高雄伴手禮推薦:關於專注在一件事情上40個年頭是什麼概念?除了日以繼夜不斷的精進以求昌盛與誠信之外,說實在這樣的心情可能已經不是現在斜槓文化下所能體會的了。正因如此當我看到蘇老爺古味創新館在網路上開始竄出頭角,第一件事情就是想好好了解這傳承了兩代的味道到底是多麼迷人,光是去想像花上40年鑽研一門專業,就足以讓人佩服的五體投地,在親身體驗過他們家的產品之後,更是想好好推薦給大家。

 

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由於中秋將至,送禮自然也是購買點心的大宗需求,

 

看到這滿桌的產品除了三大盒完美符合不同取向的禮盒之外,

 

再來就是我自己朝思暮想的各種零食了,

 

說真的現在要能在非過年期間找到這些點心還真的比想像中困難,

 

沒想到蘇老爺古味創新館的網站上竟然通通都有!

 

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金桂飄香禮盒 NT.$420


雖然說是40年傳承手藝,但就如同其名中的創新二字,

 

符合現代人求新、講求天然、自然的產品,

 

更是蘇老爺古味創新館近期傾心研發的一大重點,

 

這盒金桂飄香禮盒就是最好的證明。

 

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沉甸甸的禮盒中總共有兩款產品,

 

而產品名稱中的金桂顧名思義就表示其中產品都和桂花有關係。

 

兩款產品分別是桂花烏龍鳳梨酥,與桂花烏龍杏仁牛軋糖,

 

雖說外觀維持著基本的古早風味,

 

但無論是質感或創新度都讓人耳目一新。

 

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桂花烏龍鳳梨酥可以算是本次訂購中最讓人驚豔的一款了!

 

身為一個台灣人,吃過的鳳梨酥從小到大可能不下百顆,

 

這款桂花烏龍口味的鳳梨酥卻完全讓人重新燃起了對鳳梨酥的愛,

 

無論是桂花的清幽香氣、烏龍的甘甜底蘊,

 

配合著鳳梨內餡的酸香與外皮的酥香,

 

極盡完美的讓鳳梨酥跳脫出了全新的層次,

 

可以說是一個人能一次吃掉一整盒的那種非常好吃。

 

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桂花烏龍牛軋糖雖然不像鳳梨酥那麼讓人驚艷,

 

但與坊間的牛軋糖比起來也是非常特別。

 

以單位面積來說這款的桂花風味可能會比鳳梨酥來的強烈,

 

但在杏仁本身的濃厚風味下並不會過於凸出,

 

茶韻在吞嚥後的回甘中才會慢慢浮現,算是非常有層次的牛軋糖。

 

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好事連連 NT.S450


這款禮盒就是我看到馬上下訂的首要原因,實在是太棒了!

 

除了他們官網介紹寫上了”紅水黑大方”這樣如此可愛的簡介之外,

 

其內容讓人更是覺得不訂不行,太適合送禮了!

 

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簡潔大方的黑紅配禮盒打開來會看到四盒可愛又療育的紅盒,

 

這盒子的公差之小根本可以參加強迫症療癒大賽了!

 

重點是這樣的設計不單單只是可愛,

 

還能在送禮人數眾多時讓人非常好的分享一番,

 

讓小資送禮的效益最大化,超級有才華!

 

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四個小禮盒打開來分別是四種讓人尤生情懷的懷舊小點心,

 

分別是牛軋QQ蘇打餅、原味杏仁牛軋糖、甲仙農會嚴選梅精軟糖,

 

以及他們家最特別的招牌雪霰餅!每種數量都爆炸多,

 

就算每個人每種都要分到也至少購十人以上,

 

更何況現代大家其實對糖分攝取都非常小心,

 

有時候送太多糖類反而讓人困擾。

 

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首先要先對他們家的牛軋糖進行一番大肆的吹捧誇獎,

 

因為實在是非常順口又不黏牙,杏仁大顆到不行,在嘴裡隨著牛軋糖本體化去,

 

奶香與杏仁香充斥著整個口腔非常美妙,

 

相信就算只是單純收到這款牛軋糖都足以讓人非常高興,

 

更何況這只是四款內最基本的品項!

 

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牛軋QQ蘇打餅

 

講完了他們的牛軋糖當然要提到這網路票選第一名的牛軋QQ蘇打餅,

 

除了蘇老爺的高水準牛軋糖不說,

 

配上的鹹蔥蘇打餅香氣真的超濃又酥脆可口,非同小可,

 

看來在這個重視評價的年代,網友的話真的要聽啊!

