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目前日期文章:202009 (7)

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台中一中麵包推薦、台中北區麵包店推薦:最近一中街開了一間以英倫風格為主題的店舖,單純經過還以為又開了什麼新的飲料店(畢竟這裡可是手搖飲的一級戰區啊!),沒想到是來自高雄的超人氣「迪凡爆漿包」!

 

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深藍色的店面,散發出濃濃的英倫風氣息。店址位於一中商圈的育才南街上,

 

光站在店外都能聞到裡面飄散而出的濃郁香氣。

 

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迪凡爆漿包目前有「爆漿大蒜乳酪」跟「北海道明太子乳酪」兩種口味,預計十月

 

會再推出一款全新的口味,饕客們請拭目以待啦!說到迪凡的輝煌史,莫過於過去

 

更曾創下四天銷售3000顆的超狂佳績。店面除了提供給現場客人購買之外,

 

更多的是加緊趕工的宅配訂單。

 

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店內坪數不大,僅能容身少少的人。每一顆美味誘人的爆漿餐包,

 

都得靠著眼前這一台旋風烤箱而成。

 

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凡是透過宅配訂購皆會附上像這樣的加熱說明小卡,上頭還有一隻可愛的英國古代

 

牧羊犬陪襯。爆漿大蒜乳酪和北海道明太子乳酪平均有5到7天的保存時間,所以

 

很多人都會透過宅配訂購,囤著在家隨時想吃就吃。

 

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迪凡選用特殊造型的圓形手工餐包,送抵店面時已經事先劃好開口,方便主廚

 

在製作時能快速填入乳酪餡。

 

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只見師傅手起刀落般,沒三兩下就把烤盤上的餐包們給「灌飽」了。除了餐包側邊之外,

 

就連中間也會鑲入特製的乳酪餡,讓客人每一口都吃得到濃醇香。

 

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緊接著就是最關鍵的步驟!師傅會將整顆灌好乳酪餡的餐包浸入獨家調製的醬料中,

 

幫餐包們充分的洗上一場三溫暖。而且不光只是浸泡表面,還會細心地逐一將醬汁

 

抹入每一寸孔隙中,如此一來才能成就滿餡的超銷魂口感!

 

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最近市場上的蒜價節節攀升,看到老闆這麼不計成本的大方用料,都想問他

 

「你到底有沒有賺錢」了呢!

 

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待前述的步驟逐一完成後,進烤箱之前還會撒上秘密佐料,可以增加口感的法寶,

 

讓整體吃起來口感更豐富。

 

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表面覆上一層秘密佐料的手工餐包,排排站的模樣,彷彿就像頭上頂著雪似的,

 

畫面相當療癒。

 

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經過旋風烤箱「加持」之下,約莫7到8分鐘,美味的爆漿餐包就出爐囉!

 

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爆漿大蒜乳酪($75)

 

作為迪凡爆漿包的當家花旦,爆漿大蒜乳酪向來都是人氣居高不下的明星口味。

 

當中除了吃得到既鹹且甜的濃郁乳酪餡之外,還有香氣逼人的大蒜味從中竄出。

 

重點是那脆口的蒜頭顆粒,彼此搭在一起真的非常加分!

 

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手工餐包事先劃切好的開口,剛好很方便大家分著吃,一顆可分成6瓣。

 

不過請相信我,吃過一口你會捨不得分給其他人!哈哈!

 

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北海道明太子乳酪($85)

 

同樣也是以豐富層次感見長的北海道明太子乳酪,選用日本直送的北海道明太子,

 

真材實料無庸置疑。跟乳酪揉合之後的風味,不僅香濃還很滑順,搭配金黃酥脆的

 

焦香麵包,亦讓人愛不釋手。

 

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值得一提的是,為了減緩明太子本身的鹹腥味,店家還特別加了微量的芥末中和,

 

吃起來沒有明顯的辣度,不吃辣的人也能輕鬆享受哦!

 

來自高雄的人氣爆漿餐包,現在在台中的一中商圈也能吃得到!未來還會陸續推出其他

 

不同的限定口味,愛「餡」的吃貨們千萬可別錯過啦!

