東區火鍋推薦:今年的國小同學會的主辦權落在我(編輯部下巴)手上!決定來吃個東區火鍋,想想朋友有沒有什麼東區火鍋推薦,離忠孝敦化站近更好。

天氣冷了還好我平常都在外頭看有什麼新的店家!今天要去吃的店在東區的巷子裡!每次在東區我都是睜大眼睛,看有沒有什麼特別的店家!因為每條巷子都有可能藏著令人驚喜的店家!

 


 

玹火鍋位在忠孝敦化五號出口旁的巷子裡,出捷運站不用五分鐘就能夠抵達!

 

底下還有個停車場,交通真的是超方便!走上二樓!

 

 

推開門後我想都沒想到這樣的裝潢會是一間火鍋店,

 

充滿著輕鬆活潑氣氛的一間店!進門之後一旁還有一個衣櫃!

 

店員會幫你掛衣服,怕外套沾有火鍋的味道!真的是超貼心的啦!

 

 

在櫃檯的旁邊還有一面花牆!超適合女生姐妹們聚會時拍一拍,

 

享受一下當網紅的FEELING!看來我這次同學會沒有找錯店家!

 

不會被以前那些女同學們念了!讓她們可以去旁邊拍好拍滿!

 

 

 

在櫃檯的前方還有很多的小道具可以做使用!

 

真的是超貼心的啦!這裡就是一間網美火鍋店啊!

 

 

來場勘的時候老闆特別跟我們說如果我們大概六位的話還有一間小包廂可以使用,

 

不過是有低消限制的(我想我們隨便點應該都會超過XD我們男生超會吃)

 

不過我們人太多這間包廂就不太適合我們!

 

這是我們10個人所點的餐點,底下會再跟大家做介紹,

 

基本上老闆的肉我們全部都點了一輪,連女生都愛吃肉!

 

先說說老闆鍋底!麻辣鍋的味道十足!真的是又麻又辣!

 

重點是!會讓人一口接一口!整個停不下來!

 

 

<鬥牛三部曲:巧克力和牛前腿心、黑安格斯翼板、德州安格斯PRIME牛小排>

 

巧克力和牛前腿心:前腿心是由三頭肌組織所構成的!

 

位在牛的前腿部分,和牛當然不用多說什麼,但是巧克力和牛整個就是不同!是

 

吃糖果長大的和牛呢!牛肉的香味是很獨特的甜味,帶有淡淡的堅果奶油香味!

 

黑安格斯翼板:翼板是在牛肩的位置!是牛肩裡頭口感最軟嫩!

 

下去湯裡涮的時候別涮太久!嚐起來帶有牛肉的自然肉香還有鮮甜的風味!

 

 

德州安格斯PRIME牛小排:PRIME其實是來自美國農業部所分類出來的一個級別,

 

PRIME就是極佳級!是使用42個月以下的牛隻句油豐富的油花以及堅實的肉!

 

只有不到2%的牛可以得到這評級!口感鮮甜美味!多汁柔嫩!

 

 

<野豬三部曲:伊比利松阪豬、紅櫻豚梅花、紅櫻豚五花>

 

伊比利松阪豬:伊比利豬身上僅有的兩片松板肉!因為量極為少數所以珍貴!

 

肉質鮮嫩,油花分布很平均!肥瘦適中,不膩口!口感會是比較爽脆彈牙的口感!

 

紅櫻豚梅花:肉質Q彈的瘦肉!與迷人比例的大理石油花,下鍋涮到全熟,

 

口中會是咬勁與油花完美的平衡,有一種巧妙平衡的風味!

 

紅櫻豚五花:與梅花的口感是截然不同,醇厚、豐腴滑嫩,切面下的豬五花

 

,帶有豐富的油脂與細緻纖維,所帶來的風味更濃郁、更加細膩

 

 

<巧克力和牛胸腹>

 

前面有介紹過什麼事巧克力和牛了!那我就直接來說說胸腹肉的口感如何,

 

油花會是比較細緻的,下鍋涮個幾下!會感覺到肉片在你的口中融化的感覺,

 

油脂在舌尖慢慢融化!

 

 

<特選雪花牛>

 

油花分布呈現像是雪花一樣的紋路,脂肪的含量會比較高,

 

下鍋後肉質會比較緊實!油花香氣十足!口感滿鮮甜的!

 

 

<特選牛五花>

 

特選就是Choice!是PRIME下面一階也是滿高級的牛肉種類,

 

油花的分佈會比較均勻!下鍋後的肉質呈現會是比較柔軟的!

 

稍微涮久一點也不會過老!