 

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甲仙農會嚴選梅精軟糖

 

好久沒有吃到這麼天然的軟糖了,一點香精味都沒有,

 

梅精作為一個半健康食品本來就對身體非常好,

 

加上濃縮了梅子的香與酸,

 

非常適合一般上班族久坐吃不下飯時當作餐前開胃點心,

 

也很適合在外奔波的人放在包包裡,在炎熱夏天既消暑又解渴開胃。

 

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他們家最招牌的雪霰餅,

 

光是看到官網的文宣實在是很難想像這是什麼樣的味道,

 

但是因為發明的那天台灣下起了雪霰而起名,

 

光是想到就覺得可愛又浪漫。

 

實際吃起來的口味有點類似坊間的鹹蔬餅,

 

不過又帶著鹹蘿蔔與牛軋糖的香氣,真的非常特別,

 

傳承了古老的智慧,再賦予全新的世代詮釋,

 

很適合喜歡吃零食但不愛吃傳統純糖的族群,

 

鹹甜香辣的口味會讓人不自覺的一顆接一顆。

 

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古味創新雪霰禮盒 NT.$520

 

在訂購的所有品項中,雖然都非常的物超所值,

 

但這盒雪霰禮盒真的完全CP值飛天了,既好吃又好玩!

 

就連外觀的設計都非常可愛明亮,

 

相信收到這樣子活潑逗趣的禮盒也會讓人感到非常開心。

 

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禮盒打開後會看到一盒直形紙盒與一大盒圓盒,

 

在畫面上構成了十全十美的"十",不僅可愛又讓人覺得非常吉利。

 

紅色直盒內裝的是他們的招牌雪霰餅,

 

而圓盒內就是蘇老爺古味創新館的金字招牌,

 

暢銷四十年的古早味花生麥芽糖。

 

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直盒內涵的雪霰餅數量非常驚人,

 

如果是喜愛鹹甜滋味或是對雪霰餅上癮的人看到一定會立馬瘋掉,

 

光是倒半盒出來拍照就已經快要塞滿畫面了,

 

美味精緻又份量十足,怎麼能不訂下去呢?

 

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原味花生麥芽糖

 

聽說這可就是讓80歲老嫗一口飆淚的經典麥芽糖啊!

 

想起小時候不管在路邊或是雜貨店都能看到這樣的手工麥芽糖,

 

真心覺得讓人超級懷念。後來由於麥芽糖製程繁複又難學,

 

就逐漸的在市場上消失了,

 

沒想到蘇老爺古味創新館不僅將40年傳統手藝保留了下來,

 

竟然還包裝得這麼可愛!

 

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打開盒子後又是讓人無法不猛爆性拍拍拍的爆炸可愛度,

 

造型可愛還在開盒時就聞到陣陣花生香氣,

 

完全讓人瘋到每丁每當,重點是這樣可愛的麥芽糖圈有三層!

 

有三層!有三層!太重要了一定要講三遍。

 

不僅如此他們還貼心的在盒中附上了傳統造型小紅剪刀與酒精棉片,

 

食用時只要將麥芽糖拉起然後輕鬆剪斷

 

就可以吃到這飄香四十年餘的傳奇美食了,一點不費吹灰之力。

 

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雖然習慣上會剪成一口口的尺寸,但其實到最後實在太好吃了,

 

我根本是直接剪一長條當作甘蔗來嗑,

 

不到一個小時就被我吃個精光,

 

傳統麥芽糖讓人最驚豔的地方就是不僅在外表有花生粉包覆,

 

就連內心也包著滿滿花生粉,

 

吃在口中只要是堅果控絕對都會顱內高潮,

 

這堪比小當家麵非麵的做法讓人真心佩服,

 

台灣傳統的手藝與智慧真的很厲害。

 

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綜合酥菓片 NT.$150

 

這是我自己想訂購來當作平常零嘴的,

 

外面坊間要找到像這樣低溫烘焙,

 

非油炸卻能保持蔬果新鮮氣味的果片非常困難,

 

上次到高雄旅遊恰巧經過他們門市買了一罐,

 

回來之後一直惦記著應該多買幾罐,

 

無論是價格還是口味都讓我非常欣賞。

 

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他們家的綜合酥菓片開罐方式也是一直讓我記憶猶新的主要原因,

 

因為這樣的設計不僅可以保證蔬果與空氣的最少接觸,

 

同時也不會在帶出門或是運送途中受到擠壓而噴出或碎裂,非常聰明。

 

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這次開罐拿到的蔬果

 

大概是紫薯、芋頭、四季豆、地瓜、蘋果、紅蘿蔔等等,

 

種類算是非常眾多,每一種烘烤的程度都非常剛好,

 

不會發生過於乾口或濕度不均導致黏牙的狀況,

 

每一口都酥香又清爽。

 

個人最喜歡裡面的四季豆,雖然量不多

 

可是真的比鹹酥雞攤的炸四季豆還要好吃,一定要試試看!

 

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微糖楊桃果乾 NT.S250

 

除了糕餅類與麥芽糖之外,

 

才華洋溢的蘇老爺其實也有一系列的果乾產品,

 

從無糖到微糖的天然選擇非常豐富。

 

這次因為家中有人喜歡吃這類型的產品,

 

當然就也順手訂了一包,而且還訂了最最特別,

 

同時聽說也常常大缺貨的楊桃乾!