 

 

 

店家資訊|迪凡爆漿包 Divine Bakery

地址:台中市北區育才南街20

電話:04-22298634

營業時間:15:00-21:30(週一公休)

粉絲專頁:https://www.facebook.com/divinebakery2020/

Instagram:https://reurl.cc/Oq1WDR

Line@線上客服:https://lin.ee/qRBoRvU

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大安區咖哩推薦、捷運六張犁咖哩:推近年吹起的咖哩風潮襲捲了台北的大街小巷,當以往的台式咖哩塊已無法滿足饕客們挑剔的舌尖後,主打自行熬製的特色咖哩輩出,進一步將台北的咖哩文化推向前所未見的高度。於此其中,距離捷運六張犁站約4分鐘步行距離的「老咖哩」,便憑藉獨門秘製的配方與長達72小時的熬煮,在這場咖哩大戰中佔據一席之地。

 

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座落於樂利路巷弄內,「老咖哩」那小巧溫馨的店面採取暖色系的裝潢語言,

 

其木造桌椅、開放式吧台等細節更讓人猶如置身日本的街邊老店,內斂典雅,

 

氣氛絕佳,足以讓人一解終日煩悶。

 

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吧台上的卡通造型杯也是店內另類的暢銷品哦!

 

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如果來客數多,「老咖哩」也設有獨立包廂,提供最優質的用餐環境。

 

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豪華牛肉老咖哩─ $240

 

「老咖哩」的咖哩醬由多種香料特調後經慢火燉煮而成,而醬汁的香甜則源於加入

 

奶油拌炒至軟爛的洋蔥,味甘而不膩,極為下飯。至於牛肉則用紅酒燉煮,口感軟嫩

 

之餘更獨有一股若隱若現的紅酒香味,讓本就不平凡的咖哩飯更具層次。

 

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豪華雞肉老咖哩─ $200

 

「老咖哩」將雞肉與牛肉口味的咖哩醬分開熬煮,而這兩者最顯著的差別,在於

 

牛肉口味的咖哩醬微辣,雞肉口味的咖哩醬則加入了優格及鮮奶油調味,佐以嚴選的

 

鮮嫩雞腿肉,呈現出迵然不同的滋味,令人印象深刻。值得一提的是,無論是牛肉

 

抑或雞肉口味的咖哩醬,皆經過72小時的熟成後才會端上餐桌,足見「老咖哩」

 

對醬汁的嚴苛要求。

 

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雞肉小咖哩─ $180

 

由於「老咖哩」的份量一向極具誠意,所以如果不想吃太飽的話,那麼亦有較精簡的

 

咖哩飯可以選擇。這份雞肉小咖哩的咖哩醬與前述的豪華雞肉老咖哩相同,唯一的

 

差別在於雞肉小咖哩採用碎肉。

 

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咖哩牛肉丸─ $40

 

肉丸系列也是「老咖哩」不容錯過的品項之一,手工製作的肉丸口感緊實,

 

香氣逼人,與店內的獨門咖哩醬堪稱絕配。

 

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咖哩雞肉丸─ $40

 

不吃牛肉的饕客也可以試試咖哩雞肉丸,同樣可以享受「老咖哩」絕佳的手工技藝。

 

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德式脆脆腸─ $40

 

由於沒看過咖哩店的菜單上出現西式香腸的加購選項,於是決定點一份來見識一下。

 

不得不說,「老咖哩」的德式脆脆腸正如其名,既酥脆又多汁,拌入咖哩醬更讓人無比驚艷。

 

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義大利烤餅─ $40

 

點餐時選擇豪華套餐的饕客們皆已隨餐附贈兩片義大利烤餅,若仍覺得欲罷不能,

 

那麼就另外加點一份吧!無論單吃抑或沾著咖哩醬入口,「老咖哩」的烤餅總是讓人難以忘懷。

 

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唐揚雞─ $120

 

作為一間咖哩專賣店,豈有不賣炸雞塊的道理?眾所皆知,在日式咖哩的領域之中,

 

唐揚雞塊無疑是咖哩的經典組合,有時甚至能以此評斷咖哩店之優劣。「老咖哩」

 

的唐揚雞塊鮮嫩多汁,就算擺涼了,其風味亦絲毫未減,搭配隨附的金桔汁更是無人能敵。

 

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蔬菜可樂餅─ $60

 

若問「老咖哩」有什麼必點的加購品項,我們一行人會毫不猶豫地投給可樂餅一票。

 

乍看之下這就是個一般日式料理店隨處可見的炸物,但「老咖哩」的可樂餅顯然口感更佳

 

,而且調味上較為清淡,這使得它在本質上更適合作為咖哩飯的配菜。由此可見,

 

「老咖哩」就連加購的小點心都下足了功夫,每種品項都非常適合與自家咖哩進行搭配。

 

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酥炸鱈魚條─ $60

 

現炸的鱈魚條一向令許多饕客欲罷不能,肉質鮮美的魚肉無論是搭配隨附醬料或是咖哩醬皆宜。

 

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酥炸蝴蝶蝦─ $130

 

雖然「老咖哩」僅推出牛肉與雞肉咖哩作為主食,但無海鮮不歡的饕客們亦可加點

 

現炸的蝦肉,然後毫不猶豫地讓他們洗個咖哩浴,整體風味將達到更高境界,值得一試。

 

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烏龍冷泡茶─ $40

 

在連番的咖哩與炸物攻勢之下,若覺得稍嫌膩口,那麼不妨來杯冰陣烏龍茶解解膩吧。

 

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蜜桃繽紛氣泡飲─ $80

 

當獨門特製的咖哩醬遇見具有討喜粉色的氣泡飲料,光是看著都覺得心情好了起來,

 

一口濃郁的咖哩伴隨著一口清新的果香,不得不說這真是一種巧妙的組合!

