台北大安區日式料理推薦:今天又是跟朋友聚餐的日子,他們要我這個美食家挑一間燈光美、氣氛佳、店大又交通方便的日本料理店,正當我想罵髒話時,突然想到之前去過的一家日式料理店「DOZO」。

 

剛好聽說他們最近換了新菜單,帶這些愛吃鬼們去嘗嘗鮮。

 

 

DOZO位於國父紀念館附近,交通還算方便

 

 

可以從圖上面看到,裡面真的是美侖美奐,我會喜歡這家店很大原因之一,

 

是因為這裡的空間很大,裝潢實在霸氣,

 

這時候我就要怨恨自己住台北真的很難找到這樣大氣的店,

 

如果是在台中就好找多,當初也是在網路上搜尋了半天才找到DOZO。

 

 

DOZO的用餐區共有一、二樓,裡面有很多高檔的飾品,

 

比如裝飾樹、牆上不規則的投影壁畫等,都顯得店內的高貴大氣。

 

如果是假日前來,還有驚采的太鼓表演,不過之前已經看過,就沒有特別挑假日的時間前來。

 

接下來介紹餐點的部份

 

 

海老天婦羅 豚骨拉麵

 

金光閃閃的豚骨拉麵,湯頭不膩口喝完會有回甘的感覺,煮的恰到好處的拉麵,

 

彈牙有嚼勁,叉燒軟嫩好吃,尤其是含有油酯的部份,

 

那香氣令人難以忘懷,配上炸得金黃酥脆的的新鮮海老,

 

外衣爽脆可口,蝦肉甘甜,形成最佳的組合!

 

 

奶油膽生蠔丼飯

 

上桌後大家眼睛都離不開那三顆巨大的酥炸生蠔,及上頭鋪著的海膽,

 

再撒上些許的鮭魚卵,這畫面太美太可口了,酥脆的外皮,

 

裡頭的生蠔帶有點嚼勁,配上鮭魚卵的甜味海膽的鮮甜,

 

最後搭上甜甜鹹鹹的白醬,太銷魂了!

 

 

 

酒蒸海瓜子蒜味鍋

 

上桌後整桌都充滿著海瓜子與酒的香氣,尤其是酒香持續著很久,

 

海瓜子新鮮飽滿,不會有沒開的殼,喝上一口熱熱的湯暖暖身子,

 

濃郁的酒香帶有海洋的鮮味充滿口中,喝下去還能夠感受到淡淡的蒜香,

 

超適合這冷冷的天氣來上一碗

 

 

蔓越極黑豚肉 胡麻紅酒番茄

 

豬肉非常的有咬勁,加上紅酒醃漬的番茄,有著像蜜餞般的口感及甜味,

 

底下醬汁的清爽酸甜,層次感分明很開胃,再配著一旁的胡麻醬又會讓整個風味又更上一層樓

 

 

卡滋卡滋 脆皮味增燒豚肉

 

外皮烤的酥脆可口,裡頭的肉質卻還依然鮮嫩多汁,

 

搭配上味增的醬汁調味,香味留於口中,不過裡頭還是有點兒骨頭,

 

不要像我一樣咬得太開心結果忘記骨頭的存在了!

 

 

乾燒鐵板海鮮 炭香山賊醬風味

 

端上桌的時候會覆蓋著鍋蓋,因為需要餘溫把醬汁給收乾,

 

打開之後香味四溢,豐富多種的配料搭配著日本經典的山賊燒醬,

 

雖然山賊醬的味道會比較重口味一點,卻不會蓋過蝦子與蔬菜的鮮甜

 

 

炭烤馨香鹽漬 豚肉串燒

 

烤至外皮微焦,在搭配上大蒜、蔥鹽,

 

入口後外皮脆脆的裡頭Q彈有嚼勁,配上他的蔥鹽大蒜,

 

整個蒜香味會留於口中,不經意的就把一串給吃完,

 

感覺在來上一杯啤酒會是絕佳組合

 

 

韓式泡菜香煎豚五花壽司

 

壽司裡頭的料可是超豐富的,不僅有玉子燒、泡菜、醃漬蘿蔔還有烤過的五花肉,

 

可以搭配著一旁的山葵醬來食用,不過單吃起來會是比較清爽的組合,

 

我想可能是因為醃漬蘿蔔的酸味,加上泡菜的甜味讓整個風味有所改變吧

 

 

螺絲瑪麗黑旋風鮪魚刺身佐芥末冰淇淋

 

肥美的鮪魚切片外皮經過炙燒後,撒上少量的迷迭香,

 

單吃鮪魚口感緊實肉質細緻綿密,搭配上一旁的芥末冰淇淋來作提味,

 

冰淇淋輕微的嗆鼻的感覺非常的獨特,

 

搭配上鮪魚後會讓整個風味加倍豐富!

 

這可是第一次嚐到生魚片與冰淇淋的組合

 

 

DOZO繽紛果物冰淇淋丼

 

整碗不只繽紛連內容物也超豐富,看到丼都會認為是鹹食,

 

不過這完全顛覆了大家的想法,是把甜食製作成像是丼飯的感覺,

 

裡頭不僅有冰淇淋,還有核桃、杏仁片、紅豆泥以及許多的新鮮水果,吃起來是很豐富的口感!

 

總評:DOZO的新菜色一樣沒有讓我失望,符合他們一貫的特色,又美又好吃,因為距離上次來已有一年多,不過總覺得內部環境又變的比之前加倍的華麗,不論是朋友聚餐,或請客戶來這裡吃點東西,都非常有面子。

 


 

Dozo創作和食居酒屋

 

地址:台北市大安區光復南路102

 

電話:02 2778 1135

 

營業時間:18:00-02:00五六18:00-03:00

 

facebook: https://www.facebook.com/dozo.izakayabar/

 

 

 

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