 

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實際吃到嘴裡,楊桃的氣味淡雅而不俗豔,

 

畢竟楊桃本來就是氣味並不濃厚的水果,

 

所以吃到的更多是果乾本身軟Q又有嚼勁的感覺,

 

慢慢咀嚼會發現楊桃的悠遠香氣漸漸佔據鼻腔,

 

是一款很耐吃的果乾,同時微糖的甜度非常恰當,

 

搭配上楊桃本身潤喉的特性,吃完之後完全不會生痰,非常順口。

 

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鈣多多起司棒 NT.$180

 

本次所有訂購的產品裡,我最期待的就屬這款鈣多多起司棒了!

 

本身就是一個重度起司控,

 

在看到這款起司棒裡竟然真的有帕馬森起司粉之後,

 

立馬手刀下訂!畢竟坊間起司類型的餅乾不少,

 

但是通常只是在表皮灑粉示意,

 

這款完全沒在表面玩花樣的樸實讓我一眼就看上!

 

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實際打開包裝就能聞到滿滿的起司鹹香,

 

除此之外因為產品成分還有加入了奶粉,

 

所以奶味也是非常濃厚,以香味來說非常自然,

 

但存在感強大到完全可以像這樣插著當作擴香(如果超愛起司的話),

 

只是這可能也是天方夜譚,畢竟這香味讓人太食指大動了。

 

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小小的一根起司棒卻讓人完全無法停下來的一根接一根送入口中,

 

酥脆又不油膩、香氣濃厚卻不會過於強烈到令人反感,

 

每一根從送入口中到咀嚼吞嚥都不斷讓味蕾得到最大程度的滿足,

 

絕對不能像我只訂一包,

 

建議大家可以追劇時有幾集訂幾包,吃不膩的放心好了。

 

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老鹹檸檬醬 NT.$350

 

最後一樣商品在這次訂購中可以說是黑馬冠軍,

 

沒想到這罐老鹹檸檬醬可以如此厲害!

 

本來訂購的原因只是因為最近在進行飲食管理,

 

想喝飲料但又無法,想說這罐使用了

 

屏東九如檸檬製作的檸檬醬號稱可以還原港式鹹檸七,

 

那加上氣泡水應該也是種低熱量的飲料代替。

 

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沒想到這還原度高到已經從屏東飛到香港去了!

 

而且由於香氣濃郁,鹹度十足,一點點醬料與氣泡水

 

就可以在家喝到超過九成九以上還原度的無糖港式鹹檸七,

 

要知道一般鹹檸七一杯可是要破百的!

 

尤其如果家裡有屯檸檬的習慣,

 

加上不同品種的檸檬會讓香味更有層次,

 

用量超省推價大家冰箱常備一罐絕對食用。

 

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多實用?這款老鹹檸檬醬甚至可以拿來醃小黃瓜!

 

要知道在減肥期間小黃瓜可是最好的朋友,

 

但好朋友好歸好小黃瓜本身的瓜果味吃久了還是很膩的,

 

但以一般的大蒜辣椒去醃小黃瓜又很需要點澱粉搭配,

 

這時老鹹檸檬醬就超級好用的!

 

用檸檬醬醃過的小黃瓜清爽又有點吃到主食的感覺,

 

當作宵夜吃起來滿足又不發胖,

 

真的很懶又像我一樣愛小黃瓜的人也可以直接當作沾醬使用,

 

一樣超美味。不只如此

 

這罐檸檬醬還可以煮雞湯、蒸魚,各種用途完全就是減肥神器。

 

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寫了近四千字的介紹終於要來做總結了,

 

這次訂購的品項雖然繁多,但是每樣都讓人非常滿意,

 

不管是傳統或是創新面向的處理,

 

都讓人對蘇老爺古味創新館的產品品質大大豎起拇指,

 

個人最推得當然還是他們的各種中秋禮盒,

 

因為現在訂購還有超划算的優惠!

 

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看看那中秋限定的玉兔包裝!可愛到不行欸怎麼能這樣!

 

如果是我收到這麼用心又好玩好吃的禮盒絕對會對送禮人印象深刻,

 

整個人分數直接加到滿分。

 

 

 

 

 

店家資訊|蘇老爺古味創新館

地址:高雄市鳥松區仁勇路181號

電話:07-732-8158

營業時間:09:30~18:30

粉絲專頁:https://www.facebook.com/yayasu.handmade

官方網站:https://www.yayasu.net/

官方IG:https://www.instagram.com/taiwan.yayasu.homemade/

官方LINE@:@yayasu

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宅配水餃推薦:說到餃子這美食,從前在眷村生活還歷歷在目的年代裡,每一家餃子總有著自己獨特的風貌,雖說大致上相去不遠,但那差距也已經夠的一家人為了自家水餃傲骨嶙峋。直到現代匆忙社會,家家戶戶早已不再能聚在案板前一下午包餃子話家常,取而代之的是百花齊放的冷凍水餃市場,而今天要跟大家推薦的正是冷凍水餃界的職人典範,團購美美爆款缺貨的,果貿吳媽家。