 

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整體而言,「老咖哩」自行熬煮的咖哩醬令人耳目一新,無論是香料的選配抑或

 

烹調手法,可說是立下全新標竿,無疑將咖哩這樣的庶民美食推展到精品化的程度,

 

而且僅需百元餘(就算選擇套餐最多也只要240元)即可品嚐如此高水準的餐點,

 

對於咖哩控而言,乃是絕對不容錯過的好店!

 

 

店家資訊|老咖哩

地址:台北市大安區樂利路86巷6號

營業時間:週一至週六11:30-14:00、17:00-21:00;週日公休

電話:(02) 2732-3281

訂位需知:僅接受11:30與17:00之預約

服務費:無

Facebook粉絲專頁:https://www.facebook.com/currylaooo/

Instagram專頁:https://www.instagram.com/currylao866/

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信義區下午茶推薦 、市政府甜點推薦:信義區向來是頂級甜點的兵家必爭之地,只見整條捷運藍線匯集了各式甜點,甚至吸引跨國品牌進駐,發展成極為多采的甜品文化。於此其中,「Ludique Crème調皮奶油」在這股甜點風潮裡進一步朝向精緻化邁進,除了摒棄業界常見的機器大量生產,更潛心鑽研烘焙手法,希望將傳統法式甜點的精髓呈現在信義區的餐桌上。

 

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距離捷運市政府站1號出口僅約3分鐘步行路程,「Ludique Crème調皮奶油」以生動

 

活潑的亮色系裝潢迎接每位慕名來訪的饕客,此外店內每處設計、每個飾品都頗具巧思,

 

在店內任何一個角度隨手按下快門,都足以成為吸引目光的打卡網美照。

 

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招牌饗宴 ─ $200

 

乍看之下,本以為這又是個甜度爆表的草莓蛋糕,沒想到一口咬下竟有一股意想不到的

 

清爽。作為一個減糖版本的達克瓦茲(Dacquoise),「Ludique Crème調皮奶油」

 

更進一步將西瓜片與玫瑰風味的鮮奶油加以結合,形成絕妙滋味

 

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心情 ─ $160

 

藍色的心形蛋糕略顯冷艷,在蔓越莓巴瑞碎片(Paillete Feuilletine)與法國原裝進口

 

的Boiron果泥的陪襯之下更添了幾分神祕感。實際上這份名為「心情」的蛋糕,還真的

 

充分展現了「Ludique Crème調皮奶油」糕點師傅的任性,由香草慕斯與莓果顆粒製成的

 

內餡,會按照師傅當天的心情來決定染成何種顏色,舉凡藍色、紫色、粉紅色都有可能。

 

當然,饕客們也可依當天的心情來指定要客製成哪種顏色。

 

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調皮鬼 ─ $200

 

巧克力元素向來是一間甜點店不可或缺的經典元素之一,而「Ludique Crème調皮奶油」

 

不惜斥資將85%的法芙娜巧克力(Valrhona)慕斯融入手工特製的柑橘凍內餡,並在由

 

70%比利時巧克力所製成的跳跳糖的巴芮碎片協同之下,盡情展現巧克力的魅力。

 

值得一提的是,該品項所採用的柑橘凍乃是「Ludique Crème調皮奶油」以新鮮的

 

香吉士熬煮而成,所以嚐起來甜而不膩,無比清爽。

 

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紅心皇后 ─ $200

 

「Ludique Crème調皮奶油」的「紅心皇后」由各種本土元素交織而成,這個以

 

天仁茗茶為基底的綠茶海綿蛋糕獨有一股清香,其蛋糕體亦包含紅心芭樂凍與

 

紅心芭樂慕斯,只見上層的優格波波球點綴其中,論視覺上及口味上都極為討喜,

 

此外另附梅粉供饕客們加以搭配,堪稱經典。

 

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白雪公主 ─ $200

 

外型酷似新鮮蘋果的「白雪公主」無疑是「Ludique Crème調皮奶油」另一個巔峰之作,

 

單就其外貌而論,外層的焦糖榛果慕斯成功打造出蘋果的艷、乃至於蘋果的觸感。

 

