Follow on Instagram永和韓式料理推薦：對韓式料理的印象，大多數人大概都會停留在他偏辣的風格上，但其實如果去過韓國當地就會知道，韓式料理的辣度普遍來說其實沒有那麼高，甚至有許多菜色對於辣味的呈現是各家不同的。今天來到辣媽媽韓式部隊鍋，不管是店內裝潢氣氛或是餐點的調味走向，都讓人彷彿置身在韓國街頭的夜晚小酒館，尤其是在轉冷的天氣裡更讓人心裡一陣暖意。
位於永和仁愛公園旁的辣媽媽韓式部隊鍋，
在一簇昏暗的街景中閃耀著溫暖的黃色光芒，門口的木作門窗讓人有種日系感，
卻又在一張張貼滿的韓文海報與韓國元素中，讓人有種看到韓式古屋的即視感。
的，配合上一陣陣的微風飄搖，讓人更期待著店內透出黃光的溫暖。
走進店內第一眼讓人感受到的就是
全木作裝潢帶來的宜人溫度，
不僅是溫暖了視覺更讓人有種回家的放鬆感。
空間不大的室內就好像深夜食堂一樣
不斷的飄散各種濃郁香氣，
讓人只想立馬坐下爆點一波。
店內的韓國氣氛可以說是營造得滿滿，就連酒瓶都穿上了韓服，
甚至空氣中都飄散著一股大醬的味道，從坐下的那一刻起就覺得置身韓國，
連播放的音樂清單都是最新流行的kpop！
聽說這裡可是中永和目前燒酒選擇最多的韓料店，
總共高達二十幾種佔滿了整個大冰箱！超級欠喝的！
這邊附上他們網路上找到的菜單，
可以看到價格都非常平實之外，
還有打卡送小菜的活動喔～
韓式小菜可是讓人愛不釋手，絕對要打卡打起來！
辣媽招牌拌飯 NT.$160
到韓國很多人最愛的就是來上一碗拌飯，米飯軟糯綿密不糊爛的口感，
搭配上各種新鮮蔬菜，還有最重要的就是一大坨韓式泡菜，
除了口味上的多樣性非常豐富，吃起來口口滿足之外，
更是讓人嚐到新鮮爽脆又入味帶勁的衝擊感，一口口吃起來根本停不下來。
這次選擇的是牛肉口味，甜口的牛肉搭配上半熟蛋黃液包裹，
吃起來有點像壽喜燒的感覺，卻又更香氣濃郁。
整體調味甜中帶辣，鹹度不高，飯量非常非常足夠，
就算是成年男子整天沒吃飯也絕對能吃飽，
而以這樣的飯量來說調味上偏向清淡，吃完也不會感到負擔。
辣媽私房韓式冬粉 NT.$80
說說這盤冬粉只要80元扯不扯！！
在台北市中心可能要$350以上還不一定好吃，
這裡卻只要不到一張鈔票就能享受到非常正宗的美味。
不僅價格划算，配菜也是沒在手軟的，
各種新鮮蔬菜拌在麻油香氣與醬香交織的調味料中，
吃起來鹹香十足又非常療癒。
讓人最欲罷不能的就是這韓國特色的冬粉，
用紅薯製成的冬粉跟一般中式冬粉比起來Q度非常有感，
不會到咬不斷的程度但是冬粉的Q彈與蔬菜的爽脆在口中形成了鮮明對比，
讓人超級上癮。(每日限量，賣完就沒摟～)
鮮蝦部隊鍋 NT.$250 (午餐肉+NT.$50)
如果說去韓國必吃的就是布帳馬車，
那麼部隊鍋可能就是在寒風裡最療癒的食物了！
這鍋鮮蝦部隊鍋，光是料就已經把整個鍋面佔滿，
比成人食指還大的新鮮蝦子就給了足足五隻，
大方到根本感覺沒在賺！不僅如此其他配料像是
魚板、年糕、燻腸、泡菜、金針菇、豆芽也都是恰如其分，
基本上每個客人進來必點的就是這鍋。
不光是配料豐富，就連使用不倒翁麵條的量也是誇張無比，
不愛吃麵的還有白飯可以選擇，連湯都可以選成不辣的有夠貼心。
這鍋的份量絕對可以餵飽兩個女生。
味道上比起鹹香的冬粉，是走一個甜中帶辣的方向，非常美味。
今天吃的是他們的預設辣度，個人覺得大概是一般店家的小辣，