 

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衝著這次發現了他們竟然有新品鍋貼上市,

 

總共購買了三盒冰花鍋貼與兩盒水餃,一來是家中有小朋友,

 

比起水餃來說鍋貼無論是當作早餐或下午點心都更能滿足他們,

 

二是早就已經品嘗過他們高品質的水餃,

 

非常期待他們所推出的鍋貼。

 

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包裝簡約大方又美觀的鍋貼,

 

承襲了果貿吳媽家一貫的包裝設計,

 

鍋貼正面包裝也清楚明白的寫著烹調方式,

 

讓人能輕鬆簡單的烹調出精美的冰花鍋貼。

 

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輕輕撕開包裝,渾圓飽滿的手工鍋貼

 

一個蘿蔔一個坑的安詳住在自家裡,

 

包裝裡還貼心地附上了一小包冰花粉,

 

用來製作冰花鍋貼的”花”,

 

最讓人讚賞的就是鍋貼的個別分隔設計,

 

不僅不會讓鍋貼全部黏成一團包子,更在拿取時非常方便,

 

只要稍加注意就絕對不會弄破鍋貼。

 

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今天煮的是兩人份的午餐,剛好三盒鍋貼總共三十六顆非常適合,

 

也可以一次讓大家看到高麗菜鮮肉、高麗菜鮮蝦、泡菜鮮肉,

 

三種口味分別。(他們家的產品真的超好吃,要煮絕對要煮多一點)

 

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拆開包裝後將三種口味放在盤子上做個對比,

 

可以看到牠們儘管堅持手工製作,皮仍然是薄可透光,

 

基本上光是肉眼就已經能判斷口味了,

 

泡菜的鮮紅更是像美麗腮紅一般透出餃皮,看了就讓人食指大動。

 

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鍋貼的烹調方式也非常簡單,基本上等油熱之後將鍋貼排排站,

 

在跟著包裝上的步驟就可以完成。看到這一顆顆的飽滿鍋貼,

 

一下鍋就香氣四溢,讓人引頸期待著最後開蓋的那瞬間。

 

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鍋貼下鍋之後,將包裝中所附的麵粉以200c.c的純淨水調成麵粉水,

 

記住一定要徹底攪拌均勻,然後跟著剛下鍋的鍋貼一同倒入熱鍋,

 

全程小火煎煮到水份收乾就好了,既輕鬆又方便。

 

以個人經驗來說只要是導熱還算良好的鍋子,

 

大約從上蓋到開蓋是十分鐘左右,

 

如果是在早上還可以刷個牙再回來,非常適合家庭主婦優雅備餐。

 

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高麗菜鮮肉鍋貼 NT.$180(12入,特價,原價$270)

 

說到高麗菜鮮肉鍋貼,基本上就是個基本款,

 

但只要有吃過果貿吳媽家的高麗菜鮮肉水餃,

 

絕對會對這款鍋貼的期待值大大飆升。

 

果貿吳媽家堅持使用台灣初秋品種的梨山高麗菜,

 

所以不管是水餃或鍋貼都可以吃到非常新鮮脆甜的高麗菜滋味,

 

建議大家煎鍋貼的時候可以使用不沾鍋,

 

否則像我一樣使用不鏽鋼鍋可能會讓鍋貼的冰花沒有這麼完整。

 

但雖說如此,無論是鍋貼的飽滿度、酥脆度、美味程度

 

是完全一點都沒有打折的,一顆接著一顆卡滋卡滋的非常療育,

 

每口都咬到高麗菜的脆甜實在讓人非常沉醉,一不注意就清盤了。

 

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高麗菜鮮蝦鍋貼 NT.$245(12入,特價,原價$368)

 

這款高麗菜鮮蝦鍋貼,完全讓人感動得五體投地。

 

關於他們官網上說的這款蝦含量超過50%絕對不是騙人的,

 

隨便哪個角度撕開都是無死角滿滿的新鮮白蝦仁。

 

吃在口中爆汁的感受就有如在吃橘子一樣奔放,

 

每一次的牙齒閉合都伴隨著大量豐富且鮮甜的湯汁,

 

混盒著鮮蝦的鮮甜與初秋梨山高麗菜的清甜,一遍又一遍的衝擊著味覺神經。

 

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再拉近一點看看這新鮮白蝦仁的品質就能知道,

 

無論是透亮度、光澤度,都是非常完美的一時之選,

 

堅持手工剃除每尾5CM大草蝦的沙筋,不泡磷酸鹽、硼砂,

 

維持每次零添加物檢出,難怪配合著高品質高麗菜能達到如此神級的美味境界,

 

吃過一次絕對回不去,一定會上癮!