一口下嚥更加讓人驚呼連連,只見內餡是自行熬煮的焦糖蘋果餡,在蘋果果泥慕斯的

 

包覆之下更具層次,實在讓人印象深刻。

 

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紅粉佳人 ─ $150

 

「Ludique Crème調皮奶油」的飲品也是不容錯過的一環,只見玫瑰、

 

荔枝與檸檬相互碰撞,併發出一抹討喜的桃紅色,在玻瑰花瓣的點綴之下,

 

便成了一杯絕佳的夏日午後飲品。

 

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藍色夏威夷 ─ $150

 

至於這杯「藍色夏威夷」則由藍柑橘、葡萄柚與鳳梨製作而成,在薄荷葉的陪襯下更

 

沉穩,看似內斂卻又生氣蓬勃,口味上偏向清爽,非常適合在享用甜點後作為解膩之用。

 

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整體而言,堅持手工製作的「Ludique Crème調皮奶油」,試圖在咖啡廳林立的信義區

 

開創新的甜點風貌。相較於現代化的機器量產,「Ludique Crème調皮奶油」則力求

 

精緻,無論是原料的選用、烘焙的手法、創意的展現乃至於充滿活力的用餐環境,

 

都讓人印象深刻,可說是信義區不容錯過的咖啡廳之一。

 

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另外值得一提的是,「Ludique Crème調皮奶油」亦開放網路訂購,而為了確保每位

 

顧客都能吃到最新鮮的甜點,因此網購品項皆採預約制,接單後才開始製作,有興趣的

 

饕客不妨私訊店家哦。

 

【店家資訊】

店名:Ludique Crème調皮奶油

地址:台北市信義區基隆路一段147巷25號(近捷運市政府站1號出口)

營業時間:

‧週二至週五:11:30 AM~7:30 PM

‧週六、週日:11:30 AM~8:00 PM

‧週一:公休

電話:0968-287-494

Facebook粉絲專頁:https://www.facebook.com/Ludique.Creme/

Instagram專頁:https://www.instagram.com/ludique_creme/

低消:內用為一杯飲品或一塊蛋糕

服務費:除套餐外,所有餐點酌收10%服務費

 

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中山區手搖飲推薦、中山區飲料店推薦:作為一個飲料國度,臺灣的手搖杯市場自然非常激烈,各式品牌林立,若想在這個戰場佔據一席之地,就只能不斷推陳出新。

 

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有別於市面上主流的台式及英式茶飲,

 

位於捷運南京復興站附近的「柚后單品茶港式茶飲專門」(下稱「柚后」)

 

主打正宗道地的香港在地茶飲,也就是以「茶」為本,

 

並以此為基礎進行後續的飲品開發。

 

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一踏進「柚后」的店面,只見原汁原味的港式裝潢躍然眼前,

 

那融合了傳統中國與英倫風格的仿唐樓設計,讓人猶如置身熙熙攘攘的蘭桂坊,

 

還未點餐便徹底領略了濃厚的港式風情。

 

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頂級雲霧綠茶-$30

 

「柚后」的雲霧綠茶採用傳承百年的茉莉熏製工法,將嫩葉綠茶與新鮮的茉莉花,

 

經過反覆多次蒸薰與烘焙。仔細品嚐後,不僅具有茶之甘潤,更有淡淡芬芳的茉莉花香。

 

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嫣然紅茶-$35

 

這杯看似平凡的紅茶實則嚴選海拔最高的產區,屬高山茶,有「茶中香檳」之稱。

 

一口飲下,清淡的果香形成了自然甘醇的口感,富有層次感,滋味順喉。

 

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必點葡萄柚鐵觀音-$65

 

有別於市面上的葡萄柚手搖杯系列均以綠茶為基底,

 

「柚后」改採具有淡雅風味的鐵觀音,原本以為這是個略為詭異的組合,

 

沒想到只喝一口便被圈粉,喝慣葡萄柚綠茶的饕客們一定要試試!

 

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濃醇綠豆沙牛奶-$60

 

客觀來說,一杯綠豆沙飲品的優劣直接取決於其綠豆沙的濃郁程度。

 

作為店內的人氣商品之一,「柚后」的綠豆沙採取最傳統的煮法,

 

至少要扎扎實實地煮上4小時左右,因此綠豆沙非常濃郁香醇,

 

在鮮奶的搭配之下變成為了無人能敵的經典夏日消暑聖品。

 

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手打濃濃綠豆冰沙-$45

 

對於愛好綠豆沙卻深受乳糖不耐症困擾的饕客們,

 

柚后」亦貼心地推出了不含奶製品的綠豆沙冰沙,雖無鮮奶加持,

 

倒也不失其原始風味。

 

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港式絲襪奶茶-$65

 

