豪爽大力推薦

大安牛肉麵推薦：牛肉麵一直是我的最愛之一，一碗牛肉麵要好吃，湯頭絕對佔了５０％以上，這次因為朋友的推薦，來到大安區的四維路上吃吃這家牛莊園牛肉麵，從外觀就可以看出，這家店的老闆對裝潢非常講究，如果不是大大的「牛莊園蔬果湯頭牛肉麵」招牌，會以為這是間高級西餐廳，不過我可不會被他漂亮的外觀迷惑，還是吃吃看味道比較重要！

大安區牛肉麵 湯頭評分：88分

大安牛肉麵 食材評分：92分

大安牛肉麵 口味獨特度評分：90分（推薦滷牛肚是必點小菜，口味很特別，記得沾老闆自製的五味醬，好吃度加八倍）

四維路牛莊園牛肉麵總評：90分

牛莊園牛肉麵再訪率：95%（中午來的話要有排隊心理準備）

從外觀就可以看的出來「我們不一樣」， 有別於一般傳統牛肉麵店

一進大門就會看到老闆自己畫的很可愛的圖畫

菜單部分有分紅燒牛、清燉牛、雞肉麵、椒麻口味，滷味部分大都是以牛類為主，而非外面有其他豬類的小菜。

紅燒莊園牛肉麵＄350元

不要小看這一碗，老闆可是下足了成本，裡面不僅僅有超厚牛肉片、超大塊牛肚、很軟嫩的牛筋，還有第一次看到有牛肉麵放雪花牛的。

紅燒的湯頭喝起來相當濃郁，不會覺得很死鹹，老闆說他的湯頭完全不加任何味精，靠的是蔬菜與水果下去熬煮而成。

紅燒雪花牛肉麵＄180元

這碗的重點完全就是在萬惡的雪花牛身上，朋友說他每次來必點這碗，因為老闆的雪花牛吃起來完全可以吃到牛肉本身的甜味，不會因為紅燒的關係，就被湯頭蓋過，

很像剛去吃刷刷鍋，牛肉剛刷起來的口感，180元CP值很高。

清燉莊園牛肉麵＄350

與紅燒莊園牛肉麵一樣，可是在湯頭的部分卻大大不同，喝起來清爽甘醇很好入口，麵條的部分也很Q彈，吃起來不會像機器做出來的麵條，老闆有說麵條都是請師傅手工製作出來的，所以麵條如果賣完就沒有了，真心建議大家要先搶先贏，太晚了就沒有囉～～

椒麻雪花牛乾拌麵＄160元

老闆上餐的時候就有特別叮嚀說，這碗一定要趁熱吃因為椒麻的關係，怕麵如果吸附了太多椒麻的醬汁會讓麵的口感軟爛而不好吃，椒麻是老闆自己調配出來的，吃的時候並不會覺得太嗆鼻，反而很順口，因為口中麻麻的關係，會讓人一口接著一口，不知不覺把這碗給秒殺了。

滷牛肚切盤＄120元

對我而言，在外面吃到的牛肚印象中都偏小塊，可能是成本較高吧，可是這盤牛肚有讓我驚豔到，因為整個牛肚超厚超肥跟在牛肉麵裡吃到的一樣，因為是單點的，更能吃到牛肚本身自己的味道，不像一般外面軟爛的口感，咬起來十分扎實有嚼勁，配上老闆自己獨特的五味醬，更爽口。

牛肉湯花干＄35元

花干本身就很吸湯了，所以老闆用牛肉湯來川燙，整個花干咬下去，充滿著濃濃的牛肉味，整個很滿足。

老醋木耳＄40元

個人認為這盤最適合邊吃牛肉麵邊配這個，吃起來微酸微酸的很解膩，當開胃菜也很不錯，吃完會胃口大開。

芝麻山葵黃瓜＄35元

如果本身愛吃涼麵跟芥末的人，真的不能不點這個，咬下去的第一口真的會有讓人感覺在吃涼麵的感覺，老闆說這盤是自己按比例調配而成，主要是為了以後會考慮賣涼麵，所研發出來的醬汁，山葵本身嗆鼻可是很舒服，配上甜甜的芝麻醬，真的很像在吃一道甜品。

最後面來送上大家一張牛肉麵大合照

老闆最後有說，自己本身會小酌紅酒，所以在店裡面有販售兩款葡萄酒，有一款還是特別的藍色葡萄酒，外面買不到了，聽說全家也只有少數幾家有供貨，所以如果有喜歡喝葡萄酒的人，可以來這邊跟老闆以酒會友呦～

趣事：初訪時還遇到周董的健身教練，也對他們的東西讚譽有加，看來每個人的感覺都跟我相同。

店名：牛莊園牛肉麵

地址：台北市大安區四維路170巷27號

聯絡電話：02-2701-2009

牛莊園粉絲專頁：https://www.facebook.com/manorbeef/