 

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泡菜鮮肉冰花鍋貼 NT.$180(12入,特價,原價$270)

 

這款泡菜鮮肉的冰花鍋貼,大家想必一定覺得外表不陌生是吧!

 

但可以告訴大家的是,他的內餡可以說完全至霸整個鍋貼界,

 

濃到深處無怨尤的泡菜香氣,配上他們堅持使用的純台灣豬後腿肉,

 

那種香濃又清爽的氣息真的無可抵擋。

 

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不只高麗菜用高品質,就連泡菜他們也是沒在馬虎,嚴選梨山種山東大白菜,

 

搭配上各種蔬果醃漬而成,吃起來是清香濃郁又脆口,如果習慣吃清淡口味的人,

 

或是覺得鍋貼稍嫌油膩的朋友,絕對要嘗試這款清爽又甘醇的泡菜口味,

 

體驗一下既馥郁又清新的全新感受。

 

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頂級干貝水餃 NT. $450(24入,特價,原價$675)

 

不可能沒看到那顆巨大的干貝吧!

 

光是擺在桌上就是一盒最特別的存在,

 

這划算又美味的干貝水餃叫人怎麼能不訂下去!

 

選用果貿吳媽家嚴格把關的精選大干貝,配上來自山中的新鮮韭黃,

 

從沒想過的搭配連結起了山與海的精華,鮮濃可口又清香高雅,

 

就連拿來送禮都絕對完美!

 

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他們家的水餃不只品質優良,就連烹煮流程也非常清新簡易,

 

只要在足夠讓水餃滾動的滾水鍋中下入水餃,適時攪拌,

 

八分鐘後直接起鍋就可以享受到皮Q肉鮮的飽滿水餃。

 

他們也非常貼心的提醒大家,

 

水餃在烹煮的過程中可以適時加入冷水來調節水溫

 

讓水餃不要因碰撞而破裂,

 

而待水餃浮上水面後一定要在滾水時起鍋,

 

才不會讓鮮香的水餃吸到水味。

 

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大概就是在煮水餃的前期一直維持類似蝦眼水的滾度就好了,

 

果貿吳媽家的水餃皮選用了純高筋麵粉,

 

不只口感Q彈麵香也非常濃郁,

 

爺爺總說吃水較要原湯化原食才不會脹氣,

 

而一般麵粉不夠香純的狀況很容易讓原湯變得難以下嚥,

 

但他們家品質高到連原湯都很香!加點鹽就可以稀哩呼嚕的下肚。

 

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酸白菜鮮肉水餃 NT.$260(24入,特價,原價$300)

 

他們的酸白菜水餃早已是家中常備菜色了,

 

在年代久遠水餃口味還沒被統一的早期時光,那時水餃口味可以說是各家爭鳴,

 

不僅僅是雖是經典現在卻鮮少遇見的酸白菜水餃,甚至還有羊肉白菜水餃,

 

魚肉韭黃水餃,各家專精不一,

 

講到這裡真的很感動有果貿吳媽家把超過60年的經典款美味保留下來,

 

沒吃過的絕對要試試這經典滋味。

 

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如果說保留經典本身就已經足夠感人了,

 

他們甚至原汁原味的在水餃中包入了正宗東北酸白菜,

 

配上嚴選了吃中藥長大的後腿豬肉,

 

一顆顆水餃就像是在吃一口口酸菜白肉鍋一樣,

 

那滋味是饞的人口水直流,沒吃到飽脹之前絕對停不下來。

 

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關於果貿吳媽家的超高品質相信已經不用在贅敘了,

 

能將一顆顆手工水餃做得如此動人實屬難得,

 

從麵皮的挑選到內餡的鮮嫩都完全是滿分表現,

 

未來絕對會再繼續訂購他們家的水餃,每次都越訂越多看來要換大冰箱才夠啦!

 

 

 

 

 

店家資訊|果貿吳媽家

實體餐廳:高雄市左營區翠峰路8號

冷凍水餃門市:高雄市左營區中華一路3號

官方LINE@:@wuma

官方網站:https://wuma.today/c3hxg

粉絲專頁:https://www.facebook.com/wuma01/

Instagram:https://www.instagram.com/wumajia/

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宅配中秋禮盒推薦:中秋送禮這件事,除了月餅派的與新潮派的戰爭之外,在那祥和又歡樂的一方水土上,有著一群對於蛋黃酥極盡熱愛的狂粉,總等著每年中秋拋開熱量表,往死裡給它一餐吃上十顆八顆美味蛋黃酥。只要你遇見他們,不要懷疑,送出一盒美味的蛋黃酥絕對能讓他們對你感激三生三世,至於對於蛋黃酥的品質要求,當然也是絕對不能馬虎的,而這次所購買到的J.L.手作烘焙蛋黃酥,一定讓你高空過關。

 

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樸實不造作的色系,搭配上大大的燙金字體,

 

簡約而不簡陋的大方盒做讓人在收到時就能感覺到

 

他們家的風格不同於一般坊間的浮誇媚俗,根據個人經驗來說,

 

往往越是簡單的包裝越可能裝著神級產品,

 

畢竟就算生意再好也要控制成本,盒子太誇張的往往華而不實。

 

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打開盒子就能看到可愛的蛋黃酥安居其中,

 

他們家的禮盒總共分為兩種大小,9入裝的蛋黃酥禮盒原價NT.$540

 

中秋前特價只要NT.$450,等於一顆五十元而已!

