宜蘭火車站小吃推薦:拜便捷的交通之賜,只要一跳上普悠瑪號,不消半刻就能抵達宜蘭,輕鬆完成一日遊!
去年 12 月 28 日甫試營運的「拾松小吃專門店」,由擁有 30 多年料理經驗的楊明松總舖師掌廚。
擅長以「大菜小做」的方式呈現餐點特色,用平實的價位就能吃到最道地的料理,
舉凡西魯肉、糕渣、干貝芋粿等菜色一應俱全。
門面設計風格很清新,搭上「拾松」二字,隱約散發著簡約素雅的禪味。一整排騎樓林立各式店家,
包括居酒屋、流水蝦、燒烤店等,相當熱鬧。
所謂「拾松」,既融合老闆名中的松字,也象徵他在過去三十年來的廚藝路上,費盡千辛萬苦。
搭乘台鐵至宜蘭火車站下車,於後站出站後沿著林森路直走,遇校舍路後左轉,再右轉陽明路,
最後於女中路一段左轉即可抵達,步行時間約 15 至 20 分鐘。相對來說,國道客運則更加方便,
下車後沿陽明路、女中路一段即達。
推開玻璃門入內,櫃台陳列著琳琅滿目的當日手作小菜,光用看的就讓人口水直流!
不讓其他小吃專美於前,拾松的功夫小菜也很受饕客的歡迎,目前販售的多是較適合夏季炎熱的清爽口味。
像是紹興醉雞、涼拌魚皮、涼拌鴨掌、和風過貓、五味生腸,都是不容錯過的好滋味!
有些如蒜泥鮮蚵、醃鳳螺等新品尚未列在菜單上,請直接到櫃台點選。
從漁船現撈直送到店裡的新鮮小卷,滋味鮮甜,有著濃濃海味。
靠近門口處擺放了五張椅子,方便客人候位入座或等候外帶。
室內格局方正約有 30 個座位,牆上幾幅掛畫和天花板上的燈飾,承襲了店門外的簡約風格。
雖然稱作「小吃專門店」,環境卻比小吃店舒妥許多,不會讓客人吃得汗流浹背。
餐具、醬料跟餐具都放在一旁的層架上,需要的話自行拿取。此外,如果實在吃不完沒關係,
這裡也有提供塑膠袋自助打包。
由於常有家庭客會來店裡用餐,因此拾松還特別準備兒童專用餐具供小朋友使用,相當貼心。
假如覺得餐點味道不夠的話,可加點拾松特製蒜蓉醬油、獨門辣椒醬、黑醋等調味料佐味。
自助區的醬料、開胃品皆以純手工費時費力製作而成,大家在享用的同時也別忘了珍惜食材唷!
這裡則是「拾松等路區」,專門販售各種自家做的伴手禮,價格介於 158 到 218 元之間。
比如台式泡菜、涼拌魚皮、梅子苦瓜、洛神花茶等,無論想帶回家自用或餽贈親朋好友都很適合。
拾松提供的都是楊師傅拿鍋執鏟多年的手路菜,包括秘傳西魯肉系列、私房牛肉麵系列、
炒系列(炒飯、炒麵、麵疙瘩、時蔬)、湯品、手工大餛飩、蘭陽經典、拾松功夫菜、小菜和茶飲。
常見於宜蘭的西魯肉,其實是從日文的湯(スープ)音譯而來。在不同地區也衍伸出不同的稱呼,
像是北部的白菜滷、南部的雜菜湯,箇中滋味大致上相去不遠。
在這裡,除了能夠點西魯肉湯和大家共享,也可以點西魯肉麵或西魯肉飯好好飽餐一頓!
表面鋪上大量蛋酥,裡頭則有煨到軟爛化口的大白菜、竹筍、魚皮、樹薯、肉絲等豐富配料,
鹹香滑口的濃郁古早味,吃上一碗保證超級滿足!
常有人把糕渣外冷內熱的特色,用來譬喻宜蘭人的性格。外表看起來酷酷的,
內心其實熱情的很!製作過程中,得先把雞高湯凝固成凍狀後,加入豬肉、蝦仁增加口感,
接著才入鍋油炸成眼前所見的金黃亮色。
糕渣嚐來軟糯,本身已具淡淡的鹹味,亦可搭配一旁附上的胡椒鹽提香。趁熱吃口感尤佳,
但得小心熱呼呼內餡燙了口。
每天限量的招牌現蒸芋泥盅,晚來可是吃不到的哦!每天早上開店前現蒸 40 分鐘,
約莫 11:30 左右出爐。平日限量 10 份,假日也只有 20 份左右。
選用來自花蓮的芋頭,其香氣自然濃郁,口感綿細引人回味無窮。上頭撒上少許花生粉,
讓整體除了芋香之外,還增添了一抹香甜。
另一款干貝芋粿,則是店裡的招牌鹹點。
由於長年對於半成品的信心不足,能自己來的拾松便不假他人之手。從蒸煮到爆香均以手工製作,
一份四片,不但看得到真材實料的芋頭,更吃得到芋塊的香氣和鬆綿口感。
涼拌魚皮以台灣鮮鯛製作,醃料風味類似台味十足的燒酒螺,鹹香涮嘴非常好吃。
Q彈帶勁讓人忍不住一口接著一口,很快就把盤子清空了!
梅子苦瓜同樣讓人驚艷!不但沒有讓人聞之色變的苦澀感,反而吃起來還非常清爽脆口!
將山苦瓜川燙去澀後,泡入獨家調製的梅汁浸漬 18 小時。成本最高的原物料,叫做時間。
以自家細火慢熬的冰梅洛神花醬沖製而成,喝起來酸脢的味道比較明顯。炎熱的天氣,很適合來一瓶消消暑!
來到拾松,你可以輕鬆享受辦桌級的大菜,不論人多人少都能找到合宜的份量。下次有機會來到宜蘭,別忘了把這裡也列入口袋清單!
拾松小吃專門店
地址:宜蘭縣宜蘭市女中路一段303號
營業時間:11:00-14:00、17:00-20:00
電話:03-9381017
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