「香而不俗」、「濃而不澀」、「甜而不膩」一向是「柚后」所秉持的最高標準

 

而如此核心價值充分展現在這杯經典的港式絲襪奶茶裡,

 

只見香氣逼人的奶茶絲滑順口,毫不苦澀,實屬難得。一般市售的港式凍飲,

 

往往難以避免死甜、茶味苦澀之問題,而「柚后」一一解決了這些毛病,

 

可說是在「茶」本身下足了功夫。

 

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嫣然冬露-$45

 

「柚后」就連基本款的冬瓜露都毫不馬虎,一口飲畢,暑氣全消,

 

完全是如此炎熱天氣裡的救贖啊。

 

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整體而言,不難發現「柚后」企圖將臺灣的手搖杯提升到更高境界,

 

比起祭出各種令人眼花撩亂的噱頭,「柚后」則重新審視手搖杯最根本的元素—「茶」,

 

藉由最嚴苛的篩選與處理,讓消費者體驗何謂真正的好茶,

 

那些每日無手搖杯不歡的饕客們不妨試試!

 

【店家資訊】

店名:柚后單品茶港式茶飲專門

地址:臺北市中山區遼寧街25

電話:(02) 2775-2527

營業時間(平日)9:30 AM9:00 PM

營業時間(假日)11:00 AM9:00 PM

臉書專頁:https://www.facebook.com/%E6%9F%9A%E5%90%8E%E5%96%AE%E5%93%81%E8%8C%B6%E6%B8%AF%E5%BC%8F%E8%8C%B6%E9%A3%B2%E5%B0%88%E9%96%80-2172088126245359

Instagram頁面:https://www.instagram.com/yoho_tea/?igshid=sb5e5eax8asz

服務費:無

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信義區麻辣麵推薦、信義區麵食推薦市政府轉運站週圍是台北最繁忙的商圈之一,每逢用餐時段便有各路上班族湧現,或許是因為這個緣故,使得這一帶演變出以個人套餐為主的飲食文化,舉凡各菜系皆能找到相對應的套餐選項,通常是主食搭配小菜與湯的經典組合。

 

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於此其中,位於市政府站附近的「佬饕心」便以兼顧平價(套餐類$230起)

 

質感(從主食至小菜都非常講究)深獲附近上班族與學生的青睞,

 

尤其主打少見的「麵定食」更使其成為整個信義區獨特的存在。

 

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「佬饕心」的用餐環境寬敞舒適,即便是尖峰時段也不讓人感到擁擠,

 

相當適合午休時間寶貴的上班族前來大快朵頤。「佬饕心」的點餐方式相當自由,

 

主要分為「麵定食」、「飯定食」與「湯麵單點」,

 

若點「麵定食」則可任選四種麵食搭配四種湯品,

 

若點「飯定食」則有私廚炸醬飯與老底子奇味飯可選,除此之外亦加單點點心與飲料。

 

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麵定食(老鍋香麻辣麵+慢火細燉蕃茄湯)-$230

 

老鍋香麻辣麵:「佬饕心」的老鍋香麻辣麵用了十餘種調味料融合成最佳比例,

 

吃起來香辣帶勁但毫不膩口,就算是不吃辣的饕客也可嘗試看看。

 

慢火細燉蕃茄湯:蕃茄湯是來訪「佬饕心」萬萬不可錯過的湯品之一,

 

這碗看似平凡的蕃茄湯,實則結合了西式與日式料理的烹調手法。

 

有別於中式將所有的佐料逕直丟進鍋裡熬煮,西式的作法則是把熬湯的原料先行翻炒,

 

加入迷迭香、巴西里等西式香料,再與以昆布、柴魚為主的日式湯底融合,

 

令人驚艷不已。

 

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麵定食(老底子奇味麵+飄香肉燥豚骨湯)-$230

 

老底子奇味麵:奇味麵結合了蕃茄肉醬與南洋醬料,搭配摻了麻油的辣椒醬,

 

成為一道橫跨歐洲大陸與東南亞的絕妙料理,非常值得一試。

 

飄香肉燥豚骨湯:當濃郁的日式豚骨湯頭遇見祖傳的臺式香菇蝦米肉燥

 

豬骨的「香」搭配蝦米的「鮮」,可說是極為成功的組合,彼此相輔相成,

 

搭配肉片更讓人難以抗拒。

 

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麵定食(醇香雙醬麵+秘製辛香麻辣湯)-$230

 

醇香雙醬麵:香濃麻醬味和炸醬鹹香氣以近乎完美的黃金比例呈現香味濃郁卻不膩的口感,

 

另外在可樂果碎片的搭配之下,富含嚼勁的麵條多了些酥脆的口感,整體層次感從而提升。

 