 

以這種一顆顆手工製作的甜點來說真的完全不貴,

 

兩盒以上還免運費絕對超級划算!

 

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每顆蛋黃酥都有獨立包裝,除了方便大家分食之外

 

更適合早上上班前塞一顆到包包裡,

 

省了去早餐店的行程還可以多睡二十分鐘,根本人生勝利組。

 

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除了蛋每每的黃酥本人之外,盒內還會附上兩張可愛小卡,

 

不管是色系選用或是整體質感,看了都讓人非常療癒又開心。

 

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藍色的小卡介紹的是他們家的各種商品,除了招牌的精品蛋黃酥之外,

 

還有另外兩種現場限量版是金沙曲奇與青檸鳳凰酥,

 

在今天試過他們的蛋黃酥之後我對於這兩款都超有興趣,

 

可惜只開放現場購買,而且無法預定,實在非常可惜。

 

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另一張小卡的背面則是清楚寫明了蛋黃酥的保存方式與保鮮期限,

 

看到冷藏冷凍可以保存20天實在讓人非常開心,

 

不會像一般月餅一樣被迫要在一周吃完完全沒了壓力,

 

烤箱回烤之後就跟現做出爐一樣香到不行

 

(嚴格講起來回烤過程中已經全家都是香氣了哈哈哈),

 

盒子的側邊也都會貼上製作日期,整體讓人覺得非常貼心。

 

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一離開包裝袋,蛋黃酥自帶的香氣完全噴發沒在客氣,

 

外觀上是又圓又膨非常討喜,

 

同時刷上蛋黃液的地方烤出了非常誘人的金黃,

 

讓人想直接整顆塞到嘴裡馬上享受。

 

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切開檢查看看鹹蛋黃本身的大小與濕潤度,

 

可以看到蛋黃本身的油脂凝結非常漂亮,尺寸也很適中天然,

 

不會像某些鹹蛋黃過於巨大而反而味道不夠濃郁,

 

後來與老闆線上聊天才知道,他們竟然連鹹蛋黃都是自家手工製的!

 

真的超級用心在製作產品,難怪超難搶!

 

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看那一顆顆的可愛蛋黃在風乾排排站有多可愛!

 

(照片使用已經過店家同意)

 

不只是每顆蛋黃的色澤都非常金黃剔透,

 

由於用上了紅土雞蛋,亮度與圓潤度也是萬中選一的高品質,

 

難怪會叫做精品蛋黃酥,絕對名符其實!

 

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連蛋黃都這麼費工,讓人實在好奇其他部分的製程

 

一問之下才知道原來他們的原料可都是非常講究的。

 

光這一個剖面圖我們就能看到日本原裝進口的麵粉、

 

法國天然奶油製成的麵皮,

 

更是在甜度適中又不會過於油膩的紅豆餡中

 

拌入了同樣來自法國的萊斯克奶油,

 

難怪在吃的時候除了吃到粒粒紅豆口感與綿滑紅豆泥之外,

 

還有一絲絲奶味餘韻,讓人口水流不停。

 

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除了內裡的材料選用非常考究之外,

 

蛋黃酥的頭頂上也同樣鋪張的放上了大名鼎鼎的法國鹽之花,

 

個人覺得他們的鹹蛋黃本身鹹度算是不死鹹,

 

搭配上咬到鹽之花的層次非常多元,

 

在口中的鹹味變化感煞是迷人,跟一般蛋黃酥比起來有趣許多。

 

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至於餅皮部分留到最後才說,就是因為實在是太讓人驚艷了!

