新竹北區創意料理推薦、新竹北區餐廳推薦:曾經有人說Fusion這種料理,去吃個台式自助餐的咖哩就是了,但Fusion真正的意義並不是將某國料理在地化,而是透過在地料理與他國料理兩相的深究,融合出雙重優點的新式美味,所以只要敢將自己掛上Fusion風格的餐廳,無論如何都該對這樣的美食先鋒感到無比敬畏,而今天竟然在新竹演藝廳旁邊緣會這間讓我非常感動的Fusion餐廳,真的是三生有幸。

 

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潔白几淨的門面,搭配上法式感濃厚的絨布榻座、有如巴黎街道的白磚瓦牆,

 

襯著可愛又醒目的LOGO非常好拍,甚至還沒進店就能拍掉一個小時絕不無聊。

 

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走進店內一路延伸的極簡風格讓人非常舒適,從街邊的台式風格彷彿躍入另一個時空。

 

歐風強烈的拱門設計,巧妙隱藏了店內空間也做出層次感,同時讓空間內的法式風情

 

更加明顯,實在是非常巧妙的室內設計。

 

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用餐空間非常寬敞,縱深遼闊且桌間適當,空間裡的燈光照明非常舒適,既不會過於

 

明亮也保留了法餐氣氛感,在動輒三個小時的法餐與台式精神中恰當的找到平衡點,

 

讓人既放鬆又不會過於昏昏欲睡。

 

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店內空間規畫得盡善盡美,每個角落都有恰如其分的妝點,甚至因應台灣夏日炎炎

 

的到來,開始販賣起了精釀啤酒。別以為法國人吃飯只喝紅白酒,來自比利時的

 

Saison他們也是風靡許久,畢竟Saison在法文本身就是季節的意思,對法國人來說

 

非常在地化,以季節精釀更是清爽又無負擔,而在4月份還有特惠活動,晚餐時段

 

特色單點搭配精釀啤酒組合就有85折,當然是要大家喝起來!

 

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真的有蟹肉餅 NT.$190


Crabcake原本是盛行於美國的蟹肉煎魚餅,以麵包屑、蛋、等等與

 

蛋糕類似的原料製成,流行到如今早已沒有蟹肉,尤其是觀光客長

 

吃到的幾乎都已接近蟹肉風味雙胞胎,取名為真的有蟹肉餅,不僅

 

讓人期待更是有種不可言喻的幽默。

 

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法餐的蟹肉餅本身就比美式蟹肉餅來的精緻許多,再加上主廚的巧手以馬鈴薯

 

作為基底,讓高溫油炸時所滲出的蟹汁被馬鈴薯全部吸收,就像是精華蟹味炸彈

 

一樣在口中爆開,配合著讓人著迷的特調醬料,辣中帶甜又以黃芥末領軍將香氣

 

衝上鼻腔,非常美味。

 

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台灣本土法式豬戰斧飯 NT.$290

 

關於台灣豬的甘甜美麗,相信大家這陣子都非常明白了。這份

 

法式豬戰斧以各種香料醃漬,吃起來像是以西餐常見的香料

 

鹽水泡漬法,利用逆滲透壓增加肉細胞的含水率,一口咬下

 

直接骨肉分離,軟嫩香甜又以高溫烤的香氣濃郁,讓人有種

 

被用心款待的感覺。

 

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最讓人驚喜的是飯下藏著一層以楓糖、培根再加上多種配料所炒製

 

的醬料,甜鹹平衡又帶著豐盛的油脂氣息,在舌尖上有著類似美式

 

肉汁的包覆感,像這種無法量產的醬料真的很欠吃,而主廚甚至用心

 

到連蔬菜都有用心調味,絕不是水煮騙讚款。

 

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套餐 NT.$160

 

套餐的沙拉翠綠又脆口,挑選的很用心,佛卡夏烤過之後麵粉香氣芬芳,店家說大多

 

食材都是義大利進口的,難怪麵包能這麼輕甜,配上一旁的油醋醬整個停不下來


玉米濃湯是自家熬煮的味道,其中帶著高湯香氣與玉米的甜味,完全將台灣玉米的甜

 

展現淋漓,配上初榨橄欖油的點綴非常清爽。南非國寶查雖是無糖卻帶有甜味,超級

 

適合想照顧身材的姊妹,茶香濃郁又回甘,喝完讓人忍不住還想續杯。

 

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舒肥雞胸沙拉 NT.$180

 

別小看這盤沙拉的分量,這裡巨大的盤子如果算成正常尺寸

 

可能是兩人份。先不說份量,好久沒吃到這麼被細心對待的

 

沙拉了。每片葉子的水分都乾的恰好,隱藏在葉子下的舒肥

 

雞胸軟嫩不見紅,配上店家特調的白色醬料,有種類似田園醬

 

的酸香清爽,卻又比其味道深邃許多,加上裝飾了可食用鮮花

 

的擺盤,好拍又好吃。

 

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 漁夫海鮮拌麵 NT.$280

 

既然是店家主打招牌,怎麼能有不點的道理,尤其是這間店的東西

 

如此美味。這盤漁夫海鮮拌麵就像是升到滿等的台南擔仔麵,除了

 

配備超強海鮮配料之外(蝦子新鮮到可以用叉子剝殼),底下的白麵

 

經過熬製的蝦油浸潤之後,完全讓人魂牽夢縈的下意識塞滿口腔,

 

一口一口無法停下,小卷鮮脆、淡菜新鮮可口,一旁的芋頭、節瓜、

 

玉米都富有恰當調味,份量感十足卻讓人吃飽了還想吃。

 

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淋上的蝦油,如果店家有單獨販售我絕對會帶個六罐回家。這蝦油新鮮濃郁卻不過

 

於粗暴,溫潤簡樸的將蝦子的美味濃縮最大化,不做作不媚俗,絕對是經驗老道的

 

廚師才能熬出來的上等美味。

 

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法國瑪黑兄弟 (巴黎銀座) NT.$200

 

基本上法餐吃完沒來杯酒說不過去,那Fusion當然就要來杯熱茶啦!尤其是這裡竟然

 

有提供讓人朝思暮想的法國瑪黑茶,怎麼能不點呢?超過150年歷史的瑪黑茶,聘請

 

專業調茶師以印度、錫蘭、台灣、中國四大產區的茶做基底,加入水果、香草或以

 

薰香製茶,是每次到法國絕對必扛的茶品,光是官網上就有超過50種口味。聽說蒙日

 

店內也會不定期更換不同的瑪黑茶讓大家點購,我絕對會為了這個再來一次!

 

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 今天唯一的遺憾就是沒能像正式法餐一樣來個飯後甜點,看看

 

友人們傳來的甜點罪惡照,只怪我們當天手滑點到滿,不然手作

 

甜點任選兩種組合價$180/個的活動真的超吸引人啊!

 

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今天整桌用餐下來,雖然採用自助式的方式不同於正式法餐,但無論是餐點品質、

 

空間、CP值都讓人感受到滿滿的認同與滿意。每一樣料理都在細節中的細節吹毛求疵,

 

只為了給客人最完美的食感。如果說對於法餐不熟悉,又或是覺得法餐距離感過於

 

強烈的人,很適合來到此處用餐,會讓你對於食材能被多麼用心地對待感到敬佩,

 

也同時深深受到店家的用心所感動。

 

 

 

 

 

店家資訊|Monge蒙日;台法餐食

地址:新竹市北區北大路166巷1弄3號

電話:03 621 3228

營業時間:11:30–14:30 , 17:30–20:30 (週一公休)

粉絲專頁:https://www.facebook.com/MongeRestaurant/

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