秘製辛香麻辣湯:這碗麻辣湯的製作過程極為繁複,需將二十多種辛香料拌炒4-5小時,

 

而後加入特製豆瓣醬並進行長時間的熬煮才可端上餐桌。比起嗆辣的口感,

 

「佬饕心」的麻辣湯溫潤順口,不知不覺便一飲而盡。

 

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飯定食(私廚炸醬飯+唐揚炸雞塊)-$250

 

若饕客們執意要吃飯,那麼「佬饕心」也推出了飯定食任人選購。

 

其中私廚炸醬飯在加入隨附的花椒醬後更全面提升了其風味,

 

唐揚炸雞塊也具有極高水準,外酥內軟,鮮嫩多汁,一口飯搭著一口炸雞,

 

堪稱絕配。另外值得一提的是,「佬饕心」的小菜也堪稱亮點,

 

藜麥炒豆、黃金泡菜與海帶絲都細膩精緻,足見店家對細節的堅持。

 

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麻辣鴨血豆腐-$50

 

「佬饕心」的鴨血在調味前會先川燙,鴨血在受熱後具備了相當程度的吸水度,

 

所以會比較入味,吃起來也較為軟嫩,喜歡鴨血的饕們請別錯過。

 

 

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地瓜芝麻球-$40

 

有別於一般夜市以地瓜粉及麵皮為主的地瓜球,

 

「佬饕心」的地瓜球乃則是由厚實的地瓜泥包裹著新鮮的芝麻餡,讓人一試成主顧。

 

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酥脆炸餛飩-$60

 

「佬饕心」的餛飩本身已有鹹味,其內餡亦特別加入蔥與新鮮蔬菜,

 

如此一來整體風味便與隨附的甜梅醬彼此呼應,相當特別。

 

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整體而言,「佬饕心」每個品項都深具文化底蘊,

 

店家也大膽地將不同菜系的料理方式加以整合,就連平凡無奇的地瓜球都暗藏巧思,

 

在寸土寸金的信義區內實屬難得,也讓人領教了何謂用心,誠如其經營理念所言:

 

每款湯與麵的搭配都能創造出動人滋味,讓老饕為之傾心。

 

【店家資訊】

店名:佬饕心麵定食

地址:臺北市信義區忠孝東路四段5598-1

電話號碼:(02) 8768-3686

營業時間:每日11:30 AM2:30 PM5:00 PM8:30 PM

臉書專頁:https://facebook.com/laotaoxin/

Instagram頁面:https://instagram.com/laotaoxin

服務費:無

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嘉義火鍋推薦:往往談到嘉義,大家都直覺地想到火雞肉飯,這次經過西區的中興路上,看到一間低調奢華的日式建築,瓦片搭配竹子的濃濃日式風在一排建築中格外亮眼!

 

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「丰盛苑」也就是今天的主角啦,若是開車的朋友也不用擔心,

 

丰盛苑有與旁邊的寶雅合作停車,既方便又能折抵呦!

 

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一進到店內就會看到經過精心設計的屏風,再來分為吧檯區域跟小包廂式的座位區,

 

壁面上美美的日繪以及一棵非常優美的櫻花樹,到店就有一種享受日本風味的不同體驗感受。

 

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到了座位區,在左上的位置有個服務鈴,不但有優雅的用餐空間,

 

就連環境也感受得到老闆的細心,貼心的服務從進門就體會到了。

 

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200

 

今天選擇的套餐是:丰盛海陸大宴 $1988

 

300

 

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湯底:日式昆布湯底/玫瑰牛奶湯底(需加價$80) 

                           

其實火鍋店的湯不是全部都適合用來飲用的,

 

需搭配食材風味及店家使用的湯底與技術有非常大的關聯,透過昆布湯底最能提升海鮮與肉質的甘甜程度,

 

也是最挑戰食材的吃法,所以點了基本也是最重要的昆布湯底,再搭配超級有特色的牛奶玫瑰湯底。

 

玫瑰牛奶湯底上鍋時會直接在客人面前倒入牛奶喔!除了美味之外,

 

視覺與服務也是一種享受呢,而且玫瑰牛奶的味道非常順口、新奇呦。

 

100

 

這是鍋物搭配的基本菜盤,是不是超豐盛,不像外面都是火鍋料居多。

 

大家常常都只注意主餐的部分,但偏偏我很重視的反而是菜盤!菜盤分量適中,

 

有處理過的香菇、番茄與絲瓜,而且都有在做二次的處理呦,

 

所以菜盤的品質是非常有保障的,新鮮度也不需要擔心。

 

500

 

700

 

主餐:冷藏Prime等級雪花牛

 

好的肉品在入口就能知曉。若油花太多會膩口,但到了Prime等級的肉品,油花均勻分布,

 

每一口都能嘗到油花與瘦肉的配比,讓牛肉不會太乾柴或太油!