 

與一般蛋黃酥非常不同的是他們的餅皮層次感很足夠,

 

老闆說這個餅皮是以法式酥皮的基礎下去改良的,

 

吃起來既酥脆又層層分明,

 

卻不會有一般中式點心的乾口與粉感,

 

吃到的是一層一層無限堆疊的奶油香,

 

配合著紅豆餡與紅土鹹蛋黃搭到不行。

 

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蛋黃酥每年都在吃,但是能讓人驚豔的非常少數。

 

這次購買到J.L手作烘焙他們家推出的蛋黃酥實在非常幸運,

 

不管是蛋腥味、蛋硬化、乾口酥等等的狀況

 

在大吃他們家三盒蛋黃酥後沒有任何一顆有這些情況,

 

品質既穩定又高級,非常推薦給一樣喜歡蛋黃酥的人。

 

 

 

 

 

店家資訊|J.L.手作烘焙

地址:臺中市大里區中興路一段306巷11號

電話:04-2496-5669、0965-407-163

營業時間:早上10:00至晚上21:00

粉絲專頁:https://www.facebook.com/jiliegg/

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萬華區中秋禮盒推薦、萬華區糕點推薦:轉眼之間中秋節又在巷口了,以往每年不管是送上新潮的甜點禮盒、各式的跨國品牌禮品,總是讓人要舟車勞頓一番才能讓每個人收到的禮物適得其所,今年非常幸運的讓我找到了港記酥皇蓬萊摩沙,不僅是在台灣深耕超過20年的老字號,從品牌創立初期受到洪金寶、譚詠麟等知名港星愛戴,到現在各個巨型部落客都爭相為其背書,又或是他們產品的多元性,每種不同的商品竟然也都是猶角崢嶸的競賽常勝軍,不僅方便的一次買齊所有禮品,更是品質掛保證的金字招牌。

 

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今年他們推出的2021中秋星願禮盒實在深得我心,

 

又因自己平常就有在購買他們家的習慣,

 

更是忍不住的帶上了一盒

 

集結了鳳梨酥、鳳凰酥、土鳳梨酥的鳳舞三重禮盒準備自己享用。

 

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2021中秋星願禮盒 NT.$580


打開沉甸甸的喜氣大紅禮盒,

 

除了感受到盒子本身紮實又高質感的作工用心之外,

 

塞滿滿的豐盛感更是直接映入眼簾。

 

最喜歡這種硬質盒裝的禮盒設計,不僅是送禮送起來有面子,

 

更是可以在享用完美食後繼續使用來裝一些生活小物,非常環保。

 

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禮盒內除了有三顆鳳梨酥、三顆鳳凰酥所組成的六數之外,

 

還有就是以鳳梨蛋黃酥、紅豆沙蛋黃酥、綠豆沙蛋黃酥各一組

 

所構成的六,加起來的寓意就是六六大順,

 

是非常討喜又不會過於造成小家庭負擔的組合。

 

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將三種蛋黃酥剖面切開,香氣瞬間充滿整個室內,

 

每顆蛋黃無論色澤、濕潤度、新鮮度都無可挑剔,

 

層層環繞的餅皮香酥薄脆,而且他們家堅持使用進口奶油,

 

不含任何的牛油、豬油,不僅口感更加酥香,

 

送禮上也不用擔心人家會忌口,完全毫無壓力。

 

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個人最喜歡的就是這款鳳梨蛋黃酥,

 

鳳梨餡本身的濕潤度比起紅豆沙與綠豆沙都更高,

 

吃起來就像是餅皮被換置的鳳凰酥一樣,

 

但是神奇的是換上了可口的千層餅皮之後,

 

讓人更能品嘗到鳳梨餡的香甜與蛋黃溫潤油脂的交織,

 

限定中秋期間才有的美味真的要搶才有。

 

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鳳舞三重 NT.$350


這款就是買來自己享用的鳳梨酥禮盒,

 

至於為什麼要單拍這款禮盒,因為這款的外包裝太好看了!

 

漸變的反光設計在一般禮盒上非常少見,

 

簡約的同時又帶著新潮大氣,

 

實在很難想像這麼好看的禮盒包裝來自於一個二十年老品牌之手,

 

讓人對於他們的創新能力與流行敏銳度都感到深深佩服。

 

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由左至右分別是鳳凰酥、鳳梨酥、土鳳梨酥三款產品,

 

其中鳳凰酥與鳳梨酥在2021中秋星願禮盒中也都有,

 

而個人最喜歡的則是最純粹卻不簡單的鳳梨酥,

 

不管是外皮酥鬆的製餅技術,

 

又或是其中甜而不膩香氣芬芳的鳳梨餡,都讓人非常喜愛。

 

其實鳳梨酥在台灣非常好找,但是看似如此簡單普遍的品項

 

卻在味覺平衡、餅皮調味、口感酥而不油等細節上非常刁鑽,

 

而港記酥皇蓬萊摩沙的鳳梨酥就正好找到了那完美的平衡點。

 

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總統餅 NT.$320(綠茶/山藥)

 

既然都要到港記酥皇蓬萊摩沙了,

 

怎麼能忘記下訂他們紅極一時的總統餅呢?

 

這可是要在取貨至少兩天前下定才能買到的美味甜餅。

 

別光看外包裝斗大的總統府與簡單標題介紹﹑

 

這餅可是上過各大媒體,甚至被香港特別報導的國宴等級點心,

 

訂來當作孝心是再適合不過了。

 

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將外盒打開就能看到飽滿圓潤的總統餅,

 

一顆顆整齊乖巧的排列在盒中,真的很喜歡他們填裝禮盒的方式,

 

每每打開都被滿到不行的禮盒療育內心,又可愛又誠意十足。

 

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看到這個畫面是不是以為兩款總統餅切開長相不同?