 

 

<黑安格斯梅花心>

 

挑選梅花部位連接肋眼沙朗最前端的部位!

 

下鍋後會比較具有咬勁,牛肉的香味十足!

 

 

<自然豬五花>

 

自然豬是指檢測未驗出抗生素、瘦肉精等66種藥物!

 

以及嚴格把關後的豬肉!看他們的肉質肥肉根瘦肉的層次分明!

 

下鍋後雖然有豐富的油酯但是不會膩口!

 

 

<自然豬梅花>

 

一樣是來自自然豬的梅花肉!下鍋後的肉質很細嫩!沒有太多的油酯!

 

我有幾片不小心遺忘他在鍋裡煮太久,不過我發現他就算是煮久了肉質不會太硬很難咬,

 

反倒是還滿細緻的!

 

 

<豪野鴨腿>

 

選用來自宜蘭的豪野鴨腿!鴨種源自於英國的櫻桃谷,空運過來繁殖的!

 

趕緊下鍋涮幾片來吃吃!肉質細嫩緊實!

 

入口後爽脆的口感!這一盤開吃後沒多久就直接掃光!

 

 

<海底總動員>

 

白蝦、海草蝦、天使紅蝦、小花枝、鱸魚、鯛魚、干貝、蛤蠣

 

這一盤端上來看的我目不轉睛阿!魚片不會有任何的土味腥味!

 

肉質很新鮮!小花枝夾起來的時候很有彈性,不會有很多的黏液!

 

這就是很新鮮的指標!

 

白蝦很鮮甜,肉質很緊實!海草蝦的肉質又比白蝦來的更緊實鮮脆!

 

有點類似龍蝦的口感!干貝很脆!非常的鮮甜!

 

 

<神鬼奇航>

 

藍鑽蝦、海草蝦、天使紅蝦、石斑魚、帶殼生蠔、鮑魚、干貝、蛤蠣

 

藍鑽蝦平常比較少吃到,煮熟後整隻都很鮮甜!蝦頭裡蝦膏很濃郁!

 

跟白蝦天差地遠啊!天使紅蝦呈現漂亮的橘紅色!有著相當長的觸鬚!

 

比起白蝦以及其他的蝦子大上了一截!口感相當的Q彈甜味又是另外一個層次了!

 

石斑魚雖然是大家比較常見的魚種,但是他們的肉質厚實!

 

有彈性!味道很鮮美!魚皮非常Q彈!含有豐富的膠質!

 

生蠔要記得不要帶殼煮!要把肉跟殼剝離下去煮!鮑魚很彈牙!

 

還是使用一整顆不是切片的!實在是很甜美!蛤蠣讓我很驚訝,

 

把兩盤的海鮮煮完之後竟然沒有任何一顆是沒有開的!他們的海鮮準備的很用心!

 

 

<日本生食級干貝明太子串>

 

表面稍微炙燒過後帶有微微的焦香,一口一個,

 

鮮嫩多汁的干貝搭配上濃郁的明太子,Q彈甜美!

 

 

<秘製醬烤軟絲>

 

外皮烤的剛好微微的捲起,

 

特製的醬料刷在外皮上更讓整個風味提升上許多!

 

 

<秘製醬燒大紅螺>

 

蜜製醬燒的味道很入味,不是只有表層的味道,

 

外皮烤的恰到好處,有點酥酥的口感,爽脆的內餡咬起來十分爽口,

 

停不下來啊!

 

 

<蔥鹽松鹽松阪豬>

 

送上來的時候還聽得到松阪豬那烤的吱吱叫的聲音,

 

聽到那悅耳的聲音真的很欠吃,送上來沒多久就被搶食一空了,

 

扎實的口感配上蔥鹽入口整個很對味!配上一杯啤酒應該很享受!

 

 

<蔥鹽松阪豬串 蜜汁醬烤牛小排>

 

蔥鹽松阪豬串:這一串的肉吃起來與切片的口感整個不同,

 

很有咬勁,讓松阪豬的油酯味加倍濃郁!

蜜汁醬烤牛小排:軟嫩的牛小排,柔軟多汁,

 

配上甜甜的醬汁,十分的搭!後面我又再加點了一份!

 

再加上旁邊的香酥大蒜整個無敵

 

 

其實我們還點了還滿多東西的,菜盤、丸子什麼的,細項真的太多了!我沒有全記起來,

 

我只記了肉類跟燒烤,下次去的時候再跟大家介紹其他的東西!

 


 

店家資訊:

玹火鍋

地址:台北市大安區忠孝東路四段1461

電話:02 2711 2067

facebook: https://www.facebook.com/Shan.Pavilion/

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