 

建議湯滾之後關小火悶熟10秒左右,可以先試試不沾醬料時牛肉的原味!

 

主餐:究好豬手切冷藏豬頸

 

豬頸這個部位在外面真的很少見!所以當然就選了他,還搭配菫花的點綴,

 

兩朵豬肉花在視覺上非常吸睛,入口之後口感厚實且吃起來居然還有點類似牛小排,

 

非常值得去嚐嚐~可以說是必點的!

 

400

 

600

 

海鮮盤:赤焰青龍蝦/北海道生食級大干貝/鮑魚/生食級雙背鯛/挪威鮭魚菲力/黑鑽草蝦/鮮甜白蝦/特大蛤蠣

 

海鮮盤的豐盛程度,配上這個價位真的是非常非常的划算,龍蝦的肉質搭配昆布鍋提味,

 

鮮甜到不行呀~也可以不同湯頭嘗試,會有不同的層次風味感呦!

 

看看這個蝦頭,新鮮程度絕對要夠才能有這樣的蝦膏呀!

 

另外干貝的口感Q彈又新鮮!完全想再加點呀,不愧是生食級別的鮮美程度。

 

至於鯛魚與鮭魚的口感綿密紮實但卻又嫩到堪比豆腐的程度,重點完全沒有魚腥味,

 

味道是非常鮮甜的!平常不太吃魚的同行朋友也都說讚,吃下去絕對難忘。

 

最後鮑魚非常彈牙~蝦子也很新鮮!沒有粉粉的口感~沒什麼好挑剔的,一樣在水準之上,

 

蛤蠣的話每顆都蠻大顆的,加進湯裡不只增添鮮甜,也能吃到滿滿的蛤蠣肉。

 

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經典小食:豆福丰元寶/經典紅蟳條/熟成手工肉丸串

 

丰盛苑特別準備的三樣經典小食,非常值得提到!其中細節不容小看,

 

他不是現成購好的火鍋料,而是經由廚房處理過的!豆福丰元寶外觀很討喜,

 

薄薄的腐皮搭配元寶肉餡,還有濃密汁鮮的紅蟳條!最後手工肉丸,滿滿的誠意。

 

800

 

900

 

附餐:精緻手打麵/牛肉壽喜燒丼飯

 

附餐與其他火鍋店提供的大不相同!

 

非一般烏龍麵而是選擇較細的手打精緻麵,他的口感扎實,個人非常喜歡,煮後更吸附了湯汁的精華!

 

至於丼飯我也非常喜歡呀~牛肉、洋蔥、醬油的比例拿捏的很剛好,

 

不是單調的白飯或是滷肉飯,而是自成一格的不單調附餐,非常犯規!吃上三碗也不成問題。

 

最後!來嘉義絕對不能單單只知道火雞肉飯~務必嘗試這家從裝潢服務到餐點完全不馬虎的火鍋店!

 

不只味蕾,在視覺上的感受絕對會顛覆對火鍋店刻板印象。

 

 

 

 

 

店家資訊|丰盛苑 私藏鍋物

地址:嘉義市西區中興路192

電話:05-281-2778

營業時間:上午11:00 -下午3:00、下午5:00 -下午10:30

粉絲專頁:https://reurl.cc/3L55dl

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宅配肉乾推薦:每逢過年過節、又或是平日下班想來個小酌派對、一人獨享追劇天堂等等,肉乾類的食品總是陪伴著我們每個人度過一個又一個的暢快夜晚。無論是酒酣耳熱、百賴具寂,夜晚在他們的陪伴下彷彿都有了一絲絲醬香醍醐,進而更加美麗動人。今天來開箱朋友特別進貢給我這個肉乾控的一整盒絕美良品,家 手作肉乾!

 

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光從外型就已經讓人深深著迷的可愛,除了肉乾是手作連封面的標準字都是手作風,

 

旁邊帶上爸爸與女兒的親密形象,真的是讓人少女心噴上雲端了。

 

尤其是這樣的包裝竟來自一個做了30年代工廠的品牌,令人超級驚喜的。

 

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迫不及待地打開箱子,四包可愛又精緻的肉乾就乖乖地躺在其中,

 

只能說會送這個禮盒的絕對是好朋友,不管是包裝的精緻度、細心程度,

 

都絕對會讓收禮的人感到無限被寵愛,豐富又討喜。

 

(據網路表示這樣4入組的禮盒竟然只要$770就能擁有,簡直划算到逆天!)