 

其實只是切的方向與位置不同,基本上兩款的內餡都是有黃的,

 

而這個黃正是總統餅的招牌特色,它可是特製的素蛋黃,

 

想不到吧!素蛋黃以起司製作模擬出鹹蛋黃的風味,

 

本身的口感比起一般蛋黃來的濕潤,

 

配上QQ的麻糬與內餡一起入口,

 

層次非常豐富卻不會有一般餅點吃多了會害怕的蛋黃膽固醇,

 

真的超適合孝親或是送給重要長官。

 

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兩種口味我都非常喜歡,

 

無論是山藥口味有著紫山藥加持的溫柔風味,

 

又或是綠茶口味的清新脫俗都讓人一口接一口停不下來,

 

層層疊疊的餅皮越嚼越香,

 

同時配合著麻糬的Q勁讓餅皮與餡料在口中的時間加長,

 

還能吃到餅皮的自然麵粉香甜,

 

既天然又享受的味道讓人愛不釋手。

 

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來證明給大家看,真的每顆切開都有素蛋黃!

 

這個素蛋黃真的非常香濃,味覺上吃起來就像真正蛋黃的香氣,

 

沒吃過的大家一定要嘗試看看!

 

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節慶限定禮盒–冰霜奇緣 NT.$880

 

這是今年不管是收禮或是送禮我看過最巨大的禮盒了,

 

拿在手上實在是無法不感受到滿到漫出來的誠意與用心。

 

為何叫做冰霜奇緣?因為港記酥皇蓬萊摩沙非常貼心

 

把他們家的冷凍類兩大狂銷主將給請到了同一款禮盒中,

 

整盒一起冰入冷凍方便又順手!

 

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禮盒打開就能看到

 

八條紐約芝士條與十顆他們最引以為傲的翡翠綠豆糕,

 

別以為這樣子的份量很多,光是他們的翡翠綠豆糕,

 

有別於一般坊間的乾粉綠豆糕,可是入口即化,

 

一個人要吃掉整盒都沒問題。再來講到他們的紐約芝士條,

 

這可是東森頻道媽媽好神網紅熱愛甜點,既方便又美味。

 

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送禮就要選這種獨立包裝的產品,不僅不會給別人造成困擾,更是安全又衛生,

 

在現下防疫期間更是重要。黃色的包裝配合著產品的兩種主色非常和諧,

 

想必他們一定在包裝上下了非常大的功夫,讓人無論遠看近看都覺得親切又有質感。

 

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即使不拆開包裝也能發現,

 

港記酥皇蓬萊摩沙的翡翠綠豆糕不像一般坊間綠豆糕採用模印方式,

 

而是選擇以更傳統的造型登場,不僅讓人有種懷念古早時光的感覺,

 

方正的外型也像是這個綠豆糕本身的品質一樣,正到不可思議!

 

無論是外圍以去殼綠豆仁和進口安加奶油製成的香濃綠豆泥,

 

又或是內餡萬綠叢中一點紅的烏豆沙餡,

 

吃起來都是甜味適中又香濃清爽,

 

冰箱取出1-3分鐘內送入口中,滿足感真的大於言表,無法形容。

 

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最後一定要提到的無非就是他們家的紐約芝士條,

 

實在讓人太愛這個設計了!每到夜半三更或午後鬱悶,

 

這樣一條的份量總是能剛剛好的撫慰人心

 

卻又不讓負擔與罪惡感過於猖狂,

 

不僅如此,芝士條本身的奶味非常香濃,

 

與一般的重乳酪蛋糕比起來卻又相對清爽,

 

透著一股牛奶特有的香甜,味道極其親切,

 

不像是一般的乳酪蛋糕總帶著要讓人窒息般的強烈,

 

這款芝士條香濃中透出清香的味道更像是個脫俗美女,

 

甜口卻不纏人,濃郁卻沒有負擔。

 

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實在很難找到每款產品都能如此強勁的品牌,

 

難怪港記酥皇蓬萊摩沙可以在台灣屹立二十餘年,

 

不管經過各種風雨都未曾動搖其被各大名人愛戴的實力。

 

推薦大家在中秋前一定要事先訂購,否則向隅實在可惜。

 

 

 

 

 

店家資訊|港記酥皇蓬萊摩沙

地址:108台北市萬華區漢中街6之2號

電話:02 2389 5587

營業時間:11:00–18:00

粉絲專頁:https://www.facebook.com/twkongkee/

官方網站:https://twkongkee.com.tw

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台北美食餐廳推薦:想不到在台北要吃什麼嗎?幫你挑出必吃餐廳!讓你從早吃到晚只要看這裡通通都知道!台北美食大推薦

 

更新於 2021/8/9

 

 

 

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