順口又不會讓人想灌水，配上新鮮好剝的蝦子超級對味！
同時加價的午餐肉也不是單純擺放到鍋內而已，而是真的有跟湯水一起煮過的，
非常入味又不會過鹹，就像丟在火鍋裡的麻辣豆腐一樣，一口咬下爆水又香醇。
好吃der炸魚板熱狗 NT.$120
這絕對是最讓人懷念的韓國街邊小吃了！炸熱狗在台灣或許算常見，
但是有魚板氣息的炸熱狗絕對非常難找，
再加上內餡的芝士與熱狗本來就是萬年不敗經典組合，
吃起來只有一個爽字能形容。
認真來說，就像是韓國街邊的炸魚板熱狗一樣，
他並不是整隻都充滿了芝士，
而是以一個層次設計的手法讓你先咬到芝士再吃到熱狗，
重點是熱狗竟然是魚板做的！裹在外面的炸衣部分，
除了蓬鬆還帶有Q度，讓人體驗到有趣新奇又美味的料理風味。
辣媽經典辣炒年糕 $120
今天所有菜色雖然都有著幾乎百分之百的韓國還原度，
但是如果要挑一個最喜歡的絕對就是這份辣炒年糕了！
跟部隊鍋一樣是走甜辣路線的炒年糕，
在年糕的口感上讓人非常驚豔，吃起來軟糯又有咬勁，
咬在嘴裡就像是吃著傳統工法剛蒸好的現做麻糬一樣柔軟，
比起麻糬卻又更快的化在口中，與醬汁融為一體。
紅到通透的醬汁只有微辣等級，帶著一點焦糖感的香氣，餘韻非常迷人。
真要說起來這大概是近期吃過最有層次的年糕了，剛入口的軟糯與甜香，
在咀嚼之後回甘的澱粉香氣，最後吞嚥後浮上喉頭的甘醇尾韻，
只要慢慢品嘗絕對可以吃到氣味在口中變化有多用心。
韓式泡菜 $ 50
來到韓式料理店怎麼能不吃泡菜?
這裡的泡菜吃起來跟一般坊間賣的口味都完全不同，
絕對不是你去隨便超市就可以買到的。
吃起來的感覺是脆度尚可新鮮度很夠，
調味上沒有一般泡菜那麼鹹，吃的到一種水果氣息很是清爽。
煙燻蛋白丁 $50
最近由於在試著要減碳飲食，
只要看到這種優質蛋白質絕對是先點再說！
滷蛋白本身就是很容易滷到出名的食材，
再加上煙燻的加持之下味道更有深度，
吃起來完全就是沒負擔又能讓人滿足的超強下酒菜，
讓人好想從旁邊冰箱拿幾瓶真露來喝個痛快！
(每日限量，不定期提供)
柚香醃蘿蔔 $50
關於醃蘿蔔可能大家多少都有印象，
不過這份加了柚香的版本我會說跟市面上的產品都非常不同，
柚子香氣反而是整體的主角，帶領著蘿蔔的清爽洗淨口腔，
鹹度基本上比旁邊的部隊鍋、拌飯等都還要淡，
不過吃起來卻是香氣十足，
如果吃東西容易膩的人很推薦可以點來嘗試。
隨著世界航運恢復，我們越來越能夠在不出國的情況下，就吃到來自國外的美食。
重點是食材可以空運，料理手法卻是在當地經年累月的累積學習才能造就的，
這就是這次來到辣媽媽部隊鍋所讓人覺得最開心的事情，
無論是料理的鹹度、甜香平衡、口感與用料都讓人感受到滿滿的韓國氣息，
不是某個味道特別相似，
而是整個料理與調味的風格都像是當地人的烹飪習慣，非常難得。
店鋪資訊
辣媽媽韓式部隊鍋불량엄마
電話：0229299363
營業時間：18:00–01:00 (00:00停止供餐，週一公休)
地址：234新北市永和區保安路246號
UberEats：
Foodpanda：
https://www.foodpanda.com.tw/restaurant/k712/la-ma-ma-bu-dui-guo
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