 

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除了貼心可愛的包裝之外,裡面還用心的附上了品牌的文宣手冊,簡單潔白的設計不只讓人心曠神怡,

 

更能夠使消費者快速的了解品牌故事、產品內容。原來家 手作肉乾之所以以家命名,

 

是來自一份女兒對於父親的愛,以自家30年製作肉乾的經驗,想要為消費者製作出家的味道,

 

同時也做出最天然的、自己也敢大口下肚的高品質肉乾。

 

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這次總共收到了他們最有名的手撕溝溝肉、蜜汁豬肉乾、豬肉絲,

 

還有我最愛的豬肉脆捲,實在是太幸福了。開箱的當下除了拼命拍照就是瘋狂尖叫了,

 

每個包裝都好可愛又好有溫度,每一包都拍到盡興之後連吃都捨不得吃,

 

立馬妥妥的裝在他們附贈的好用箱子中,帶回家慢慢品嘗。

 

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手斯系列-溝溝肉(原味)

 

回到家後本想再好好拍一遍來感謝好友的心意,卻再度的被這繽紛的包裝閃暈了,

 

不只外層包裝貼心的附上夾鏈袋,連內包裝都毫不馬虎的設計了專屬紙套,

 

最讓人放心的是肉乾本身採用密封盒裝,加上外包裝等於有兩層的防護,

 

在衛生上可以說是做到了讓消費者零顧慮的地步。

 

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溝溝肉,顧名思義當然就是有溝的肉(廢話XD),但是溝是哪裡來的呢?

 

答案是他們利用傳統製作魷魚乾的技巧,反覆的輾壓肉乾,不只讓肉乾本身更入味,

 

同時也賦予肉乾全新的樣貌與口感,吃起來香甜可口又非常好咀嚼,

 

一不小心就吃完了一整盒。

 

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蜜汁豬肉乾

 

在我吃過的上百款蜜汁豬肉乾中,我覺得他們家的肉乾份量是最最剛好的,切的大小也是。

 

這樣子一盒的份量不僅不會造成太大的罪惡感,

 

兩口一塊的大小也非常準確的讓人在要拿飲料喝、轉台時不用特別找地方放置吃一半的食物,實在是太棒了。

 

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蜜汁的味道非常香醇,除了好嚼不卡牙縫之外,他們家的肉乾咬阿咬著蜜汁就會從肉乾裡噴發出來,

 

然後帶動著一波波的生津效果再度噴發在口中,最後在嘴裡留下明顯的豬肉香氣,讓人不上癮都難。

 

厚度直逼1公分的豬後腿經過SPA按摩在將蜜汁深層醃漬的口味,

 

再加上店家獨家的六面炙燒烘烤,絕對是無論男女老幼都能輕易愛上的滋味。

 

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豬肉絲

 

這整盒的份量絕對夠一般小家庭吃3-4餐了,豬肉絲吃起來除了有蜜汁香氣之外,

 

更多了一個豬肉粗細交錯的美妙口感。

 

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看看那一絲絲飽含肉汁的豬肉絲,在光線下就好像一絲絲金縷閃閃發光,

 

除了美翻天也非常下飯,當天我完全忍不住去買白粥的衝動自己就吃掉了半包豬肉絲,

 

太過癮了。

 

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蒜燒豬肉脆捲

 

最後來介紹他們家最深得我心的產品 - 豬肉脆捲。本身就愛吃一般肉紙的我,

 

在這樣奢華又邪惡的口感中完全找不到出口的陷入熱戀,

 

全程保持-7度製作的豬肉捲不只保有新鮮肉味,

 

就連他們號稱挑戰0.01mm的極致薄度都完美到一絲不苟。

 

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如果說一般的肉紙就像是蛋餅,那他們家所發明的豬肉脆捲就好像是千層抓餅一樣,

 

一層一層的口感在一口咬下時炸裂在口腔內部,

 

煙燻、蜜汁、蒜香、再加上豬肉本身的新鮮香氣完整的鋪展在嘴裡,

 

就好像在吃肉乾界的拿破崙蛋糕一般,

 

隨著酥脆的肉紙一層層被咀嚼、下嚥,帶出了一波又一波的無窮香氣。

 

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綜合來說我真的非常喜歡他們家的豬肉產品,除了完全沒有豬肉腥臭味之外,

 

豬肉本身新鮮又甜美的氣息完整的被30年調味功力榨出了精華,

 

順口又不會讓人覺得沒有存在感,每一口都驚豔人的品質讓人深深佩服。

 

 

 

 

 

店家資訊|家•手作肉乾

 

訂購專線|0988 907 995

網路訂購|https://shopee.tw/ji.chen?categoryId=66&itemId=3246601736

官方臉書|https://www.facebook.com/chijiashop/

官方網站|http://www.chijiashop.com/

 

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